Inverkan av quinoamjölk fermenterad med mjölksyrabakterier från livsmedel på människans mun- och tarmflora
Efterfrågan på alternativ till mejeriprodukter har ökat de senaste åren och en hel del förslag på vegetabilisk mjölk och yoghurtprodukter har funnits på marknaden. Quinoa är en växt från Sydamerika som har ökat i popularitet de senaste åren då många sökt sig till näringsrik och hälsosammare mat, örten är känd för sitt höga näringsvärde. Det är en komplett proteinkälla som innehåller alla essentiella aminosyror. Om denna ört skulle fermenteras med probiotiska bakterier, finns det en potential för en produkt som är laktosfri, glutenfri och kolesterolfri.
Den probiotiska potentialen hos quinoamjölk, fermenterad med livsmedelsassocierade mjölksyrabakterier kommer att undersökas. Detta inkluderar en studie som undersöker hur daglig konsumtion av denna grönsaksdryck förändrar sammansättningen av mun- och tarmfloran. Därför söker nu friska personer att delta i studien, som kommer att pågå i drygt 2 veckor.
Studieöversikt
Status
Betingelser
Intervention / Behandling
Studietyp
Inskrivning (Faktisk)
Fas
- Inte tillämpbar
Kontakter och platser
Studieorter
-
-
Skåne
-
Lund, Skåne, Sverige, 223 62
- Kemicentrum
-
-
Deltagandekriterier
Urvalskriterier
Åldrar som är berättigade till studier
Tar emot friska volontärer
Kön som är behöriga för studier
Beskrivning
Inklusionskriterier:
- Över 18 år och friska frivilliga
Exklusions kriterier:
- Deltagare som har någon form av sjukdom, såsom koloninflammation
Studieplan
Hur är studien utformad?
Designdetaljer
- Primärt syfte: Grundläggande vetenskap
- Tilldelning: N/A
- Interventionsmodell: Enskild gruppuppgift
- Maskning: Ingen (Open Label)
Vapen och interventioner
Deltagargrupp / Arm |
Intervention / Behandling |
|---|---|
|
Experimentell: Fermenterad dryck
|
Quinoadryck fermenterad med mjölksyrabakterier isolerade från mat
|
Vad mäter studien?
Primära resultatmått
Resultatmått |
Åtgärdsbeskrivning |
Tidsram |
|---|---|---|
|
Mjölksyrabakteriernas överlevnadsförmåga
Tidsram: 2 veckor
|
Om bakterierna kan isoleras i tillräcklig mängd genom odling på MRS-buljong och rogosaagar
|
2 veckor
|
Sekundära resultatmått
Resultatmått |
Åtgärdsbeskrivning |
Tidsram |
|---|---|---|
|
Förändringar i människans mikrobiota
Tidsram: 2 veckor
|
Förändringar i saliv och avföringsprover genom analyser med terminal restriktionsfragmentlängd polymorfism
|
2 veckor
|
|
Förändringar i människans mikrobiota
Tidsram: 2 veckor
|
Förändringar i saliv och avföringsprover genom kvantitativ polymorf kedjereaktion
|
2 veckor
|
Samarbetspartners och utredare
Sponsor
Samarbetspartners
Studieavstämningsdatum
Studera stora datum
Studiestart (Faktisk)
Primärt slutförande (Faktisk)
Avslutad studie (Faktisk)
Studieregistreringsdatum
Först inskickad
Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna
Första postat (Faktisk)
Uppdateringar av studier
Senaste uppdatering publicerad (Faktisk)
Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna
Senast verifierad
Mer information
Termer relaterade till denna studie
Ytterligare relevanta MeSH-villkor
Andra studie-ID-nummer
- FermCH
Plan för individuella deltagardata (IPD)
Planerar du att dela individuella deltagardata (IPD)?
Läkemedels- och apparatinformation, studiedokument
Studerar en amerikansk FDA-reglerad läkemedelsprodukt
Studerar en amerikansk FDA-reglerad produktprodukt
Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .