Comprendre les choix alimentaires
Stratégie optimale multiphase pour améliorer la qualité de l'alimentation-MOSTDQ (objectif 1)
Aperçu de l'étude
Statut
Les conditions
Description détaillée
Le rôle important que joue l'alimentation dans la santé et la maladie est bien établi. Un apport excessif d'énergie, de graisses saturées et de sodium augmente le risque de maladie cardiaque, de diabète et de certains cancers. En conséquence, des interventions visant à encourager une consommation alimentaire plus saine ont été poursuivies par de nombreux pays. Ceux-ci peuvent être regroupés dans les catégories suivantes : manipulations de prix, étiquetage des aliments et incitations comportementales.
Aucune étude n'a précédemment évalué les effets potentiellement interactifs d'une intervention à plusieurs composants qui intègre les caractéristiques les plus fortes de chaque composant d'intervention tout en écartant celles qui ne contribuent pas de manière significative à une consommation plus saine. C'est le but de cet effort.
À cette fin, les enquêteurs ont choisi une conception entièrement factorielle car cette conception expérimentale nous permet d'estimer non seulement les effets indépendants (principaux) des interventions, mais également leurs effets d'interaction. La conception factorielle complète inclut toutes les combinaisons possibles du statut des interventions. Étant donné que les enquêteurs ont quatre interventions, chacune ayant deux niveaux (intervention On ou Off), il y en a 16 (c.-à-d. 2^4) conditions expérimentales/bras au total. Les quatre interventions de cette étude sont décrites ci-dessous :
- Taxe explicite : pour imposer une taxe explicite sur les aliments et les boissons éligibles au panneau d'arrêt rouge (expliqué en b.) en tant qu'aliments moins sains.
Aliments et boissons : les enquêteurs imposeront une taxe de 20 % sur le prix de vente des produits alimentaires.
- Étiquettes alimentaires (avec le résumé de la salubrité des paniers d'achat et des objectifs) : pour fournir l'étiquette alimentaire du cercle vert « choix sain » aux articles avec Nutri-Score « A » et « B », le cercle ambré « entre choix sain et malsain » ' aux articles avec Nutri-Score "C", et l'étiquette rouge "Choix malsain" aux articles avec Nutri-Score "D" et "E". En présence d'étiquettes alimentaires, avant de faire leurs achats, les sujets regarderont une vidéo expliquant brièvement les étiquettes alimentaires sur le magasin et recevront un indicateur visuel en direct de la salubrité du panier actuel des acheteurs (appelé "Résumé de mon panier") avec les recommandations saines objectifs de paniers (c.-à-d. produits à logo vert ≥ 60 % et produits à logo rouge ≤ 15 % du nombre pondéré de portions de produits.). Le récapitulatif de mon panier s'affichera sous forme de graphique à secteurs avec la proportion de portions dans leurs paniers actuels, selon les trois étiquettes alimentaires. De cette façon, au fur et à mesure que les acheteurs ajoutent à leur panier tout en naviguant dans le magasin, ils auront un retour visuel sur la façon dont leur dernier ajout contribue à la santé totale de leur panier.
- Commande : Pour commander des produits alimentaires par Nutri-Score de sorte que des produits plus sains soient affichés à l'avance sur NUSMart.
- Substitution au sein du groupe : à la caisse, pour offrir aux consommateurs la possibilité de remplacer leurs articles d'origine par un article choisi parmi deux ou quatre substituts recommandés qui sont plus sains dans leurs catégories d'aliments correspondantes en fonction des similitudes de prix, d'ingrédients, de saveur et d'autres caractéristiques.
Les participants seront assignés au hasard à l'un des 16 bras et chargés d'effectuer une épicerie hypothétique unique sur NUSMart.
Les enquêteurs recueilleront les caractéristiques démographiques et de santé des participants ainsi que la faim au moment de l'enquête et leur maîtrise de soi dans l'enquête de base. Les données collectées seront utilisées pour estimer précisément l'effet causal des interventions et aborder leur mécanisme sous-jacent pour modifier les choix alimentaires des consommateurs.
Nos hypothèses sur les effets des interventions sur la qualité de l'alimentation, mesurée par le Nutri-Score moyen pondéré (primaire) des paniers finalisés, sont les suivantes :
- Il y aura des effets principaux significatifs et positifs de chacune des interventions.
