Impact du lait de quinoa fermenté avec des bactéries lactiques d'origine alimentaire sur la flore buccale et intestinale humaine
La demande d'alternatives aux produits laitiers a augmenté ces dernières années et de nombreuses propositions de produits laitiers et yaourts végétaux ont eu lieu sur le marché. Le quinoa est une plante d'Amérique du Sud qui a gagné en popularité ces dernières années, car beaucoup recherchaient une alimentation nutritive et plus saine, l'herbe est connue pour sa haute valeur nutritionnelle. C'est une source de protéines complète contenant tous les acides aminés essentiels. Si cette herbe était fermentée avec des bactéries probiotiques, il y a un potentiel pour un produit sans lactose, sans gluten et sans cholestérol.
Le potentiel probiotique du lait de quinoa, fermenté avec des bactéries lactiques associées aux aliments, sera étudié. Cela comprend une étude qui examine comment la consommation quotidienne de cette boisson végétale modifie la composition de la flore buccale et intestinale. Par conséquent, les personnes en bonne santé cherchent maintenant à participer à l'étude, qui durera un peu plus de 2 semaines.
Aperçu de l'étude
Statut
Les conditions
Intervention / Traitement
Type d'étude
Inscription (Réel)
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Lieux d'étude
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Skåne
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Lund, Skåne, Suède, 223 62
- Kemicentrum
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Critères de participation
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
Accepte les volontaires sains
Sexes éligibles pour l'étude
La description
Critère d'intégration:
- Plus de 18 ans et volontaires sains
Critère d'exclusion:
- Les participants qui ont tout type de maladies, telles que l'inflammation du côlon
Plan d'étude
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: Science basique
- Répartition: N / A
- Modèle interventionnel: Affectation à un seul groupe
- Masquage: Aucun (étiquette ouverte)
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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Expérimental: Boisson fermentée
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Boisson au quinoa fermentée avec des bactéries lactiques isolées des aliments
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Capacité de survie des bactéries lactiques
Délai: 2 semaines
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Si les bactéries peuvent être isolées en quantité suffisante par culture sur bouillon MRS et gélose rogosa
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2 semaines
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Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Modifications du microbiote humain
Délai: 2 semaines
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Changements dans les échantillons de salive et de selles par des analyses avec le polymorphisme de longueur de fragment de restriction terminal
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2 semaines
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Modifications du microbiote humain
Délai: 2 semaines
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Changements dans les échantillons de salive et de selles par réaction en chaîne polymorphe quantitative
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2 semaines
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Collaborateurs et enquêteurs
Parrainer
Collaborateurs
Dates d'enregistrement des études
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
Achèvement primaire (Réel)
Achèvement de l'étude (Réel)
Dates d'inscription aux études
Première soumission
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
Première publication (Réel)
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Réel)
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
Dernière vérification
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Termes MeSH pertinents supplémentaires
Autres numéros d'identification d'étude
- FermCH
Plan pour les données individuelles des participants (IPD)
Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
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