O efeito de adoçantes artificiais (AFS) na sensibilidade e preferência por doçura - Piloto (AFS_pilot)

Uma controvérsia significativa envolve a possibilidade de que o consumo de adoçantes artificiais (AFS) leve ao ganho de peso. Alguns estudos encontraram correlações entre o uso de AFS e ganho de peso e/ou diabetes [1-4], enquanto outros indicaram que AFSs podem ajudar na perda de peso [5] ou não têm efeitos no índice de massa corporal (IMC) [6]. Em ratos, a exposição ao AFS leva à redução da ingestão de ração após uma pré-carga doce [7, 8], maior peso corporal [9, 10] e aumento das respostas de glicose e diminuição da liberação de GLP1 após um teste oral de tolerância à glicose [11] em comparação com a exposição a adoçantes calóricos. Dado que os cinco AFSs aprovados pela FDA são encontrados em milhares de alimentos [12], isso marca uma lacuna clara e significativa no conhecimento. Nossos dados preliminares demonstram uma diminuição de 3 vezes na sensibilidade ao sabor doce após o consumo de uma bebida adoçada com dois pacotes de Splenda por apenas 10 dias. Esses dados fornecem fortes evidências de que a exposição repetida à sucralose reduz a percepção da intensidade do sabor doce, provavelmente pela regulação negativa do receptor do sabor doce. Portanto, é imperativo que tenhamos uma maior compreensão das consequências do uso de AFS, uma vez que alterações na percepção do sabor doce que ocorrem em resposta à exposição a AFS podem promover ganho de peso.