척수 손상 및 MS를 위한 파일럿 영양 프로그램

척수 손상(SCI) 및 다발성 경화증(MS)은 둘 다 순환하는 전염증성 사이토카인의 상승된 수준으로 표시되는 만성 염증을 특징으로 하는 상태입니다. 이러한 사이토카인은 신체에 다양한 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 전염증성 사이토카인은 뇌에서 세로토닌 생산 ​​및 사용을 손상시켜 우울증의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 마찬가지로 통각수용체를 민감하게 만들고 신경병성 통증의 강도와 빈도를 증가시킬 수 있습니다. 최근 연구에 따르면 3개월 항염증 식이요법은 전염증성 사이토카인을 줄이는 데 효과적일 뿐만 아니라 자가 보고한 우울증과 신경병성 통증을 각각 약 55% 및 40% 감소시키는 것으로 나타났습니다(Allison and Ditor, 2015 ; 앨리슨 외, 2016). 이러한 데이터는 우울증과 신경병성 통증이 모두 SCI 및 MS 이후에 매우 널리 퍼져 있고 현재의 약리학적 치료가 부분적으로만 효과적이며 원치 않는 부작용과 관련되어 있기 때문에 매우 유망합니다.

위에서 언급한 매우 고무적인 결과에도 불구하고 연구 종료 1년 후 참가자들은 더 이상 항염증 식단을 고수하지 않았습니다. 구체적으로 실제 연구에서는 식이요법 준수율이 평균 89%(70~100%)인 반면, 1년 추적 조사에서는 준수율이 평균 43%(36~53%)로 떨어졌다. 기본 식습관과 사실상 동일합니다(Allison and Ditor, 2018). 마찬가지로 우울증 측정도 기준선으로 돌아갔습니다. 이러한 후속 데이터는 항염증 식이요법을 고수하는 능력에 영향을 미치는 촉진제와 장벽을 식별하기 위한 수단으로 이전 참가자를 인터뷰한 후속 질적 연구를 촉발했습니다(Bailey et al., 2018). 이 정성적 연구는 현재 휠체어 이용 가능 운동 시설에서 개발 초기 단계에 있는 영양 프로그램을 알리는 데 사용되고 있습니다. 전원 코드.

영양 프로그램은 4가지 측면으로 구성됩니다.

1. 일주일에 한 번(월요일 아침) 영양 프로그램 회원은 Power Cord로 와서 그 주(월요일~금요일) 식사 재료 상자를 가져갑니다. 레시피 카드는 재료와 함께 제공되며, 하루 3끼 식사와 2끼 간식으로 충분한 음식이 제공됩니다. 식사는 위에서 언급한 항염증 식단을 기반으로 합니다. 영양 프로그램은 세 가지 이유로 토요일과 일요일에 재료를 제공하지 않습니다. 첫째, 연구에 따르면 간헐적인 "치트밀"이 식단을 장기적으로 준수하는 데 도움이 됩니다. 둘째, 회원들은 결국 자급자족하고 심지어 영양 프로그램에서 스스로를 떼어놓아야 합니다(또는 참여를 줄여야 합니다). 셋째, 이는 프로그램 비용을 줄이고 장기적인 지속 가능성에 도움이 될 것입니다.
2. 회원들의 식사 준비를 돕기 위해 기본적인 주방/요리 기술, 프로그램에서 식사를 준비하는 방법, 식료품점에서 건강 식품을 쇼핑하는 방법 등을 다루는 10-12개의 온라인 비디오도 제공됩니다.
3. 프로그램이 시작될 때 각 회원에게는 음식 준비와 요리를 훨씬 더 쉽게 해 줄 몇 가지 접근 가능한 주방 장비가 제공됩니다. 장비에는 1초 슬라이서(나이프 대신 사용), 패딩 처리된 랩 트레이(카운터 대신 랩에서 절단 표면으로 사용), 토스터 오븐, 경량 냄비 및 팬, 뉴트리 불릿 블렌더.
4. 한 달에 한 번 라이브 쿠킹 클래스가 진행됩니다.

이 영양 프로그램이 장기적이고 지속 가능해지기 전에 최종 멤버십 가격 및 실행 가능성을 결정하는 데 도움이 되는 12주 파일럿 프로그램이 완료될 것입니다. 이 파일럿은 또한 식단이 신체 구성, 염증, 신경병성 통증, 우울증 및 삶의 질에 미치는 영향을 결정하는 데 사용될 것입니다. 이 파일럿 프로그램에는 15명의 기존 전원 코드 구성원이 포함됩니다. 다이어트 그룹에 속할 SCI 5명과 MS 5명, 대조군으로 사용할 SCI 및 MS 5명. 파일럿 프로그램 참가자는 참여에 대해 월 $100만 지불하면 되며 여기에는 주방 장비, 3개월 동안의 음식, 요리 수업 및 온라인 콘텐츠 액세스가 포함됩니다. 이 게시물에 설명된 연구 및 결과 측정은 3개월 파일럿 영양 프로그램과 관련이 있습니다.