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Einfluss von mit Milchsäurebakterien fermentierter Quinoamilch aus Lebensmitteln auf die menschliche Mund- und Darmflora

1. Oktober 2020 aktualisiert von: Åsa Håkansson, Lund University

Die Nachfrage nach Alternativen zu Milchprodukten ist in den letzten Jahren gestiegen und viele Vorschläge für pflanzliche Milch- und Joghurtprodukte sind auf dem Markt erschienen. Quinoa ist eine Pflanze aus Südamerika, die in den letzten Jahren immer beliebter wurde, da viele nach nahrhafter und gesünderer Ernährung Ausschau hielten. Das Kraut ist für seinen hohen Nährwert bekannt. Es ist eine vollständige Proteinquelle, die alle essentiellen Aminosäuren enthält. Wenn dieses Kraut mit probiotischen Bakterien fermentiert würde, besteht das Potenzial für ein Produkt, das laktosefrei, glutenfrei und cholesterinfrei ist.

Das probiotische Potenzial von Quinoa-Milch, fermentiert mit lebensmittelassoziierten Milchsäurebakterien, wird untersucht. Dazu gehört eine Studie, die untersucht, wie der tägliche Verzehr dieses Pflanzengetränks die Zusammensetzung der Mund- und Darmflora verändert. Daher suchen jetzt gesunde Menschen nach einer Teilnahme an der Studie, die etwas mehr als 2 Wochen dauern wird.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

20

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Schweden
    • Skåne
      • Lund, Skåne, Schweden, 223 62
        • Kemicentrum

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

16 Jahre und älter (Erwachsene, Älterer Erwachsener)

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Nein

Studienberechtigte Geschlechter

Alle

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • Über 18 Jahre und gesunde Probanden

Ausschlusskriterien:

  • Teilnehmer, die irgendwelche Krankheiten haben, wie z. B. Darmentzündungen

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Grundlegende Wissenschaft
  • Zuteilung: N / A
  • Interventionsmodell: Einzelgruppenzuweisung
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: Fermentiertes Getränk
Nahrungsergänzungsmittel: fermentierte Quinoa
Quinoa-Getränk, fermentiert mit aus Lebensmitteln isolierten Milchsäurebakterien

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Überlebensfähigkeit der Milchsäurebakterien
Zeitfenster: 2 Wochen
Wenn die Bakterien durch Kultivierung auf MRS-Bouillon und Rogosagar in ausreichender Menge isoliert werden können
2 Wochen

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Veränderungen in der menschlichen Mikrobiota
Zeitfenster: 2 Wochen
Veränderungen in den Speichel- und Stuhlproben durch Analysen mit Terminal Restriction Fragment Length Polymorphism
2 Wochen
Veränderungen in der menschlichen Mikrobiota
Zeitfenster: 2 Wochen
Veränderungen der Speichel- und Stuhlproben durch quantitative polymorphe Kettenreaktion
2 Wochen

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

Lund University

Mitarbeiter

Swedish International Development Cooperation Agency (SIDA)

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

7. Januar 2020

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

20. Juni 2020

Studienabschluss (Tatsächlich)

20. Juni 2020

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

4. Dezember 2019

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

19. Februar 2020

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

21. Februar 2020

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

5. Oktober 2020

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

1. Oktober 2020

Zuletzt verifiziert

1. Oktober 2020

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Zusätzliche relevante MeSH-Bedingungen

Andere Studien-ID-Nummern

  • FermCH

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

Nein

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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