Přední strana balení Nutriční značení zpracovaných potravin mezi mexickými spotřebiteli

Nutriční štítky mohou měnit nákupní chování. Různé štítky mohou ovlivnit nákupní chování spotřebitelů různými způsoby.

Obecně platí, že aby měly nutriční štítky nějaký vliv na rozhodování o nákupu, musí jim být spotřebitelé nejprve vystaveni a vnímat zobrazené informace na štítcích. Pak bude účinek zprostředkován porozuměním spotřebitelů. Na základě tohoto porozumění mohou spotřebitelé používat etiketu k vyvozování závěrů o nutriční kvalitě nebo zdraví produktu, což spolu s dalšími informacemi (např. důvěra nebo oblíbenost označení nebo chuti produktu) může ovlivnit hodnocení produktu a případně rozhodnutí o koupi produktu.

GDA poskytuje číselné informace o obsahu klíčových živin v potravinářském produktu bez interpretace informací.

MTL a WL jsou nutričně specifické štítky poskytující výklad nutričního obsahu konkrétních živin v produktu. MTL používá barvy semaforu k označení vysokého (červená) nebo nízkého (zeleného) obsahu klíčových živin, zatímco WL jsou zahrnuty do produktu pouze tehdy, když obsah každé klíčové složky překračuje specifická kritéria.

Vyškolení vysokoškolskí studenti výzkumní asistenti z osmi univerzit po celé zemi rekrutovali účastníky studie. Výzkumní asistenti byli vyškoleni v tom, jak přistupovat k účastníkům a získávat je a získávat informovaný souhlas. Dostali pokyn, aby každý přijal 20 nebo více účastníků. Nábor probíhal na veřejných prostranstvích, která si výzkumný tým předem vybral podle vhodnosti, na základě jejich využívání skupinami s nízkými a středními příjmy v Mexiku (tj. veřejné školy, veřejná náměstí, zdravotnická střediska, řetězce supermarketů a nákupní centra). nacházejících se v nízkopříjmových čtvrtích). Potenciální účastníci byli osloveni výzkumnými asistenty, kteří jim vysvětlili cíle studie a pozvali je, aby byli součástí studie. Poté byli jednotlivci testováni na způsobilost pomocí 3-položkového screeneru. Pro přístup k tomuto screeneru použili výzkumní asistenti tablet nebo notebook s přístupem na internet, aby se dostali na jedinečnou webovou adresu, kde byl náš webový nástroj hostován. Výzkumní asistenti byli pomocí webového nástroje automaticky informováni o způsobilosti účastníka. Informovaný souhlas byl získán od všech oprávněných účastníků pomocí automatizovaného počítačového formuláře. Poté byl tablet nebo notebook předán účastníkům, kteří sami provedli online demografický a zdravotní průzkum, který provedli sami, a poté vstoupili na stránku online nakupování, aby simulovali nákupní situaci. Účastníci dokončili nákupní úkol ve stejný den na veřejném místě, kde byli rekrutováni.

Po přidělení účastníci zhlédli video vysvětlující, jak správně interpretovat přidělený štítek. Každý účastník byl požádán, aby nakupoval volně, aby lépe napodoboval skutečné podmínky nakupování potravin. Výzkumní asistenti instruovali účastníky následovně: „vezměte v úvahu přidělené označení a vyberte si preferované produkty“. Účastníkům byl přidělen počáteční rozpočet na nákupy, ačkoli za své potraviny neplatili skutečné peníze. Tento rozpočet odpovídal jejich týdenním výdajům na potraviny uváděným v demografickém průzkumu, od 500 do 5 000 mexických pesos (28 až 280 USD), v násobcích 500. Nebyly dány žádné konkrétní pokyny týkající se počtu nebo celkových nákladů nakoupených potravinářských výrobků.

Nutriční štítky FOP byly nalepeny na potraviny virtuálního supermarketu. Na prodejně byl zobrazen název, cena a obrázek na přední straně balení 60 potravinářských výrobků z 5 skupin potravin (hotové potraviny, mléčné výrobky, nemléčné nápoje, slané svačiny a snídaňové cereálie). Produkty byly vystaveny na tradičních nákupních regálech. Účastníci si mohli přiblížit, aby se blíže podívali na produkty a jejich ceny, a mohli kliknutím na produkt otevřít nové vyskakovací okno. Toto nové okno zobrazovalo informace o produktu (tj. název a značku), větší obrázek přední strany obalu produktu a oblast, kde si mohli vybrat množství nebo počet produktů, které chtějí vložit do nákupního košíku. Vyskakovací okno bylo jediným způsobem, jak mohli účastníci vybrat potravinářské produkty k „nákupu“. Účastníci si také mohli toto vyskakovací okno více přiblížit, aby se blíže podívali na obal a nutriční štítek.

Po dokončení nákupu účastníci zrevidovali svůj nákupní košík a „zakoupili“ své produkty. Krátká zpětná vazba o nutriční kvalitě produktů v jejich nákupním košíku byla poskytnuta jako odplata za jejich čas.