人工甘味料 (AFS) が甘味の感受性と好みに及ぼす影響 - パイロット (AFS_pilot)

人工甘味料 (AFS) の摂取が体重増加につながる可能性については、大きな論争が巻き起こっています。 いくつかの研究では、AFS の使用と体重増加および/または糖尿病との相関関係が発見されている [1-4] 一方で、AFS が減量に役立つ可能性がある [5] か、体格指数 (BMI) に影響を与えない [6] ことを示している研究もある。 ラットでは、AFS への曝露は、甘い前負荷 [7, 8] 後の飼料摂取量の減少、体重の増加 [9, 10]、グルコース応答の増加、および経口耐糖能試験 [11] への曝露と比較した GLP1 放出の減少をもたらします。カロリー甘味料。 FDA が承認した 5 つの AFS が何千もの食品に含まれていることを考えると [12]、これは知識に明確かつ重大なギャップがあることを示しています。 私たちの予備データは、Splenda 2 包で甘くした飲料をわずか 10 日間摂取した後、甘味に対する感受性が 3 倍低下したことを示しています。 これらのデータは、スクラロースへの反復曝露が、おそらく甘味受容体のダウンレギュレーションによって、甘味の強さの知覚を低下させるという強力な証拠を提供します. したがって、AFS への曝露に反応して生じる甘味知覚の変化が体重増加を促進する可能性があるため、AFS 使用の結果をより深く理解することが不可欠です。