음료가 음식 선호도에 미치는 영향
비영양 감미료가 에너지 섭취에 미치는 영향
영양 감미료(NS) 대신 비영양 감미료(NNS)를 사용하면 에너지 섭취를 줄일 수 있으므로 잠재적인 체중 감량 전략이 될 수 있습니다. NS를 NNS로 대체할 때 한 가지 우려되는 점은 NNS 섭취 후 칼로리 보충의 위험입니다. 대부분의 연구에서 NNS 식품 및 음료가 단기(1일 이하)의 에너지 섭취에 미치는 영향을 조사했으며, 결과는 매우 단기(1일 미만)에 대한 보상 부족을 시사하고 그 다음에는 보상, 또는 NNS 제품을 1일에서 2일에 걸친 에너지 섭취 측정과 함께 하루에 소비하는 경우 초과 보상(Anton et al., 2010; Lavin et al., 1997; Overduin et al., 2016; Appleton et al. , 2007; Piernas 등, 2013). 이러한 혼합 결과를 감안할 때 NNS 식품 및 음료가 에너지 섭취를 줄이는 유익한 전략인지는 아직 명확하지 않습니다. 그러나 대부분의 연구는 참가자가 특정 시간에 제공된 음식을 섭취하는 실험실 기반 환경에서 이루어졌습니다. 참가자가 자유 생활 상황에 있을 때 며칠 동안 소비된 NNS 식품 또는 음료의 효과와 에너지 섭취에 대한 연구는 보고되지 않았습니다.
따라서 이 조사의 목적은 3일 동안 NNS 음료 소비가 자유 생활 상황에서 에너지 섭취에 어떤 영향을 미치는지 평가하는 것입니다. 3x4 혼합 설계를 통해 참가자는 NNS 음료, NS 음료 또는 탄산수(대조군)의 세 그룹 중 하나로 무작위 배정됩니다. 참가자는 정상적인 일상 활동을 하고 음료 소비를 제외한 다른 측면을 변경하지 않도록 권장됩니다. 하나의 기준선 및 3개의 24시간 식이 리콜이 에너지 섭취를 분석하기 위해 연구 과정 동안 수집됩니다. 이 조사의 구체적인 목적은 NNS 음료에 3일 동안 노출되는 동안 칼로리 보상이 발생하는지 확인하는 것입니다.
연구 개요
상세 설명
전화 화면이 완료되면 적격 참가자는 기본 평가를 시작하기 위해 건강한 식습관 및 활동 실험실에 오도록 예정됩니다.
첫 번째 세션은 시험일 일주일 전에 진행됩니다. 이 약속에서 정보에 입각한 동의를 얻고, 인구통계학적 설문지를 작성하고, 음료 설문지(BEVQ-15)를 작성하고, 적절한 시간과 선호하는 연락 방식(문자 메시지 또는 이메일)을 수집합니다. 참가자의 키와 체중은 표준 절차(Lohman, et al., 1988)를 사용하여 체중에 대한 전자 저울과 키에 대한 stadiometer를 통해 수집됩니다. 다음으로 참가자는 SenseWear 완장을 받게 됩니다. 참가자는 월요일 아침에 일어나서 완장을 착용하기 시작하고 월요일 밤에 잠들 때까지 오른쪽 팔뚝에 완장을 착용하도록 지시받습니다(착용 시간은 하루에 최소 10시간이어야 함). 참가자는 월요일, 화요일, 수요일 및 목요일과 동일한 방식으로 완장을 계속 착용하도록 지시받습니다. 참가자는 월요일부터 목요일까지 정상적인 일상에서 신체 활동을 변경하지 않도록 지시받습니다.
참가자는 난수 표를 사용하여 콜라(NS), 다이어트 콜라(NNS) 또는 탄산수(대조군)의 세 그룹 중 하나로 무작위 배정됩니다. 콜라와 다이어트 콜라가 2010년부터 2018년까지 미국에서 가장 인기 있는 음료로 1위와 2위를 차지했기 때문에 이번 조사에서는 콜라와 다이어트 콜라를 사용합니다("달콤! 미국 10대 탄산음료 브랜드", 2011, "세계에서 가장 많이 팔리는 청량음료 브랜드 10대", 2016). 다음으로 참가자는 할당된 상태를 나타내는 12온스 캔 음료수 12개를 받습니다. 참가자는 화요일부터 목요일까지 할당된 음료를 마시도록 지시받으며 한 잔은 오후 12시에, 두 번째는 오후 3시에, 세 번째는 오후 6시에 마십니다. 참가자는 지시된 시간의 +/- 30분 이내에 음료를 마셔야 한다는 지시를 받습니다. 참가자는 화요일부터 목요일까지 마시는 다른 음료는 물이어야 한다는 지시를 받게 됩니다. 다음으로 참가자에게 24시간 식단 회상을 완료하는 방법에 대한 지침이 제공되고 참가자가 1인분 크기를 추정하는 데 도움이 되는 2차원 시각 보조 도구가 제공됩니다. 참가자에게는 연구 참여에 대한 자세한 일정도 제공됩니다.
