人工甜味剂 (AFS) 对甜味敏感性和偏好的影响 - 试点 (AFS_pilot)

围绕食用人造甜味剂 (AFS) 导致体重增加的可能性存在重大争议。 一些研究发现 AFS 使用与体重增加和/或糖尿病之间存在相关性 [1-4]，而其他研究表明 AFS 可能有助于减轻体重 [5] 或对体重指数 (BMI) 没有影响 [6]。 在大鼠中，与暴露于 AFS 相比，暴露于 AFS 会导致甜食前负荷后食物摄入量减少 [7, 8]、体重增加 [9, 10] 和葡萄糖反应增加以及口服葡萄糖耐量试验后 GLP1 释放减少 [11]热量甜味剂。 鉴于 FDA 批准的五种 AFS 存在于数以千计的食品中 [12]，这标志着知识上存在明显而重大的差距。 我们的初步数据表明，饮用含有两包 Splenda 甜味剂的饮料仅 10 天后，甜味敏感度就会降低 3 倍。 这些数据提供了强有力的证据，表明反复接触三氯蔗糖会降低对甜味强度的感知，这很可能是通过下调甜味受体来实现的。 因此，我们必须更深入地了解 AFS 使用的后果，因为响应 AFS 暴露而发生的甜味感知改变可能会促进体重增加。