멕시코 소비자들 사이에서 가공 식품의 팩 전면 영양 표시
연구 개요
상세 설명
영양 표시는 구매 행동을 수정할 수 있습니다. 서로 다른 레이블은 서로 다른 방식으로 소비자 구매 행동에 영향을 미칠 수 있습니다.
일반적으로 영양 표시가 구매 결정에 영향을 미치려면 소비자가 먼저 영양 표시에 노출되어 표시 정보를 인식해야 합니다. 그러면 그 효과는 소비자 이해에 의해 매개될 것이다. 이러한 이해를 바탕으로 소비자는 라벨을 사용하여 다른 정보(예: 라벨에 대한 신뢰나 호감, 제품의 맛)이 제품에 대한 평가와 결국 제품의 구매 결정에 영향을 미칠 수 있습니다.
GDA는 정보를 해석하지 않고 식품의 주요 영양소 함량에 대한 수치 정보를 제공합니다.
MTL 및 WL은 제품에 포함된 특정 영양소의 영양 성분에 대한 해석을 제공하는 영양소별 라벨입니다. MTL은 신호등 색상을 사용하여 주요 영양소의 높음(빨간색) 또는 낮음(녹색)을 나타내는 반면 WL은 각 주요 성분의 함량이 특정 기준을 초과할 때만 제품에 포함됩니다.
전국 8개 대학에서 훈련된 학부생 연구 조교가 연구 참가자를 모집했습니다. 연구 보조원은 참가자에게 접근하고 모집하고 정보에 입각한 동의를 얻는 방법에 대해 교육을 받았습니다. 그들은 각각 20명 이상의 참가자를 모집하라는 지시를 받았습니다. 모집은 멕시코의 저소득 및 중간 소득 그룹의 사용을 기반으로 이전에 연구팀이 편의에 따라 선택한 공공 장소(즉, 공립 학교, 공공 광장, 공중 보건 센터, 슈퍼마켓 체인 및 쇼핑 센터)에서 이루어졌습니다. 저소득 지역에 위치). 잠재적 참가자는 연구 목표를 설명하고 연구의 일부로 초대한 연구 조교가 접근했습니다. 그런 다음 개인은 3항목 스크리너를 사용하여 적격성을 선별했습니다. 이 스크리너에 액세스하기 위해 연구 보조원은 인터넷 액세스가 가능한 태블릿 또는 랩톱을 사용하여 웹 기반 도구가 호스팅되는 고유한 웹 주소에 액세스했습니다. 연구 조교는 참가자의 자격에 대해 웹 기반 도구에 의해 자동으로 통보되었습니다. 자동화된 컴퓨터 기반 양식을 사용하여 모든 적격 참가자로부터 정보에 입각한 동의를 얻었습니다. 그런 다음 태블릿 또는 노트북을 참가자에게 건네주고 참가자는 자가 관리 온라인 인구 통계 및 건강 설문 조사를 완료한 다음 온라인 쇼핑 사이트에 액세스하여 쇼핑 상황을 시뮬레이션했습니다. 참가자들은 모집된 공공 장소에서 같은 날 쇼핑 작업을 완료했습니다.
할당 후 참가자는 할당된 레이블을 올바르게 해석하는 방법을 설명하는 비디오를 시청했습니다. 각 참가자는 실제 식료품 쇼핑 조건을 더 잘 모방하기 위해 자유롭게 쇼핑하도록 요청 받았습니다. 연구 조교는 참가자들에게 다음과 같이 지시했습니다. "할당된 라벨을 고려하고 선호하는 제품을 선택하십시오." 참가자들은 장보기를 위한 초기 예산을 할당 받았지만 식료품 구입에 대해 실제 돈을 지불하지는 않았습니다. 이 예산은 500-5000 멕시코 페소($28-280 USD)에서 500의 배수로 인구 통계 조사에 보고된 식료품의 주간 지출에 해당합니다. 구매한 식품의 수 또는 총 비용과 관련된 구체적인 지침은 제공되지 않았습니다.
