饮料对食物喜好的影响
非营养性甜味剂对能量摄入的影响
使用非营养性甜味剂 (NNS) 替代营养性甜味剂 (NS) 可能是一种潜在的减肥策略，因为它可以减少能量摄入。 用 NNS 替代 NS 的一个问题是消耗 NNS 后热量补偿的风险。 大多数研究都考察了 NNS 食品和饮料在短期（一天或更短时间内）对能量摄入的影响，结果表明在极短期（不到一天）内缺乏补偿，然后补偿，或过度补偿，当一天消耗 NNS 产品并测量 1 至 2 天的能量摄入量时（Anton 等人，2010 年；Lavin 等人，1997 年；Overduin 等人，2016 年；Appleton 等人。 , 2007 年；Piernas 等人，2013 年）。 鉴于这些混合结果，尚不清楚 NNS 食品和饮料是否是减少能量摄入的有益策略。 然而，大多数研究都是在实验室环境中进行的，参与者在特定时间食用提供的食物。 没有研究报告参与者在自由生活的情况下几天内消耗的 NNS 食物或饮料以及这些天的能量摄入的影响。
因此，本次调查的目的是评估 NNS 饮料消费如何影响三天内自由生活情况下的能量摄入。 通过 3x4 混合设计，参与者将被随机分配到三组之一：NNS 饮料、NS 饮料或碳酸水（对照）。 将鼓励参与者进行正常的日常活动，除了饮酒外，不要改变任何其他方面。 在研究过程中将收集一项基线和三项 24 小时饮食回忆，以分析能量摄入。 这项调查的具体目的是确定在 3 天接触 NNS 饮料期间是否发生热量补偿。
研究概览
详细说明
电话屏幕完成后，符合条件的参与者将被安排到健康饮食和活动实验室开始他们的基线评估。
第一节课将在考试前一周举行。 在这次预约中，将获得知情同意，完成人口统计调查问卷，完成饮料调查问卷 (BEVQ-15)，并收集适当的时间和首选联系方式（短信或电子邮件）。 参与者的身高和体重将使用标准程序通过体重电子秤和身高测距仪收集（Lohman 等人，1988）。 接下来，参与者将获得 SenseWear 臂带。 将指导参与者在周一早上醒来时开始佩戴臂带，并将臂带戴在右上臂上直到周一晚上入睡（佩戴时间应每天至少 10 小时）。 将指示参与者以与周一、周二、周三和周四相同的方式继续佩戴臂章。 参与者将被指示不要改变他们从周一到周四的正常日常活动。
参与者将使用随机数字表随机分配到三组中的一组，可口可乐 (NS)、健怡可乐 (NNS) 或碳酸水（对照）。 由于可口可乐和健怡可乐在 2010 年至 2018 年美国最受欢迎的饮料中分别排名第一和第二（“Sweet! 美国十大汽水品牌”，2011 年；“全球十大畅销软饮料品牌”，2016 年）。 接下来，参与者将收到 12 罐 12 盎司的饮料，代表他们指定的条件。 将指示参与者在周二至周四饮用指定的饮料，并在中午 12 点饮用一种饮料，下午 3 点饮用第二杯，下午 6 点饮用第三杯。 将指示参与者需要在指示时间的 +/- 30 分钟内饮用饮料。 将指示参与者在周二至周四饮用的任何其他饮料都应该是水。 接下来，将向参与者提供有关如何完成 24 小时饮食回忆的说明，并将提供二维视觉辅助工具以帮助参与者估计份量。 还将向参与者提供有关其研究参与情况的详细时间表。
参与者将在周二、周三和周四被要求完成 24 小时饮食回顾。 每天将通过短信或电子邮件（参与者首选的联系方式）向参与者发送有关召回和佩戴臂章的提醒。
最终预约将于周五在 HEAL 实验室完成。 臂章将被归还并下载，最终召回将完成，参与者将被告知研究目的。 如果 SenseWear 臂带丢失或损坏，参赛者将不承担任何费用。 收集完所有数据后，参与者将获得 25 美元的参与礼品卡。 如果参与者无法在最后一次预约的周五来到实验室，则将通过电话收集最后一次召回，并重新安排预约以领取臂章。
研究类型
阶段
- 不适用
联系人和位置
学习地点
-
-
Tennessee
-
Knoxville、Tennessee、美国、37996
- Healthy Eating and Activity Laboratory, University of Tennessee
-
-
参与标准
资格标准
适合学习的年龄
接受健康志愿者
有资格学习的性别
描述
纳入标准：
- 参与者的合格年龄范围为 18-35 岁。 设定符合条件的参与者的年龄范围是因为研究表明味觉敏感度在 60 岁后会下降。 2001 年，Mojet 及其同事使用蔗糖和阿斯巴甜来测试 19-33 岁的年轻人和 60-75 岁的老年人的味觉阈值敏感性。 结果显示老年人的阈值和味觉下降（Mojet 等人，2001 年）。 对甜、咸、酸、苦和鲜这五种基本味道的敏感度在 60 岁之后开始下降（“感官的衰老变化”，日期不详）。
- 超重或 I 级肥胖者 - 体重指数 (BMI) 范围为 25-34.9 公斤/平方米
- 每周不参加超过 100 分钟的结构化、中等到高强度的身体活动
- 根据饮料调查问卷 (BEVQ)-15（Hedrick 等人，2012 年）评估，每天饮用 > 36 盎司的 NS 饮料 - NS 饮料包括：100% 果汁、加糖果汁饮料、能量和运动饮料、加糖茶或咖啡和软饮料。
- 愿意在三天内用 NS 饮料代替 NNS 饮料或碳酸水
- 能够连续完成所有学习日，所有学习日都遵循通常的时间表和活动（即 不旅行）
- 报告对研究中涉及的饮料的偏好，参与者在电话屏幕上以 5 分李克特量表对每项饮料评分≥3
- 报告周一至周五的通常起床时间为上午 10:00 或更早。
- 报告没有已知的金属过敏反应
排除标准：
- 当前节食或过去一个月内节食的报告
- 对糖或 NNS 的已知反应报告
学习计划
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：放映
- 分配：随机化
- 介入模型：阶乘赋值
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的：营养甜味剂
参与者将连续三天每天消耗 36 盎司可乐。
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参与者将收到 12 罐 12 盎司的饮料，代表他们指定的条件。
将指示参与者在周二至周四饮用指定的饮料，并在中午 12 点饮用一种饮料，下午 3 点饮用第二杯，下午 6 点饮用第三杯。
将指示参与者需要在指示时间的 +/- 30 分钟内饮用饮料。
将指示参与者在周二至周四饮用的任何其他饮料都应该是水。
其他名称：
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实验性的：非营养性甜味剂
参与者将连续三天每天消耗 36 盎司健怡可乐。
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参与者将收到 12 罐 12 盎司的饮料，代表他们指定的条件。
将指示参与者在周二至周四饮用指定的饮料，并在中午 12 点饮用一种饮料，下午 3 点饮用第二杯，下午 6 点饮用第三杯。
将指示参与者需要在指示时间的 +/- 30 分钟内饮用饮料。
将指示参与者在周二至周四饮用的任何其他饮料都应该是水。
其他名称：
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实验性的：碳酸水
参与者将连续三天每天消耗 36 盎司碳酸水。
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参与者将收到 12 罐 12 盎司的饮料，代表他们指定的条件。
将指示参与者在周二至周四饮用指定的饮料，并在中午 12 点饮用一种饮料，下午 3 点饮用第二杯，下午 6 点饮用第三杯。
将指示参与者需要在指示时间的 +/- 30 分钟内饮用饮料。
将指示参与者在周二至周四饮用的任何其他饮料都应该是水。
