인공 감미료(AFS)가 단맛 감도 및 선호도에 미치는 영향 - 파일럿 (AFS_pilot)
2015년 7월 14일 업데이트: Dana M. Small, Yale University
인공 감미료(AFS)가 단맛 감도 및 선호도에 미치는 영향 - 파일럿 연구
본 연구의 목적은 인공 감미료의 반복 섭취가 단맛의 강도를 감소시킨다는 가설을 검증하는 것이다.
연구 개요
상세 설명
인공 감미료(AFS)의 섭취가 체중 증가로 이어질 가능성에 대해 상당한 논란이 있습니다.
일부 연구에서는 AFS 사용과 체중 증가 및/또는 당뇨병 사이의 상관관계를 발견했으며[1-4], 다른 연구에서는 AFS가 체중 감소에 도움이 될 수 있거나[5] 체질량 지수(BMI)에 영향을 미치지 않는다고 지적했습니다[6].
쥐의 경우, AFS에 노출되면 감미로운 사전 부하[7, 8]에 따른 음식 섭취 감소, 더 높은 체중[9, 10] 및 경구 포도당 내성 검사[11]에 따른 포도당 반응 증가 및 GLP1 방출 감소로 이어집니다. 칼로리 감미료.
5개의 FDA 승인 AFS가 수천 가지 식품에서 발견된다는 점을 감안할 때 [12] 이는 지식의 명확하고 상당한 격차를 나타냅니다.
우리의 예비 데이터는 단 10일 동안 스플렌다 2팩으로 단맛을 낸 음료를 섭취한 후 단맛 민감도가 3배 감소했음을 보여줍니다.
이러한 데이터는 수크랄로스에 대한 반복 노출이 단맛 수용체의 하향 조절에 의해 단맛 강도에 대한 인식을 감소시킨다는 강력한 증거를 제공합니다.
따라서 AFS 노출에 대한 반응으로 발생하는 단맛 인식의 변화가 체중 증가를 촉진할 수 있기 때문에 AFS 사용의 결과에 대해 더 잘 이해하는 것이 필수적입니다.
연구 유형
중재적
등록 (실제)
30
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
-
-
Connecticut
-
New Haven, Connecticut, 미국, 06519
- The John B Pierce Laboratory
-
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
18년 (성인)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
아니
연구 대상 성별
모두
설명
포함 기준:
- 건강한
- 유창한 영어
제외 기준:
- 구강 신경 손상의 병력,
- 알려진 미각 또는 후각 장애의 존재,
- 음식 알레르기 또는 민감성(예: 견과류, 유당, 인공 감미료),
- CNS 질환의 병력,
- 당뇨병,
- 알코올 및 약물 남용을 포함한 DSM-IV 주요 정신 장애의 병력, 미각에 영향을 미칠 수 있는 약물의 만성 사용,
- 미각 또는 후각 지각을 방해할 수 있는 상태(감기, 계절성 알레르기, 최근 흡연 이력),
- 비정상적인 자극 등급,
- fMRI에 대한 금기 사항,
- 누운 자세에서 삼키는 것이 불편합니다.
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 기초 과학
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 병렬 할당
- 마스킹: 더블
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
|---|---|
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실험적: 수크랄로스
참가자는 다양한 미각 자극의 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛 및 감칠맛 강도를 평가합니다.
다음으로 그들은 수크랄로스가 함유된 향이 나는 음료를 섭취할 것입니다.
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12fl oz 당 2 패킷
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실험적: 자당
참가자는 다양한 미각 자극의 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛 및 감칠맛 강도를 평가합니다.
다음으로 자당이 함유된 향미 음료를 섭취합니다.
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수크랄로스에 동등하게 달콤한
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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맛 민감도 등급
기간: 개입 후 최대 일주일
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미각 강도의 일반 라벨 등급 척도 등급
|
개입 후 최대 일주일
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
스폰서
수사관
- 수석 연구원: Dana M Small, The John B Pierce Laboratory, Yale University
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작
2014년 9월 1일
기본 완료 (실제)
2015년 7월 1일
연구 완료 (실제)
2015년 7월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2014년 10월 24일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2015년 1월 8일
처음 게시됨 (추정)
2015년 1월 9일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (추정)
2015년 7월 15일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2015년 7월 14일
마지막으로 확인됨
2015년 7월 1일
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- 0405026766-1
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