FOP 영양 라벨은 가상 슈퍼마켓의 식품 품목에 부착되었습니다. 매장에는 5개 식품군(조리식품, 유제품, 비유제품음료, 짠간장, 아침식사용 시리얼) 60개 식품의 이름과 가격, 팩 이미지가 전면에 전시됐다. 제품은 전통적인 쇼핑 선반에 표시되었습니다. 참가자는 확대하여 제품과 가격을 더 자세히 볼 수 있고 제품을 클릭하여 새 팝업 창에 액세스할 수 있습니다. 이 새 창에는 제품 정보(예: 이름 및 브랜드), 제품 포장 전면의 더 큰 이미지, 장바구니에 넣고 싶은 제품의 양 또는 수를 선택할 수 있는 영역이 표시되었습니다. 팝업 창은 참가자가 "구매"할 식품을 선택할 수 있는 유일한 방법이었습니다. 참가자는 또한 이 팝업을 더 확대하여 패키지와 영양 라벨을 더 자세히 볼 수 있습니다.
쇼핑을 마친 후 참가자들은 장바구니를 수정하고 제품을 "구매"했습니다. 시간에 대한 보답으로 장바구니에 담긴 제품의 영양 품질에 대한 간략한 피드백이 제공되었습니다.
연구 유형
등록 (실제)
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 장소
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Mexico City, 멕시코
- Universidad Iberoamericana
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Mexico City, 멕시코
- Universidad Nacional Autonoma de Mexico
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San Luis Potosí, 멕시코
- Universidad Autónoma de San Luis Potosí
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Ciudad De México
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Ciudad de Mexico, Ciudad De México, 멕시코
- Universidad Autonoma Metropolitana
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Guanajuato
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León, Guanajuato, 멕시코
- Hospital de Alta Especialidad del Bajío
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Morelos
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Cuernavaca, Morelos, 멕시코, 62100
- Univesidad Autónoma de Morelos
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Nuevo León
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Monterrey, Nuevo León, 멕시코
- Universidad Autonoma de Nuevo Leon
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Monterrey, Nuevo León, 멕시코
- Universidad de Monterrey
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
설명
포함 기준:
- 쇼핑 사이트에 포함된 5가지 식품군(짠맛이 나는 스낵, 음료, 유제품, 아침용 시리얼 및 기성품) 중 하나 이상 섭취
- 일주일에 최소 2번 식료품 쇼핑하기
제외 기준:
- 식품 및 음료 업계에서 근무
- 식음료 산업에 종사하는 직계 가족이 있는 경우
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 방지
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 병렬 할당
- 마스킹: 더블
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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활성 비교기: 멕시코 가이드라인 일일 수당(GDA)
GDA(Guideline Daily Amounts)는 순전히 숫자로 표시된 축소 라벨링 시스템으로 특정 판단 없이 킬로칼로리, 포화 지방, 기타 지방, 설탕 및 나트륨의 일부당 그램 및 백분율(가이드라인 기반 일일 섭취량에 따름)을 나타냅니다. , 의견 또는 추천.
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모든 식품 항목은 패키지 전면 왼쪽 하단 모서리에 해당 GDA 라벨을 표시했습니다.
참가자는 레이블을 해석하는 방법을 설명하는 짧은(1분 미만) 비디오를 시청했습니다.
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실험적: 에콰도르의 다중 신호등(MTL)
해석적 영양소별 FOP 라벨인 다중 신호등 라벨은 일반적인 신호등 색상(녹색, 노란색/호박색, 빨간색)과 텍스트 설명자를 사용하여 총 지방, 설탕 및 소금의 높음, 중간 또는 낮음 함량을 나타냅니다.
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참가자는 레이블을 해석하는 방법을 설명하는 짧은(1분 미만) 비디오를 시청했습니다.
모든 식품 항목은 패키지 전면 왼쪽 하단 모서리에 해당 MTL 라벨을 표시했습니다.
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실험적: 빨간색 칠레 경고 라벨
또 다른 영양소별 해석적 FOP 표시 체계인 경고 표시(WL)에는 에너지, 나트륨, 설탕 및 포화 지방의 한도를 초과하는 제품에 대한 '높음' 기호가 포함됩니다.
