빵의 베타글루칸 강화 보리가루가 혈당 반응에 미치는 영향
보리 베타글루칸이 강화된 빵과 흰빵 섭취의 혈당 반응 비교. 통제된 개입 시도. 파일럿 연구
연구 개요
상세 설명
이 연구의 목적은 건강한 인간 지원자의 혈당 반응(GR)에 대한 빵의 구성 요소로서 베타글루칸 강화 보리 가루의 영향을 조사하는 것입니다. 혈당 반응은 보리빵(들)을 섭취한 후 혈당의 곡선하 면적(AUC)으로 측정하고 흰빵에 대한 AUC와 비교합니다. 측정은 권장 사항에 따라 수행됩니다. 권장 사항에 따라 10명의 건강한 인간 지원자를 테스트하여 충분한 통계적 검정력을 얻습니다. GR 측정은 사용 가능한 탄수화물을 기반으로 합니다. 빵의 양은 사용 가능한 탄수화물 50g을 포함하도록 표준화됩니다. 대상자는 10-15분 이내에 250mL의 물과 함께 빵 샘플을 섭취합니다. 혈액 샘플링 시간은 0분(기준선 샘플)이고, 이어서 테스트 식사를 먹기 시작한 후 15, 30, 45, 60, 90 및 120분입니다. 포도당 수치는 모세혈관에서 측정됩니다. 참조 및 테스트 식사에 대해 조사자는 피험자당 최소 2회의 AUC 측정을 수행합니다. AUC 계산은 기준선 아래의 면적을 무시하고 증분 AUC를 기반으로 합니다. 비교는 개별 비율의 평균으로 수행됩니다.
섭취된 서로 다른 제품 간의 차이는 분산 분석의 통계 테스트로 분석됩니다. 분산에서 동질성을 찾지 못한 경우 비모수 ANOVA인 Kruskal-Wallis 테스트가 사용됩니다. 결과는 모든 통계 테스트에 대해 유의 수준이 0.05인 각각의 평균 ± 표준 편차로 표시됩니다.
연구 유형
등록 (실제)
단계
- 해당 없음
참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
설명
포함 기준:
- 참여 의향', 자가진단 건강
- 나이: 18-65세
제외 기준:
- 테스트 제품(빵)의 성분에 대한 알레르기 또는 과민증
- 신장 장애
- 당뇨병 진단
- 첫 번째 측정에서 5.6mmol/l 이상의 포도당 수준
- 갑상선 질환
- 혈중 지방을 낮추기 위한 약물 및/또는 체중 감량을 위한 제제 또는 소화관에서 영양분의 흡수를 줄이기 위한 약물 사용
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 방지
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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다른: 참조: 흰 빵
참가자는 사용 가능한 탄수화물 50g을 포함하도록 표준화된 식사를 합니다.
샘플은 10-15분 이내에 250mL의 물과 함께 섭취됩니다.
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식빵 섭취 후 혈당 반응 측정: 모세혈관 포도당은 0분(기준선 샘플)에 채취한 다음 식사를 시작한 후 15, 30, 45, 60, 90 및 120분에 채취하여 곡선하 면적(AUC)을 계산합니다. |
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다른: 테스트: b-글루칸 강화 빵
참가자는 사용 가능한 탄수화물 50g을 포함하도록 표준화된 식사를 합니다.
샘플은 10-15분 이내에 250mL의 물과 함께 섭취됩니다.
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보리 베타-글루칸이 강화된 빵 섭취 후 혈당 반응 측정(시험 A): 모세혈관 포도당은 0분(기준선 샘플)에 채취한 다음 식사를 시작한 후 15, 30, 45, 60, 90 및 120분에 채취하여 곡선하 면적(AUC)을 계산합니다. |
연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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보리 베타글루칸이 풍부한 빵의 혈당치 곡선하 면적(AUC) 감소(혈당 반응 감소)
기간: 최대 60일(1일 실험)
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혈당 반응은 보리빵(들)을 섭취한 후 혈당의 곡선하 면적(AUC)으로 측정하고 흰빵에 대한 AUC와 비교합니다.
혈액 샘플링 시간은 0분(기준선 샘플)이고, 이어서 테스트 식사를 먹기 시작한 후 15, 30, 45, 60, 75, 90 및 120분입니다.
포도당 수치는 모세혈관에서 측정됩니다.
AUC 계산은 기준선 아래의 면적을 무시하고 증분 AUC를 기반으로 합니다.
비교는 개별 비율의 평균으로 수행됩니다.
1차 결과 측정은 보리 베타-글루칸이 강화된 빵에 대한 AUC의 상당한 감소입니다(P
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최대 60일(1일 실험)
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공동 작업자 및 조사자
수사관
- 연구 의자: Igor Pravst, Nutrition Institute, Slovenia
- 수석 연구원: Snežana Kocijančič, Nutrition Institute, Slovenia
간행물 및 유용한 링크
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연구 주요 날짜
연구 시작
기본 완료 (실제)
연구 완료 (실제)
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