음식 선택 이해하기
식단 품질을 개선하기 위한 다단계 최적 전략-MOSTDQ(목표 1)
연구 개요
상세 설명
식이요법이 건강과 질병에 미치는 중요한 역할은 잘 알려져 있습니다. 과도한 에너지, 포화 지방 및 나트륨 섭취는 심장 질환, 당뇨병 및 특정 암의 위험을 증가시킵니다. 그 결과, 더 건강한 식품 소비를 장려하기 위한 개입이 많은 국가에서 추진되었습니다. 이들은 가격 조작, 식품 라벨링 및 행동 넛지와 같은 범주로 광범위하게 그룹화할 수 있습니다.
더 건강한 소비에 유의미하게 기여하지 않는 항목을 폐기하면서 각 개입 구성 요소의 가장 강력한 기능을 통합하는 다중 구성 요소 개입의 잠재적인 상호 작용 효과를 이전에 평가한 연구는 없습니다. 이것이 이번 노력의 목표입니다.
이를 위해 조사자들은 이 실험 설계를 통해 개입의 독립적(주요) 효과뿐만 아니라 상호 작용 효과도 추정할 수 있기 때문에 완전 요인 설계를 선택했습니다. 완전 요인 설계에는 개입 상태의 모든 가능한 조합이 포함됩니다. 조사자에게는 4개의 개입이 있고 각 개입에는 2개의 수준(개입 켜짐 또는 꺼짐)이 있으므로 16개(즉, 2^4) 총 실험 조건/아암. 이 연구를 위한 네 가지 중재는 다음과 같습니다.
- 명시적 세금: 건강에 좋지 않은 식품으로 빨간색 정지 신호(b.에 설명)가 있는 식품 및 음료 품목에 명시적 세금을 부과합니다.
식음료: 조사관은 식품 품목의 판매 가격에 20%의 세금을 부과합니다.
- 식품 라벨(장바구니 및 대상의 건강에 대한 요약 포함): Nutri-Score "A" 및 "B" 항목에 녹색 원 '건강한 선택' 식품 라벨 제공, 건강한 선택과 건강에 해로운 선택 사이의 주황색 원 ' 식품 라벨은 Nutri-Score "C" 항목에, 빨간색 정지 기호 'Unhealthy choice' 식품 라벨은 Nutri-Score "D" 및 "E" 항목에 표시합니다. 식품 라벨이 있는 경우, 쇼핑하기 전에 피험자는 매장의 식품 라벨을 간략하게 설명하는 비디오를 시청하고 권장 건강 식품과 함께 쇼핑객의 현재 바구니의 건강 상태에 대한 실시간 시각적 지표("내 카트 요약")를 제공받습니다. 바구니 목표(즉, 녹색 로고 제품 ≥ 60% 및 빨간색 로고 제품 ≤ 15% 제품 가중 서빙 수). 내 장바구니 요약은 3개의 식품 라벨에 따라 현재 장바구니에 있는 음식의 비율과 함께 파이 차트로 표시됩니다. 이렇게 하면 쇼핑객이 매장을 탐색하는 동안 장바구니에 제품을 추가할 때 최신 제품이 전체 장바구니 건강에 어떻게 기여하는지에 대한 시각적 피드백을 받게 됩니다.
- 주문: Nutri-Score로 식품을 주문하여 NUSMart에 더 건강한 항목이 미리 표시되도록 합니다.
- 내 그룹 대체: 결제 시 소비자에게 가격, 재료, 풍미 및 기타 유사성을 기반으로 해당 식품 범주 내에서 더 건강한 2개 또는 4개의 권장 대체 항목 중에서 선택한 항목으로 원래 항목을 대체할 수 있는 기회를 제공합니다. 형질.
참가자는 16개의 팔 중 하나에 무작위로 할당되고 NUSMart에서 일회성 가상 식료품 쇼핑을 수행하도록 지시받습니다.
조사관은 설문 조사 당시 참가자의 인구 통계 및 건강 특성, 배고픔 및 기본 조사에서 자제력을 수집합니다. 수집된 데이터는 개입의 인과적 효과를 정확하게 추정하고 소비자의 식품 선택을 변경하기 위한 기본 메커니즘을 해결하는 데 사용됩니다.
최종 쇼핑 바구니의 가중 평균 Nutri-Score(기본)로 측정한 식단 품질에 대한 개입의 효과에 대한 가설은 다음과 같습니다.
- 각 개입의 중요하고 긍정적인 주요 효과가 있을 것입니다.