참가자는 화요일, 수요일, 목요일에 호출되어 24시간 식단 리콜을 완료합니다. 참가자는 문자 또는 이메일(참가자가 선호하는 연락 방식)을 통해 리콜 및 완장 착용에 대한 알림을 매일 받게 됩니다.
HEAL 연구실에서 금요일에 최종 예약이 완료됩니다. 암밴드는 반환 및 다운로드되며 최종 회수가 완료되고 참가자는 연구 목적에 대해 보고를 받게 됩니다. 참가자는 SenseWear Armband를 분실하거나 손상한 경우 비용을 지불할 책임이 없습니다. 모든 데이터가 수집되면 참여자에게 $25 상당의 기프트 카드가 제공됩니다. 참가자가 최종 약속 금요일에 실험실에 올 수 없는 경우 전화를 통해 마지막 리콜을 수집하고 완장을 수집하기 위해 약속 일정을 다시 잡습니다.
연구 유형
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 장소
-
-
Tennessee
-
Knoxville, Tennessee, 미국, 37996
- Healthy Eating and Activity Laboratory, University of Tennessee
-
-
참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
설명
포함 기준:
- 참가자의 적격 연령 범위는 18-35세입니다. 60세 이후에 미각 민감도가 감소한다는 연구 결과가 있기 때문에 적격 참가자의 연령대가 설정되었습니다. 2001년 Mojet과 동료들은 19-33세의 젊은 성인과 60-75세의 노인의 미각 역치 민감도를 테스트하기 위해 자당과 아스파탐을 사용했습니다. 결과는 노인의 역치와 맛의 감소를 보여주었다(Mojet, et al., 2001). 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛의 다섯 가지 기본 맛에 대한 민감도는 60세 이후부터 감소하기 시작합니다("감각의 노화 변화", n.d.).
- 과체중 또는 1급 비만인 사람 - 체질량 지수(BMI) 범위 25-34.9 kg/m2
- 매주 100분 이상의 구조화된 중등도에서 고강도 신체 활동에 참여하지 않습니다.
- Beverage Questionnaire(BEVQ)-15(Hedrick, et al., 2012)에 의해 평가된 바와 같이 매일 > 36oz의 NS 음료 소비 - NS 음료에는 다음이 포함됩니다: 100% 과일 주스, 가당 주스 음료, 에너지 및 스포츠 음료, 가당 차 또는 커피 , 그리고 청량 음료.
- 3일 동안 NNS 음료 또는 탄산수를 NS 음료로 대체할 의향이 있음
- 모든 학습일을 연속적으로 완료할 수 있으며, 모든 학습일은 일반적인 일정 및 활동(예: 여행하지 않음)
- 전화 화면에서 참가자가 5점 리커트 척도에서 각 음료 항목을 ≥3으로 평가하여 연구에 관련된 음료에 대한 호의적인 선호도를 보고합니다.
- 월요일부터 금요일까지 오전 10시 또는 그 이전의 일반적인 기상 시간을 보고합니다.
- 금속에 대해 알려진 알레르기 반응을 보고하지 않음
제외 기준:
- 현재 다이어트 중이거나 최근 1개월 이내에 다이어트 중임을 보고
- 설탕 또는 NNS에 대한 알려진 반응 보고
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 상영
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 요인 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
|---|---|
|
실험적: 영양 감미료
참가자는 연속 3일 동안 매일 36온스의 콜라를 섭취하게 됩니다.
|
참가자는 할당된 상태를 나타내는 음료 12온스 캔 12개를 받습니다.
참가자는 화요일부터 목요일까지 할당된 음료를 마시도록 지시받으며 한 잔은 오후 12시에, 두 번째는 오후 3시에, 세 번째는 오후 6시에 마십니다.
참가자는 지시된 시간의 +/- 30분 이내에 음료를 마셔야 한다는 지시를 받습니다.
참가자는 화요일부터 목요일까지 마시는 다른 음료는 물이어야 한다는 지시를 받게 됩니다.
다른 이름들:
|
|
실험적: 비영양 감미료
참가자는 연속 3일 동안 매일 36온스의 다이어트 콜라를 섭취하게 됩니다.
|
참가자는 할당된 상태를 나타내는 음료 12온스 캔 12개를 받습니다.
참가자는 화요일부터 목요일까지 할당된 음료를 마시도록 지시받으며 한 잔은 오후 12시에, 두 번째는 오후 3시에, 세 번째는 오후 6시에 마십니다.
참가자는 지시된 시간의 +/- 30분 이내에 음료를 마셔야 한다는 지시를 받습니다.
참가자는 화요일부터 목요일까지 마시는 다른 음료는 물이어야 한다는 지시를 받게 됩니다.