- Il y aura des effets d'interaction significatifs et positifs sur la qualité de l'alimentation : étiquettes explicites sur les taxes et les aliments, étiquettes et commandes alimentaires.
Nous exécuterons également des modèles avec et sans inclure des covariables qui incluent des variables démographiques (par exemple, l'âge, le statut minoritaire, le revenu, l'IMC, le sexe et la taille du ménage) et des mesures de la maîtrise de soi, de la faim et de l'état de santé. Pour tester les effets modérateurs de la faim, de la maîtrise de soi, de l'état de santé et du niveau d'éducation, nous inclurons des termes d'interaction entre les bras d'intervention et ces variables.
Type d'étude
Inscription (Réel)
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Lieux d'étude
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Singapore, Singapour, 169857
- Duke-NUS Medical School
-
-
Critères de participation
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
Accepte les volontaires sains
Sexes éligibles pour l'étude
La description
Critère d'intégration:
- Résident de Singapour
- 21 ans et plus
- Doit être le principal acheteur hebdomadaire de son ménage
Critère d'exclusion:
- Résident non singapourien
- Moins de 21 ans
- Acheteur d'épicerie non principal dans leur ménage
Plan d'étude
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: Recherche sur les services de santé
- Répartition: Randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation factorielle
- Masquage: Seul
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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Expérimental: 1
Taxe (ON) Étiquettes alimentaires (ON) Commande (ON) Substitution (ON)
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Imposer une taxe explicite sur les produits alimentaires et les boissons éligibles aux logos alimentaires rouges (expliqués dans l'intervention 2) en tant qu'aliments moins sains. La taxe explicite indique les prix hors taxe et une étiquette indiquant que le prix comprend une taxe correspondante sur les produits les moins sains. Nourriture et boissons : nous imposerons une taxe de 20 % sur le prix de vente des produits alimentaires Pour fournir l'étiquette d'aliment du cercle vert « choix sain » aux articles avec Nutri-Score « A » et « B », l'étiquette d'aliment du cercle orange « entre choix sain et malsain » aux articles avec Nutri-Score « C », et le étiquette d'aliment rouge « choix moins sain » aux articles avec Nutri-Score « D » et « E ». En présence d'étiquettes alimentaires,
Pour commander des produits alimentaires par Nutri-Score (de haut en bas).
Fournir des substituts au sein des catégories d'aliments correspondantes qui sont meilleurs que les articles choisis par les sujets en termes de Nutri-Score en fonction des similitudes de prix, d'ingrédients principaux, de saveur et d'autres caractéristiques.
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Expérimental: 2
Taxe (ON) Étiquettes alimentaires (ON) Commande (ON) Substitution (OFF)
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Imposer une taxe explicite sur les produits alimentaires et les boissons éligibles aux logos alimentaires rouges (expliqués dans l'intervention 2) en tant qu'aliments moins sains. La taxe explicite indique les prix hors taxe et une étiquette indiquant que le prix comprend une taxe correspondante sur les produits les moins sains. Nourriture et boissons : nous imposerons une taxe de 20 % sur le prix de vente des produits alimentaires Pour fournir l'étiquette d'aliment du cercle vert « choix sain » aux articles avec Nutri-Score « A » et « B », l'étiquette d'aliment du cercle orange « entre choix sain et malsain » aux articles avec Nutri-Score « C », et le étiquette d'aliment rouge « choix moins sain » aux articles avec Nutri-Score « D » et « E ». En présence d'étiquettes alimentaires,
Pour commander des produits alimentaires par Nutri-Score (de haut en bas).
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Expérimental: 3
Taxe (ON) Étiquettes alimentaires (ON) Commande (OFF) Substitution (ON)
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Imposer une taxe explicite sur les produits alimentaires et les boissons éligibles aux logos alimentaires rouges (expliqués dans l'intervention 2) en tant qu'aliments moins sains. La taxe explicite indique les prix hors taxe et une étiquette indiquant que le prix comprend une taxe correspondante sur les produits les moins sains. Nourriture et boissons : nous imposerons une taxe de 20 % sur le prix de vente des produits alimentaires Pour fournir l'étiquette d'aliment du cercle vert « choix sain » aux articles avec Nutri-Score « A » et « B », l'étiquette d'aliment du cercle orange « entre choix sain et malsain » aux articles avec Nutri-Score « C », et le étiquette d'aliment rouge « choix moins sain » aux articles avec Nutri-Score « D » et « E ». En présence d'étiquettes alimentaires,
Fournir des substituts au sein des catégories d'aliments correspondantes qui sont meilleurs que les articles choisis par les sujets en termes de Nutri-Score en fonction des similitudes de prix, d'ingrédients principaux, de saveur et d'autres caractéristiques.