- 명시적인 세금 및 식품 라벨, 식품 라벨 및 주문과 같은 다이어트 품질에 중요하고 긍정적인 상호 작용 효과가 있을 것입니다.
또한 인구 통계학적 변수(예: 연령, 소수자 상태, 소득, BMI, 성별 및 가구 규모)와 자제력, 배고픔 및 건강 상태 측정을 포함하는 공변량을 포함하거나 포함하지 않은 모델을 실행할 것입니다. 배고픔, 자제력, 건강 상태 및 교육 수준의 조절 효과를 테스트하기 위해 중재 항목과 이러한 변수 간의 상호 작용 용어를 포함합니다.
연구 유형
등록 (실제)
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 장소
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Singapore, 싱가포르, 169857
- Duke-NUS Medical School
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
설명
포함 기준:
- 싱가포르 거주자
- 21세 이상
- 가족의 주 주간 식료품 쇼핑객이어야 합니다.
제외 기준:
- 비 싱가포르 거주자
- 21세 미만
- 가정 내 비주요 식료품 쇼핑객
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 건강 서비스 연구
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 요인 할당
- 마스킹: 하나의
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 1
세금(ON) 식품 라벨(ON) 주문(ON) 대체품(ON)
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건강에 좋지 않은 식품으로 빨간색 정지 신호 식품 로고(개입 2에서 설명)를 사용할 수 있는 식품 및 음료 품목에 명시적인 세금을 부과합니다. 명시적 세금에는 세전 가격과 덜 건강한 제품에 대한 해당 세금이 가격에 포함되어 있음을 나타내는 레이블이 표시됩니다. 식음료: 식품 품목의 판매 가격에 20%의 세금을 부과합니다. Nutri-Score "A" 및 "B" 항목에 녹색 원 '건강한 선택' 식품 라벨을 제공하고, Nutri-Score "C" 항목에 '건강한 선택과 건강에 해로운 선택' 식품 라벨 '황색 원'을 제공하고 Nutri-Score "D" 및 "E"가 있는 항목에 빨간색 정지 기호 '덜 건강한 선택' 식품 라벨. 식품 라벨이 있는 경우,
Nutri-Score(높음에서 낮음)로 식품을 주문합니다.
가격, 주재료, 향, 기타 특성의 유사성을 바탕으로 Nutri-Score에서 피험자가 선택한 항목보다 해당 식품 범주 내에서 대체품을 제공합니다.
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실험적: 2
세금(ON) 식품 라벨(ON) 주문(ON) 대체품(OFF)
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건강에 좋지 않은 식품으로 빨간색 정지 신호 식품 로고(개입 2에서 설명)를 사용할 수 있는 식품 및 음료 품목에 명시적인 세금을 부과합니다. 명시적 세금에는 세전 가격과 덜 건강한 제품에 대한 해당 세금이 가격에 포함되어 있음을 나타내는 레이블이 표시됩니다. 식음료: 식품 품목의 판매 가격에 20%의 세금을 부과합니다. Nutri-Score "A" 및 "B" 항목에 녹색 원 '건강한 선택' 식품 라벨을 제공하고, Nutri-Score "C" 항목에 '건강한 선택과 건강에 해로운 선택' 식품 라벨 '황색 원'을 제공하고 Nutri-Score "D" 및 "E"가 있는 항목에 빨간색 정지 기호 '덜 건강한 선택' 식품 라벨. 식품 라벨이 있는 경우,
Nutri-Score(높음에서 낮음)로 식품을 주문합니다.
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실험적: 삼
세금(ON) 식품 라벨(ON) 주문(OFF) 대체품(ON)
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건강에 좋지 않은 식품으로 빨간색 정지 신호 식품 로고(개입 2에서 설명)를 사용할 수 있는 식품 및 음료 품목에 명시적인 세금을 부과합니다. 명시적 세금에는 세전 가격과 덜 건강한 제품에 대한 해당 세금이 가격에 포함되어 있음을 나타내는 레이블이 표시됩니다. 식음료: 식품 품목의 판매 가격에 20%의 세금을 부과합니다. Nutri-Score "A" 및 "B" 항목에 녹색 원 '건강한 선택' 식품 라벨을 제공하고, Nutri-Score "C" 항목에 '건강한 선택과 건강에 해로운 선택' 식품 라벨 '황색 원'을 제공하고 Nutri-Score "D" 및 "E"가 있는 항목에 빨간색 정지 기호 '덜 건강한 선택' 식품 라벨. 식품 라벨이 있는 경우,
가격, 주재료, 향, 기타 특성의 유사성을 바탕으로 Nutri-Score에서 피험자가 선택한 항목보다 해당 식품 범주 내에서 대체품을 제공합니다.
