Whey Protein Effecten op Gycemische controle en vasculaire functie

Het risico op hart- en vaatziekten neemt toe als de bloedsuikerspiegel stijgt. Bloedvatdisfunctie komt vaak voor bij dergelijke ziekten. Verhoogde bloedsuikerspiegel na het eten bevordert de disfunctie van de bloedvaten. Andere voedingsfactoren dan koolhydraten beïnvloeden stijgingen en dalingen van de bloedsuikerspiegel. Eiwitten in de voeding worden in verband gebracht met een betere controle van de bloedsuikerspiegel. Wei-eiwit remt effectief de stijging van de bloedsuikerspiegel na het nuttigen van een koolhydraatrijke drank/maaltijd bij volwassenen met een normaal gewicht en obesitas. Deze studie zal de werkzaamheid onderzoeken van het drinken van een wei-eiwitdrank voorafgaand aan het eten voor een verbeterde dagelijkse controle van de bloedsuikerspiegel bij volwassenen met een normaal gewicht en zwaarlijvige volwassenen in de 'echte wereld'. Ook zal de studie deze voedingsbenadering testen om de disfunctie van bloedvaten te verminderen die gepaard gaat met het eten van een maaltijd die ervoor zorgt dat de bloedsuikerspiegel stijgt. 24 normaal gewicht en 24 zwaarlijvige mannen en premenopauzale vrouwen (18-50 jaar) zullen deelnemen. Proefpersonen zullen gedurende 2 dagen een sensor dragen om de dagelijkse veranderingen in de bloedsuikerspiegel te volgen als reactie op hun normaal geconsumeerde voeding. De proefpersonen zullen zich de ochtend na de monitoringperiode melden bij de UCLA CTRC voor het meten van de bloedvatfunctie na het eten van een ontbijtgranenmaaltijd. Voor en na de maaltijd zullen bloedmonsters worden genomen om relevante gezondheidskenmerken te meten. Proefpersonen zullen het 2-daagse dieet en de ontbijtgranenmaaltijd na een week of langer herhalen, en zullen vóór elke maaltijd ofwel een shake met chocoladesmaak 1) wei-eiwit of 2) gelatine-eiwit (controle) consumeren. Proefpersonen noch onderzoekers zullen weten welk eiwit ("dubbelblind"). Proefpersonen krijgen de alternatieve eiwitinterventie na nog een week of langer ("crossover"). We denken dat het drinken van de eiwitshake voor de maaltijd de dagelijkse stijgingen en dalingen van de bloedsuikerspiegel na het eten zal verminderen en de bloedvatdisfunctie die het gevolg is van het eten van ontbijtgranen, zal verminderen.