其他名称：
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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能量补偿，包括饮料
大体时间：3个考试日
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膳食摄入量和饮料
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3个考试日
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不包括饮料的能量补偿
大体时间：3个考试日
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不含饮料的膳食摄入量
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3个考试日
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合作者和调查者
调查人员
- 首席研究员：Hannah S Grider、University of Tennessee
出版物和有用的链接
一般刊物
- Anton SD, Martin CK, Han H, Coulon S, Cefalu WT, Geiselman P, Williamson DA. Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels. Appetite. 2010 Aug;55(1):37-43. doi: 10.1016/j.appet.2010.03.009. Epub 2010 Mar 18.
- Lohman TR, Roche AF, Martorell R. Anthropometric Standardization Reference Manual. Champaign,Illinois: Human Kinetics Books; 1988.
- Appleton KM, Blundell JE. Habitual high and low consumers of artificially-sweetened beverages: effects of sweet taste and energy on short-term appetite. Physiol Behav. 2007 Oct 22;92(3):479-86. doi: 10.1016/j.physbeh.2007.04.027. Epub 2007 Apr 27.
- Hedrick VE, Savla J, Comber DL, Flack KD, Estabrooks PA, Nsiah-Kumi PA, Ortmeier S, Davy BM. Development of a brief questionnaire to assess habitual beverage intake (BEVQ-15): sugar-sweetened beverages and total beverage energy intake. J Acad Nutr Diet. 2012 Jun;112(6):840-9. doi: 10.1016/j.jand.2012.01.023.
- Lavin JH, French SJ, Read NW. The effect of sucrose- and aspartame-sweetened drinks on energy intake, hunger and food choice of female, moderately restrained eaters. Int J Obes Relat Metab Disord. 1997 Jan;21(1):37-42. doi: 10.1038/sj.ijo.0800360.
- Mojet J, Heidema J, Christ-Hazelhof E. Taste perception with age: generic or specific losses in supra-threshold intensities of five taste qualities? Chem Senses. 2003 Jun;28(5):397-413. doi: 10.1093/chemse/28.5.397.
- Overduin J, Collet TH, Medic N, Henning E, Keogh JM, Forsyth F, Stephenson C, Kanning MW, Ruijschop RMAJ, Farooqi IS, van der Klaauw AA. Failure of sucrose replacement with the non-nutritive sweetener erythritol to alter GLP-1 or PYY release or test meal size in lean or obese people. Appetite. 2016 Dec 1;107:596-603. doi: 10.1016/j.appet.2016.09.009. Epub 2016 Sep 9.
- Piernas C, Tate DF, Wang X, Popkin BM. Does diet-beverage intake affect dietary consumption patterns? Results from the Choose Healthy Options Consciously Everyday (CHOICE) randomized clinical trial. Am J Clin Nutr. 2013 Mar;97(3):604-11. doi: 10.3945/ajcn.112.048405. Epub 2013 Jan 30.
- Sweet! America's top 10 brands of soda. (2011, March 25). Retrieved March 1, 2018, from http://www.nbcnews.com/id/42255151/ns/business-us_business/t/sweet-americas-top-brands-soda/
- Top 10 Best Selling Soft Drink Brands in The World. (2016, December 30). Retrieved March 1, 2018, from http://www.worldstopmost.com/2017-2018-2019-2020/products/best-selling-soft-drink-brands-world-cheapest-expensive-top-10-popular-list/
- Aging changes in the senses: MedlinePlus Medical Encyclopedia. (n.d.). Retrieved March 1, 2018, from https://medlineplus.gov/ency/article/004013.htm
研究记录日期
研究主要日期
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研究完成 (实际的)
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