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실험적: 4
세금(ON) 식품 라벨(ON) 주문(OFF) 대체품(OFF)
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건강에 좋지 않은 식품으로 빨간색 정지 신호 식품 로고(개입 2에서 설명)를 사용할 수 있는 식품 및 음료 품목에 명시적인 세금을 부과합니다. 명시적 세금에는 세전 가격과 덜 건강한 제품에 대한 해당 세금이 가격에 포함되어 있음을 나타내는 레이블이 표시됩니다. 식음료: 식품 품목의 판매 가격에 20%의 세금을 부과합니다. Nutri-Score "A" 및 "B" 항목에 녹색 원 '건강한 선택' 식품 라벨을 제공하고, Nutri-Score "C" 항목에 '건강한 선택과 건강에 해로운 선택' 식품 라벨 '황색 원'을 제공하고 Nutri-Score "D" 및 "E"가 있는 항목에 빨간색 정지 기호 '덜 건강한 선택' 식품 라벨. 식품 라벨이 있는 경우,
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실험적: 5
세금(ON) 식품 라벨(OFF) 주문(ON) 대체품(ON)
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건강에 좋지 않은 식품으로 빨간색 정지 신호 식품 로고(개입 2에서 설명)를 사용할 수 있는 식품 및 음료 품목에 명시적인 세금을 부과합니다. 명시적 세금에는 세전 가격과 덜 건강한 제품에 대한 해당 세금이 가격에 포함되어 있음을 나타내는 레이블이 표시됩니다. 식음료: 식품 품목의 판매 가격에 20%의 세금을 부과합니다.
Nutri-Score(높음에서 낮음)로 식품을 주문합니다.
가격, 주재료, 향, 기타 특성의 유사성을 바탕으로 Nutri-Score에서 피험자가 선택한 항목보다 해당 식품 범주 내에서 대체품을 제공합니다.
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실험적: 6
세금(ON) 식품 라벨(OFF) 주문(ON) 대체품(OFF)
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건강에 좋지 않은 식품으로 빨간색 정지 신호 식품 로고(개입 2에서 설명)를 사용할 수 있는 식품 및 음료 품목에 명시적인 세금을 부과합니다. 명시적 세금에는 세전 가격과 덜 건강한 제품에 대한 해당 세금이 가격에 포함되어 있음을 나타내는 레이블이 표시됩니다. 식음료: 식품 품목의 판매 가격에 20%의 세금을 부과합니다.
Nutri-Score(높음에서 낮음)로 식품을 주문합니다.
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실험적: 7
세금(ON) 식품 라벨(OFF) 주문(OFF) 대체품(ON)
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건강에 좋지 않은 식품으로 빨간색 정지 신호 식품 로고(개입 2에서 설명)를 사용할 수 있는 식품 및 음료 품목에 명시적인 세금을 부과합니다. 명시적 세금에는 세전 가격과 덜 건강한 제품에 대한 해당 세금이 가격에 포함되어 있음을 나타내는 레이블이 표시됩니다. 식음료: 식품 품목의 판매 가격에 20%의 세금을 부과합니다.
가격, 주재료, 향, 기타 특성의 유사성을 바탕으로 Nutri-Score에서 피험자가 선택한 항목보다 해당 식품 범주 내에서 대체품을 제공합니다.
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실험적: 8
세금(ON) 식품 라벨(OFF) 주문(OFF) 대체품(OFF)
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건강에 좋지 않은 식품으로 빨간색 정지 신호 식품 로고(개입 2에서 설명)를 사용할 수 있는 식품 및 음료 품목에 명시적인 세금을 부과합니다. 명시적 세금에는 세전 가격과 덜 건강한 제품에 대한 해당 세금이 가격에 포함되어 있음을 나타내는 레이블이 표시됩니다. 식음료: 식품 품목의 판매 가격에 20%의 세금을 부과합니다. |
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실험적: 9
세금(OFF) 식품 라벨(ON) 주문(ON) 대체품(ON)
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Nutri-Score "A" 및 "B" 항목에 녹색 원 '건강한 선택' 식품 라벨을 제공하고, Nutri-Score "C" 항목에 '건강한 선택과 건강에 해로운 선택' 식품 라벨 '황색 원'을 제공하고 Nutri-Score "D" 및 "E"가 있는 항목에 빨간색 정지 기호 '덜 건강한 선택' 식품 라벨. 식품 라벨이 있는 경우,
Nutri-Score(높음에서 낮음)로 식품을 주문합니다.
