Deze pagina is automatisch vertaald en de nauwkeurigheid van de vertaling kan niet worden gegarandeerd. Raadpleeg de Engelse versie voor een brontekst.

Impact van Quinoa-melk gefermenteerd met melkzuurbacteriën uit voedsel op de menselijke mond- en darmflora

1 oktober 2020 bijgewerkt door: Åsa Håkansson, Lund University

De vraag naar alternatieven voor zuivelproducten is de afgelopen jaren toegenomen en er zijn veel voorstellen voor plantaardige melk- en yoghurtproducten op de markt gekomen. Quinoa is een plant uit Zuid-Amerika die de laatste jaren steeds populairder wordt omdat velen op zoek zijn naar voedzaam en gezonder eten, het kruid staat bekend om zijn hoge voedingswaarde. Het is een complete eiwitbron die alle essentiële aminozuren bevat. Als dit kruid zou zijn gefermenteerd met probiotische bacteriën, is er een potentieel voor een product dat lactosevrij, glutenvrij en cholesterolvrij is.

Het probiotische potentieel van quinoamelk, gefermenteerd met voedsel-geassocieerde melkzuurbacteriën, zal onderzocht worden. Zo is er onder andere een studie die nagaat hoe de dagelijkse consumptie van deze groentedrank de samenstelling van de mond- en darmflora verandert. Daarom proberen gezonde mensen nu deel te nemen aan de studie, die iets meer dan 2 weken zal duren.

Studie Overzicht

Toestand

Voltooid

Conditie

Interventie / Behandeling

Studietype

Ingrijpend

Inschrijving (Werkelijk)

20

Fase

  • Niet toepasbaar

Contacten en locaties

In dit gedeelte vindt u de contactgegevens van degenen die het onderzoek uitvoeren en informatie over waar dit onderzoek wordt uitgevoerd.

Studie Locaties

  • Zweden
    • Skåne
      • Lund, Skåne, Zweden, 223 62
        • Kemicentrum

Deelname Criteria

Onderzoekers zoeken naar mensen die aan een bepaalde beschrijving voldoen, de zogenaamde geschiktheidscriteria. Enkele voorbeelden van deze criteria zijn iemands algemene gezondheidstoestand of eerdere behandelingen.

Geschiktheidscriteria

Leeftijden die in aanmerking komen voor studie

16 jaar en ouder (Volwassen, Oudere volwassene)

Accepteert gezonde vrijwilligers

Nee

Geslachten die in aanmerking komen voor studie

Allemaal

Beschrijving

Inclusiecriteria:

  • Boven de 18 jaar en gezonde vrijwilligers

Uitsluitingscriteria:

  • Deelnemers die enige vorm van ziekte hebben, zoals darmontsteking

Studie plan

Dit gedeelte bevat details van het studieplan, inclusief hoe de studie is opgezet en wat de studie meet.

Hoe is de studie opgezet?

Ontwerpdetails

  • Primair doel: Fundamentele wetenschap
  • Toewijzing: NVT
  • Interventioneel model: Opdracht voor een enkele groep
  • Masker: Geen (open label)

Wapens en interventies

Deelnemersgroep / Arm
Interventie / Behandeling
Experimenteel: Gefermenteerde drank
Voedingssupplement: gefermenteerde quinoa
Quinoadrank gefermenteerd met melkzuurbacteriën geïsoleerd uit voedsel

Wat meet het onderzoek?

Primaire uitkomstmaten

Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Overlevingsvermogen van de melkzuurbacteriën
Tijdsspanne: 2 weken
Als de bacteriën in voldoende mate kunnen worden geïsoleerd door te kweken op MRS-bouillon en rogosa-agar
2 weken

Secundaire uitkomstmaten

Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Veranderingen in de menselijke microbiota
Tijdsspanne: 2 weken
Veranderingen in de speeksel- en ontlastingsmonsters door analyses met Terminal Restriction Fragment Length polymorfisme
2 weken
Veranderingen in de menselijke microbiota
Tijdsspanne: 2 weken
Veranderingen in de speeksel- en ontlastingsmonsters door kwantitatieve polymorfe kettingreactie
2 weken

Medewerkers en onderzoekers

Hier vindt u mensen en organisaties die betrokken zijn bij dit onderzoek.

Sponsor

Lund University

Medewerkers

Swedish International Development Cooperation Agency (SIDA)

Studie record data

Deze datums volgen de voortgang van het onderzoeksdossier en de samenvatting van de ingediende resultaten bij ClinicalTrials.gov. Studieverslagen en gerapporteerde resultaten worden beoordeeld door de National Library of Medicine (NLM) om er zeker van te zijn dat ze voldoen aan specifieke kwaliteitscontrolenormen voordat ze op de openbare website worden geplaatst.

Bestudeer belangrijke data

Studie start (Werkelijk)

7 januari 2020

Primaire voltooiing (Werkelijk)

20 juni 2020

Studie voltooiing (Werkelijk)

20 juni 2020

Studieregistratiedata

Eerst ingediend

4 december 2019

Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria

19 februari 2020

Eerst geplaatst (Werkelijk)

21 februari 2020

Updates van studierecords

Laatste update geplaatst (Werkelijk)

5 oktober 2020

Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria

1 oktober 2020

Laatst geverifieerd

1 oktober 2020

Meer informatie

Termen gerelateerd aan deze studie

Aanvullende relevante MeSH-voorwaarden

Andere studie-ID-nummers

  • FermCH

Plan Individuele Deelnemersgegevens (IPD)

Bent u van plan om gegevens van individuele deelnemers (IPD) te delen?

Nee

Informatie over medicijnen en apparaten, studiedocumenten

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd geneesmiddel

Nee

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd apparaatproduct

Nee

Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .

Klinische onderzoeken op gefermenteerde quinoa

Zoek naar vergelijkbare onderzoeken

Sponsors en medewerkers

Medische omstandigheden

Geneesmiddelinterventies

CROs by country

CROs in Benin

Voorwaarden

Zeldzame ziekten

Geneesmiddelinterventies

Voedingssupplementen

Sponsor / medewerkers

Locaties

3
Abonneren