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참가자는 레이블을 해석하는 방법을 설명하는 짧은(1분 미만) 비디오를 시청했습니다.
식품은 패키지 전면 왼쪽 하단 모서리에 "High in" 라벨이 부착되어 있습니다.
전체적으로 쇼핑 사이트의 60개 식품 중 37개가 WL을 표시하지 않았습니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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장바구니의 평균 영양 품질
기간: 무작위배정 당일
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영양소 프로파일링 점수 기준 모델은 쇼핑 카트의 영양 품질을 평가하기 위한 주요 척도로 사용되었습니다.
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무작위배정 당일
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장바구니의 평균 영양 품질(음성 영양소)
기간: 무작위배정 당일
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부정적인 영양소만을 고려한 영양소 프로파일링 점수 기준 기준선 점수는 평가된 주요 영양소와 일치하는 영양 품질 측정을 탐색하는 데 사용되었습니다.
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무작위배정 당일
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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평균 단백질 함량
기간: 무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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구매한 상품 100g 또는 100mL당 평균 단백질 함량은 장바구니에 담긴 총 단백질 함량을 구매한 제품 개수로 나누어 계산했습니다.
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무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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평균 섬유 함량
기간: 무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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구매한 품목 100g 또는 100mL당 평균 섬유질 함량은 장바구니에 담긴 총 섬유질 함량을 구매한 제품 수로 나누어 계산했습니다.
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무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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평균 나트륨 함량
기간: 무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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구매 품목 100g 또는 100mL당 평균 나트륨 함량은 장바구니에 담긴 총 나트륨 함량을 구매한 제품 수로 나누어 계산했습니다.
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무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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평균 설탕 함량
기간: 무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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구매한 상품 100g 또는 100mL당 평균 당도는 장바구니에 담긴 총 당도를 구매한 상품의 개수로 나누어 계산하였다.
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무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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평균 포화 지방 함량
기간: 무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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구매한 상품 100g 또는 100mL당 평균 포화지방 함량은 장바구니에 담긴 총 포화지방 함량을 구매한 제품 수로 나누어 계산하였다.
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무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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평균 에너지 함량
기간: 무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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구매한 제품 100g 또는 100mL당 평균 열량은 장바구니에 담긴 총 열량을 구매한 제품의 개수로 나누어 계산하였습니다.
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무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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평균 지방 함량
기간: 무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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구매한 상품 100g 또는 100mL당 평균 지방 함량은 장바구니에 담긴 총 지방 함량을 구매한 제품 수로 나누어 계산했습니다.
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무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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첫 번째 제품 선택까지의 시간(분)
기간: 랜덤화 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 중
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온라인 식료품점에 들어간 후 제품을 "구매"하는 데 필요한 시간으로 계산됩니다.
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랜덤화 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 중
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구매를 결정하기 전에 제품을 살펴보는 시간(초)
기간: 랜덤화 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 중
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팝업 창에서 식품을 관찰한 후 "장바구니에 추가" 버튼을 클릭하기까지의 시간으로 추정됩니다.
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랜덤화 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 중
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구매하지 않기로 결정하기 전에 제품을 살펴보는 시간(초)
기간: 랜덤화 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 중
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팝업 창에서 식품을 관찰하고 다시 쇼핑 선반으로 돌아가는 사이의 시간으로 추정됩니다.
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랜덤화 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 중
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총 쇼핑 시간(분)
기간: 무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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온라인 식료품점에 들어가고 나올 때까지 쇼핑에 소요된 시간으로 계산됩니다.
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무작위 배정 당일, 온라인 쇼핑 시뮬레이션 완료 후
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공동 작업자 및 조사자
수사관
- 수석 연구원: Alejandra Jauregui, ScD, Instituto Nacional de Salud Publica
간행물 및 유용한 링크
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
기본 완료 (실제)
연구 완료 (실제)
연구 등록 날짜
최초 제출
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처음 게시됨 (실제)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
IPD 계획 설명
IPD 공유 기간
IPD 공유 액세스 기준
IPD 공유 지원 정보 유형
- 연구 프로토콜
- 통계 분석 계획(SAP)
- 정보에 입각한 동의서(ICF)
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
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