Effekten av den fermenterade tedrycken Kombucha på den orala och tarmmikrofloran

Den första delen av projektet fokuserar på att studera egenskaperna hos kombuchadrycken och mikrobiell sammansättning. Mängden levande organismer i drycken kommer att bestämmas av antalet kolonier. Utöver detta kommer kulturen att studeras för att avgöra vilka organismer som finns och vilka som är dominerande. Efter isolering av kolonier som hittats från odling kommer Sanger-sekvensering att användas för karakterisering.

Den andra delen, som består av den mänskliga studien, kommer att genomföras under 3 veckor och målet är att 60 personer ska delta. Deltagarna ska vara friska och inte ha några diagnostiserade tarm- eller magproblem och vara 18 år eller äldre. De kommer att delas in i grupper, där en får levande kombucha, en grupp kombucha steriliserad genom kokning (placebo) och den sista gruppen vanligt vatten (kontrollgrupp). Deltagarna kommer att dricka en flaska (33 cl) av sin utsedda dryck dagligen i två veckor. Avförings- och salivprover kommer att samlas in före, direkt efter och 10 dagar efter interventionen. Proverna kommer sedan att studeras genom att sekvensera de närvarande organismerna, efter att ha extraherats dem. Bibliotekets förberedelser kommer att göras med hjälp av Illumina-sekvensering. Om möjligt är syftet också att återisolera en art från kombuchan efter studien.

Deltagarna kommer att registreras för studien när de undertecknar ett samtyckesformulär. Dessa blanketter kommer sedan att behandlas som konfidentiellt material och förvaras därför inlåsta på anstalten. Endast deltagande forskare kommer att ha tillgång till formulären.

Deltagarna kommer att lagra proverna som samlats in under studien tills de lämnas in för analys. Proverna kommer att förstöras under analysen.

Urvalsstorleken har valts till högst 60 deltagare, på grund av ekonomiska gränser, men främst för att liknande studerade har använt ännu färre deltagare. Eftersom detta är en pilotstudie behövs inte mer. Interventionstiden (tre veckor) bestämdes genom jämförelse med andra studier, men begränsades också av projektets tidsräckvidd.