Keinotekoisten makeutusaineiden (AFS) vaikutus makeuden herkkyyteen ja mieltymykseen - pilotti (AFS_pilot)

Merkittävää kiistaa ympäröi mahdollisuus, että keinotekoisten makeutusaineiden (AFS) käyttö johtaa painonnousuun. Jotkut tutkimukset ovat löytäneet korrelaatioita AFS:n käytön ja painonnousun ja/tai diabeteksen välillä [1-4], kun taas toiset ovat osoittaneet, että AFS:t voivat auttaa painonpudotuksessa [5] tai niillä ei ole vaikutusta painoindeksiin (BMI) [6]. Rotilla altistuminen AFS:lle johtaa pienempään ruuan nauttimiseen makean esikuormituksen jälkeen [7, 8], suurempaan ruumiinpainoon [9, 10] ja lisääntyneeseen glukoosivasteeseen ja alentuneeseen GLP1:n vapautumiseen oraalisen glukoosinsietotestin jälkeen [11] verrattuna altistukseen kaloripitoisia makeutusaineita. Kun otetaan huomioon, että viisi FDA:n hyväksymää AFS:ää löytyy tuhansista elintarvikkeista [12], tämä merkitsee selvää ja merkittävää tietämyksen puutetta. Alustavat tietomme osoittavat, että makean makuherkkyys on kolminkertainen, kun on kulunut kahdella Splenda-pakkauksella makeutettua juomaa vain 10 päivän ajan. Nämä tiedot tarjoavat vahvaa näyttöä siitä, että toistuva altistuminen sukraloosille vähentää makean maun voimakkuuden havaitsemista, todennäköisimmin makean maun reseptorin heikentyneen säätelyn vuoksi. Siksi on välttämätöntä, että ymmärrämme paremmin AFS:n käytön seuraukset, koska AFS-altistuksen seurauksena tapahtuvat muutokset makean maun aistimisessa voivat edistää painonnousua.