식품 유산균으로 발효한 퀴노아 우유가 사람의 구강 및 장내 세균총에 미치는 영향 원문보기 KCI 원문보기 인용
2020년 10월 1일 업데이트: Åsa Håkansson, Lund University
유제품 대체품에 대한 수요는 최근 몇 년 동안 증가했으며 식물성 우유 및 요구르트 제품에 대한 많은 제안이 시장에서 이루어졌습니다. 퀴노아는 많은 사람들이 영양가 있고 건강한 식생활을 추구하면서 최근 몇 년 동안 인기가 높아진 남미의 식물로, 이 허브는 높은 영양가로 알려져 있습니다. 필수아미노산을 모두 함유하고 있는 완전한 단백질원입니다. 이 약초를 프로바이오틱 박테리아로 발효하면 유당, 글루텐, 콜레스테롤이 없는 제품이 될 가능성이 있습니다.
식품 관련 유산균으로 발효된 퀴노아 우유의 프로바이오틱 잠재력이 조사될 것입니다. 여기에는 이 야채 음료의 매일 섭취가 구강 및 장내 세균총의 구성을 어떻게 변화시키는지 조사하는 연구가 포함됩니다. 따라서 이제 건강한 사람들이 2주 남짓한 연구에 참여하기를 원합니다.
연구 개요
연구 유형
중재적
등록 (실제)
20
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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Skåne
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Lund, Skåne, 스웨덴, 223 62
- Kemicentrum
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
16년 이상 (성인, 고령자)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
아니
연구 대상 성별
모두
설명
포함 기준:
- 18세 이상 건강한 자원봉사자
제외 기준:
- 결장 염증과 같은 모든 종류의 질병이 있는 참가자
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 기초 과학
- 할당: 해당 없음
- 중재 모델: 단일 그룹 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
|---|---|
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실험적: 발효 음료
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식품에서 분리한 유산균으로 발효시킨 퀴노아 음료
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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유산균의 생존력
기간: 이주
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MRS broth와 rogosa agar에서 배양하여 세균을 적정량 분리할 수 있는 경우
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이주
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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인간 미생물군의 변화
기간: 이주
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말단 제한 단편 길이 다형성 분석에 의한 타액 및 대변 샘플의 변화
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이주
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인간 미생물군의 변화
기간: 이주
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정량적 다형 연쇄 반응에 의한 타액 및 대변 샘플의 변화
|
이주
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2020년 1월 7일
기본 완료 (실제)
2020년 6월 20일
연구 완료 (실제)
2020년 6월 20일
연구 등록 날짜
최초 제출
2019년 12월 4일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2020년 2월 19일
처음 게시됨 (실제)
2020년 2월 21일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2020년 10월 5일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2020년 10월 1일
마지막으로 확인됨
2020년 10월 1일
추가 정보
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미생물 식민지화에 대한 임상 시험
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Oregon Health and Science University종료됨