다른 이름들:
|
|
실험적: 탄산수
참가자는 연속 3일 동안 매일 36온스의 탄산수를 섭취하게 됩니다.
|
참가자는 할당된 상태를 나타내는 음료 12온스 캔 12개를 받습니다.
참가자는 화요일부터 목요일까지 할당된 음료를 마시도록 지시받으며 한 잔은 오후 12시에, 두 번째는 오후 3시에, 세 번째는 오후 6시에 마십니다.
참가자는 지시된 시간의 +/- 30분 이내에 음료를 마셔야 한다는 지시를 받습니다.
참가자는 화요일부터 목요일까지 마시는 다른 음료는 물이어야 한다는 지시를 받게 됩니다.
다른 이름들:
|
연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
|
음료를 포함한 에너지 보상
기간: 3일 시험
|
식이 섭취 및 음료
|
3일 시험
|
|
음료를 제외한 에너지 보상
기간: 3일 시험
|
음료가 포함되지 않은 식이 섭취
|
3일 시험
|
공동 작업자 및 조사자
수사관
- 수석 연구원: Hannah S Grider, University of Tennessee
간행물 및 유용한 링크
일반 간행물
- Anton SD, Martin CK, Han H, Coulon S, Cefalu WT, Geiselman P, Williamson DA. Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels. Appetite. 2010 Aug;55(1):37-43. doi: 10.1016/j.appet.2010.03.009. Epub 2010 Mar 18.
- Lohman TR, Roche AF, Martorell R. Anthropometric Standardization Reference Manual. Champaign,Illinois: Human Kinetics Books; 1988.
- Appleton KM, Blundell JE. Habitual high and low consumers of artificially-sweetened beverages: effects of sweet taste and energy on short-term appetite. Physiol Behav. 2007 Oct 22;92(3):479-86. doi: 10.1016/j.physbeh.2007.04.027. Epub 2007 Apr 27.
- Hedrick VE, Savla J, Comber DL, Flack KD, Estabrooks PA, Nsiah-Kumi PA, Ortmeier S, Davy BM. Development of a brief questionnaire to assess habitual beverage intake (BEVQ-15): sugar-sweetened beverages and total beverage energy intake. J Acad Nutr Diet. 2012 Jun;112(6):840-9. doi: 10.1016/j.jand.2012.01.023.
- Lavin JH, French SJ, Read NW. The effect of sucrose- and aspartame-sweetened drinks on energy intake, hunger and food choice of female, moderately restrained eaters. Int J Obes Relat Metab Disord. 1997 Jan;21(1):37-42. doi: 10.1038/sj.ijo.0800360.
- Mojet J, Heidema J, Christ-Hazelhof E. Taste perception with age: generic or specific losses in supra-threshold intensities of five taste qualities? Chem Senses. 2003 Jun;28(5):397-413. doi: 10.1093/chemse/28.5.397.
- Overduin J, Collet TH, Medic N, Henning E, Keogh JM, Forsyth F, Stephenson C, Kanning MW, Ruijschop RMAJ, Farooqi IS, van der Klaauw AA. Failure of sucrose replacement with the non-nutritive sweetener erythritol to alter GLP-1 or PYY release or test meal size in lean or obese people. Appetite. 2016 Dec 1;107:596-603. doi: 10.1016/j.appet.2016.09.009. Epub 2016 Sep 9.
- Piernas C, Tate DF, Wang X, Popkin BM. Does diet-beverage intake affect dietary consumption patterns? Results from the Choose Healthy Options Consciously Everyday (CHOICE) randomized clinical trial. Am J Clin Nutr. 2013 Mar;97(3):604-11. doi: 10.3945/ajcn.112.048405. Epub 2013 Jan 30.
- Sweet! America's top 10 brands of soda. (2011, March 25). Retrieved March 1, 2018, from http://www.nbcnews.com/id/42255151/ns/business-us_business/t/sweet-americas-top-brands-soda/
- Top 10 Best Selling Soft Drink Brands in The World. (2016, December 30). Retrieved March 1, 2018, from http://www.worldstopmost.com/2017-2018-2019-2020/products/best-selling-soft-drink-brands-world-cheapest-expensive-top-10-popular-list/
- Aging changes in the senses: MedlinePlus Medical Encyclopedia. (n.d.). Retrieved March 1, 2018, from https://medlineplus.gov/ency/article/004013.htm
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
기본 완료 (실제)
연구 완료 (실제)
연구 등록 날짜
최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
처음 게시됨 (실제)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
추가 관련 MeSH 약관
기타 연구 ID 번호
- UTK IRB-18-04475-XP
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
이 정보는 변경 없이 clinicaltrials.gov 웹사이트에서 직접 가져온 것입니다. 귀하의 연구 세부 정보를 변경, 제거 또는 업데이트하도록 요청하는 경우 register@clinicaltrials.gov. 문의하십시오. 변경 사항이 clinicaltrials.gov에 구현되는 즉시 저희 웹사이트에도 자동으로 업데이트됩니다. .