Efeitos da proteína de soro de leite no controle glicêmico e na função vascular

O risco de doenças cardíacas e dos vasos sanguíneos aumenta quando o açúcar no sangue aumenta. A disfunção dos vasos sanguíneos é comum a essas doenças. Açúcar elevado no sangue depois de comer promove a disfunção dos vasos sanguíneos. Outros fatores dietéticos além dos carboidratos influenciam os aumentos e quedas do açúcar no sangue. A proteína dietética está associada a um melhor controle do açúcar no sangue. Whey protein reduz efetivamente o aumento do açúcar no sangue após o consumo de uma bebida/refeição rica em carboidratos em adultos com peso normal e obesos. Este estudo investigará a eficácia de beber uma bebida de proteína de soro de leite antes de comer para melhorar o controle diário de açúcar no sangue em peso normal e adultos obesos no "mundo real". Além disso, o estudo testará essa abordagem dietética para reduzir a disfunção dos vasos sanguíneos associada à ingestão de uma refeição que causa o aumento do açúcar no sangue. Participarão 24 homens com peso normal e 24 obesos e mulheres na pré-menopausa (18-50 anos). Os indivíduos usarão um sensor para monitorar as alterações diárias de açúcar no sangue em resposta às suas dietas normalmente consumidas por 2 dias. Os indivíduos se apresentarão ao UCLA CTRC na manhã seguinte ao período de monitoramento para medição da função dos vasos sanguíneos após comerem uma refeição de cereal matinal. Amostras de sangue serão obtidas antes e depois da refeição para medir marcadores de saúde relevantes. Os indivíduos repetirão a dieta de 2 dias e o desafio da refeição com cereais matinais após uma semana ou mais e consumirão um shake com sabor de chocolate 1) proteína de soro de leite ou 2) proteína de gelatina (controle) antes de cada refeição. Nem os sujeitos nem os pesquisadores saberão qual proteína ("duplo cego"). Os indivíduos receberão a intervenção de proteína alternativa após outra semana ou mais ("crossover"). Achamos que beber o shake de proteína antes das refeições reduzirá os aumentos e quedas diários de açúcar no sangue após comer e diminuirá a disfunção dos vasos sanguíneos resultante da ingestão do cereal matinal.