발효차 음료 콤부차가 구강 및 장내 미생물총에 미치는 영향

프로젝트의 첫 번째 부분은 콤부차 음료의 특성과 미생물 구성을 연구하는 데 중점을 둡니다. 음료에 포함된 살아있는 유기체의 양은 콜로니 수에 따라 결정됩니다. 이 외에도 어떤 유기체가 존재하고 우세한지를 결정하기 위해 문화를 연구할 것입니다. 배양에서 발견된 콜로니를 분리한 후 Sanger 시퀀싱을 특성화에 사용합니다.

인간 연구로 구성된 두 번째 부분은 3주에 걸쳐 수행되며 목표는 60명이 참여하는 것입니다. 참가자는 건강해야 하며 진단된 장 또는 위장 문제가 없으며 18세 이상이어야 합니다. 그들은 그룹으로 나뉘며, 한 그룹은 살아있는 콤부차, 한 그룹은 끓여서 살균한 콤부차(위약), 마지막 그룹은 일반 물(대조 그룹)입니다. 참가자는 2주 동안 매일 지정된 음료 1병(33cl)을 마십니다. 대변 ​​및 타액 샘플은 개입 전, 직후 및 10일 후에 수집됩니다. 그런 다음 샘플을 추출한 후 현재 유기체를 시퀀싱하여 연구합니다. 라이브러리 준비는 Illumina 시퀀싱을 사용하여 이루어집니다. 가능하다면 목표는 연구 후 kombucha에서 종을 다시 분리하는 것입니다.

참가자는 동의서에 서명하면 연구에 등록됩니다. 그런 다음 이러한 양식은 기밀 자료로 취급되므로 기관에 보관됩니다. 참여 연구원만 양식에 액세스할 수 있습니다.

참가자는 분석을 위해 제출될 때까지 연구 중에 수집된 샘플을 보관합니다. 샘플은 분석 중에 파기됩니다.

표본 크기는 경제적 한계로 인해 최대 60명의 참가자로 선택되었지만 주로 유사한 연구에서 훨씬 적은 수의 참가자를 사용했기 때문입니다. 이것은 파일럿 연구이므로 더 이상 필요하지 않습니다. 개입 시간(3주)은 다른 연구와 비교하여 결정되었지만 프로젝트의 시간 범위에 따라 제한되었습니다.