구강 건강 성분이 후천성 타액 펠리클에 미치는 영향 원문보기 KCI 원문보기 인용

타액에는 필름 형성에 기여하는 많은 단백질과 구성 요소가 포함되어 있으며 타액이 표면에 복잡하고 구조화된 필름을 형성한다는 것을 알고 있습니다. 점막 타액층은 타액의 이동성 층과 구강 상피 세포에 흡착된 타액 단백질의 부동성 필름인 "점막 펠리클"로 구성됩니다. 타액막은 얇고(10~100μm) 매우 점탄성이 있으며 윤활을 돕고 입안의 음식에 대한 감각 지각에 영향을 미치며 구강 건강을 유지합니다. 타액의 겉보기 점탄성 및 코팅 특성은 사실 주로 표면과 경계면에서 믿을 수 없을 정도로 강한 점탄성 필름이 형성되기 때문입니다. 타액의 용액 점도는 실제로 높은 전단 속도에서 물의 점도에 가깝지만 계면 점도는 물보다 10,000배 이상 커서 타액막 전체의 물성을 완전히 지배합니다. 이 복잡한 구조는 분자 규모의 상호 작용에 의해 구동되며 타액의 필름 형성 특성을 담당하는 것으로 생각됩니다. 여전히 불분명한 것은 타액의 필름 형성 특성을 뒷받침하는 기본적인 물리적 및 분자적 메커니즘입니다. 타액의 점성 및 윤활 특성이 종종 점액에 할당되었지만, 분리된 점액은 전체 타액에서와 동일한 윤활 특성을 부여하지 않는 것으로 보입니다. statherin과 같은 다른 단백질은 경계 윤활을 향상시키는 것과 관련이 있습니다. 타액 단백질의 분자 구성과 이온의 존재는 모두 타액 필름을 형성하는 데 중요한 것으로 보입니다. 예를 들어, 뮤신이 없는 귀밑샘의 타액은 점탄성이 높은 표면층으로 인해 여전히 윤활성이 높습니다.

점막 펠리클은 계면 필름을 형성하기 위해 모델 표면에 타액 단백질을 흡착함으로써 체외에서 모방될 수 있으며 매우 윤활성이 있는 것으로 나타났습니다. 폴리페놀의 존재는 이러한 표면 필름의 윤활성을 감소시키고 감각 특성과 잘 연관되는 것으로 나타났습니다. QIB(Quadram Institute Bioscience)에서는 20년 이상 인터페이스와 표면에서 단백질을 연구한 경험이 있습니다. 특히 단백질과 계면활성제 및 기타 표면 활성 성분의 인터페이스에서 경쟁적인 흡착이 인터페이스의 구성, 구조 및 안정성에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대해 연구했습니다. , 그리고 이것이 시스템 전체의 기능을 제어하는 ​​방법. 이것은 Kings College London과의 계면 타액 필름에 대한 공동 연구에 적용되었으며 여기서 우리는 타액 필름의 높은 점탄성 특성과 그 형성에서 칼슘 이온의 중요한 중요성을 입증했습니다.

이 프로젝트에 앞서 QIB의 최근 대학원생(PhD) 학생 프로젝트는 추가된 칼슘이 타액 펠리클을 강화할 수 있고 펠리클의 형성이 1차 단계에서 작은 표면 활성 단백질을 포함하는 2단계 프로세스라는 것을 보여주었습니다. 후기 단계에서 더 큰 뮤신 단백질. 이 연구는 또한 pH를 낮추면 펠리클의 무결성을 감소시켜 산성 침식을 방지하는 펠리클의 역할을 이해하는 데 도움이 되며 치약과 구강 세정제의 다양한 활성 성분을 추가하면 펠리클에서 특정 단백질을 제거할 수 있음을 보여주었습니다. 유효성분의 종류와 펠리클이 형성된 표면에 우리는 이 프로젝트를 구강청결제와 치약의 이러한 활성 성분이 펠리클의 구조에 어떤 영향을 미치는지, 그리고 이러한 성분의 조합이 추가 효과를 갖는지 살펴보기 위해 확장하고자 합니다.

따라서 우리의 가설은 치약과 구강청결제의 활성 성분이 타액 펠리클이 흡착되는 표면 또는 펠리클 자체의 단백질과의 상호 작용을 통해 타액 펠리클의 구조를 제어하는 ​​데 사용될 수 있다는 것입니다.

타액막의 구조와 특성에 대한 이러한 변화를 이해하면 펠리클과 활성 성분이 충치와 질병으로부터 치아를 보호하는 방법을 이해하는 데 도움이 될 수 있습니다.