가격, 주재료, 향, 기타 특성의 유사성을 바탕으로 Nutri-Score에서 피험자가 선택한 항목보다 해당 식품 범주 내에서 대체품을 제공합니다.
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실험적: 10
세금(OFF) 식품 라벨(ON) 주문(ON) 대체품(OFF)
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Nutri-Score "A" 및 "B" 항목에 녹색 원 '건강한 선택' 식품 라벨을 제공하고, Nutri-Score "C" 항목에 '건강한 선택과 건강에 해로운 선택' 식품 라벨 '황색 원'을 제공하고 Nutri-Score "D" 및 "E"가 있는 항목에 빨간색 정지 기호 '덜 건강한 선택' 식품 라벨. 식품 라벨이 있는 경우,
Nutri-Score(높음에서 낮음)로 식품을 주문합니다.
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실험적: 11
세금(OFF) 식품 라벨(ON) 주문(OFF) 대체품(ON)
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Nutri-Score "A" 및 "B" 항목에 녹색 원 '건강한 선택' 식품 라벨을 제공하고, Nutri-Score "C" 항목에 '건강한 선택과 건강에 해로운 선택' 식품 라벨 '황색 원'을 제공하고 Nutri-Score "D" 및 "E"가 있는 항목에 빨간색 정지 기호 '덜 건강한 선택' 식품 라벨. 식품 라벨이 있는 경우,
가격, 주재료, 향, 기타 특성의 유사성을 바탕으로 Nutri-Score에서 피험자가 선택한 항목보다 해당 식품 범주 내에서 대체품을 제공합니다.
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실험적: 12
세금(OFF) 식품 라벨(ON) 주문(OFF) 대체품(OFF)
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Nutri-Score "A" 및 "B" 항목에 녹색 원 '건강한 선택' 식품 라벨을 제공하고, Nutri-Score "C" 항목에 '건강한 선택과 건강에 해로운 선택' 식품 라벨 '황색 원'을 제공하고 Nutri-Score "D" 및 "E"가 있는 항목에 빨간색 정지 기호 '덜 건강한 선택' 식품 라벨. 식품 라벨이 있는 경우,
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실험적: 13
세금(OFF) 식품 라벨(OFF) 주문(ON) 대체품(ON)
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Nutri-Score(높음에서 낮음)로 식품을 주문합니다.
가격, 주재료, 향, 기타 특성의 유사성을 바탕으로 Nutri-Score에서 피험자가 선택한 항목보다 해당 식품 범주 내에서 대체품을 제공합니다.
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실험적: 14
세금(OFF) 식품 라벨(OFF) 주문(ON) 대체품(OFF)
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Nutri-Score(높음에서 낮음)로 식품을 주문합니다.
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실험적: 15
세금(OFF) 식품 라벨(OFF) 주문(OFF) 대체품(ON)
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가격, 주재료, 향, 기타 특성의 유사성을 바탕으로 Nutri-Score에서 피험자가 선택한 항목보다 해당 식품 범주 내에서 대체품을 제공합니다.
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간섭 없음: 16
세금(OFF) 식품 라벨(OFF) 주문(OFF) 대체품(OFF)
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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다이어트 품질
기간: 데이터 수집 종료 시 최대 8주
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쇼핑 트립에 대한 모든 구매 제품의 Nutri-Score의 가중 평균으로 측정한 다이어트 품질.
Nutri-Score는 British Food Standard Agency Nutrient Profiling System을 기반으로 한 개별 식이 지수입니다.
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데이터 수집 종료 시 최대 8주
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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제품 비율
기간: 데이터 수집 종료 시 최대 8주
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구매한 제품 중 녹색 원 라벨과 빨간색 정지 표지판에 해당하는 제품의 비율입니다.
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데이터 수집 종료 시 최대 8주
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서빙당 평균 영양소
기간: 데이터 수집 종료 시 최대 8주
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1회 제공량당 평균 칼로리, 나트륨, 설탕, 지방 및 포화 지방은 구매한 모든 제품의 총 영양가를 기준으로 계산됩니다.
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데이터 수집 종료 시 최대 8주
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공동 작업자 및 조사자
간행물 및 유용한 링크
연구 기록 날짜
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기본 완료 (실제)
연구 완료 (실제)
연구 등록 날짜
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추가 정보
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명시적 세금에 대한 임상 시험
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