Impatto del latte di quinoa fermentato con batteri dell'acido lattico dagli alimenti sulla flora orale e intestinale umana
La richiesta di prodotti alternativi ai latticini è aumentata negli ultimi anni e sul mercato si sono susseguite molte proposte di prodotti a base di latte vegetale e yogurt. La quinoa è una pianta del Sud America che negli ultimi anni ha avuto una crescita di popolarità poiché molti hanno cercato un'alimentazione nutriente e più sana, l'erba è nota per il suo alto valore nutritivo. È una fonte proteica completa contenente tutti gli amminoacidi essenziali. Se questa erba fosse fermentata con batteri probiotici, esiste il potenziale per un prodotto privo di lattosio, glutine e colesterolo.
Verrà studiato il potenziale probiotico del latte di quinoa, fermentato con batteri lattici associati al cibo. Ciò include uno studio che esamina come il consumo quotidiano di questa bevanda vegetale modifica la composizione della flora orale e intestinale. Pertanto, le persone sane stanno ora cercando di partecipare allo studio, che durerà poco più di 2 settimane.
Panoramica dello studio
Stato
Condizioni
Intervento / Trattamento
Tipo di studio
Iscrizione (Effettivo)
Fase
- Non applicabile
Contatti e Sedi
Luoghi di studio
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Skåne
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Lund, Skåne, Svezia, 223 62
- Kemicentrum
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Criteri di partecipazione
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
Accetta volontari sani
Sessi ammissibili allo studio
Descrizione
Criterio di inclusione:
- Sopra i 18 anni e volontari sani
Criteri di esclusione:
- Partecipanti che hanno qualsiasi tipo di malattia, come l'infiammazione del colon
Piano di studio
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Scopo principale: Scienza basilare
- Assegnazione: N / A
- Modello interventistico: Assegnazione di gruppo singolo
- Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)
Armi e interventi
Gruppo di partecipanti / Arm |
Intervento / Trattamento |
|---|---|
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Sperimentale: Bevanda fermentata
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Bevanda di quinoa fermentata con batteri lattici isolati dal cibo
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Sopravvivenza dei batteri lattici
Lasso di tempo: 2 settimane
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Se i batteri possono essere isolati in quantità adeguata mediante coltura su brodo MRS e agar rogosa
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2 settimane
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Misure di risultato secondarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Cambiamenti nel microbiota umano
Lasso di tempo: 2 settimane
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Cambiamenti nei campioni di saliva e feci mediante analisi con polimorfismo della lunghezza del frammento di restrizione terminale
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2 settimane
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Cambiamenti nel microbiota umano
Lasso di tempo: 2 settimane
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Cambiamenti nei campioni di saliva e feci mediante reazione a catena polimorfica quantitativa
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2 settimane
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Collaboratori e investigatori
Sponsor
Studiare le date dei record
Studia le date principali
Inizio studio (Effettivo)
Completamento primario (Effettivo)
Completamento dello studio (Effettivo)
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
Primo Inserito (Effettivo)
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
Ultimo verificato
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Termini MeSH pertinenti aggiuntivi
Altri numeri di identificazione dello studio
- FermCH
Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)
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Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
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