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Expérimental: 4
Taxe (ON) Étiquettes alimentaires (ON) Commande (OFF) Substitution (OFF)
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Imposer une taxe explicite sur les produits alimentaires et les boissons éligibles aux logos alimentaires rouges (expliqués dans l'intervention 2) en tant qu'aliments moins sains. La taxe explicite indique les prix hors taxe et une étiquette indiquant que le prix comprend une taxe correspondante sur les produits les moins sains. Nourriture et boissons : nous imposerons une taxe de 20 % sur le prix de vente des produits alimentaires Pour fournir l'étiquette d'aliment du cercle vert « choix sain » aux articles avec Nutri-Score « A » et « B », l'étiquette d'aliment du cercle orange « entre choix sain et malsain » aux articles avec Nutri-Score « C », et le étiquette d'aliment rouge « choix moins sain » aux articles avec Nutri-Score « D » et « E ». En présence d'étiquettes alimentaires,
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Expérimental: 5
Taxe (ON) Étiquettes alimentaires (OFF) Commande (ON) Substitution (ON)
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Imposer une taxe explicite sur les produits alimentaires et les boissons éligibles aux logos alimentaires rouges (expliqués dans l'intervention 2) en tant qu'aliments moins sains. La taxe explicite indique les prix hors taxe et une étiquette indiquant que le prix comprend une taxe correspondante sur les produits les moins sains. Nourriture et boissons : nous imposerons une taxe de 20 % sur le prix de vente des produits alimentaires
Pour commander des produits alimentaires par Nutri-Score (de haut en bas).
Fournir des substituts au sein des catégories d'aliments correspondantes qui sont meilleurs que les articles choisis par les sujets en termes de Nutri-Score en fonction des similitudes de prix, d'ingrédients principaux, de saveur et d'autres caractéristiques.
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Expérimental: 6
Taxe (ON) Étiquettes alimentaires (OFF) Commande (ON) Substitution (OFF)
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Imposer une taxe explicite sur les produits alimentaires et les boissons éligibles aux logos alimentaires rouges (expliqués dans l'intervention 2) en tant qu'aliments moins sains. La taxe explicite indique les prix hors taxe et une étiquette indiquant que le prix comprend une taxe correspondante sur les produits les moins sains. Nourriture et boissons : nous imposerons une taxe de 20 % sur le prix de vente des produits alimentaires
Pour commander des produits alimentaires par Nutri-Score (de haut en bas).
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Expérimental: 7
Taxe (ON) Étiquettes alimentaires (OFF) Commande (OFF) Substitution (ON)
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Imposer une taxe explicite sur les produits alimentaires et les boissons éligibles aux logos alimentaires rouges (expliqués dans l'intervention 2) en tant qu'aliments moins sains. La taxe explicite indique les prix hors taxe et une étiquette indiquant que le prix comprend une taxe correspondante sur les produits les moins sains. Nourriture et boissons : nous imposerons une taxe de 20 % sur le prix de vente des produits alimentaires
Fournir des substituts au sein des catégories d'aliments correspondantes qui sont meilleurs que les articles choisis par les sujets en termes de Nutri-Score en fonction des similitudes de prix, d'ingrédients principaux, de saveur et d'autres caractéristiques.
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Expérimental: 8
Taxe (ON) Étiquettes alimentaires (OFF) Commande (OFF) Substitution (OFF)
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Imposer une taxe explicite sur les produits alimentaires et les boissons éligibles aux logos alimentaires rouges (expliqués dans l'intervention 2) en tant qu'aliments moins sains. La taxe explicite indique les prix hors taxe et une étiquette indiquant que le prix comprend une taxe correspondante sur les produits les moins sains. Nourriture et boissons : nous imposerons une taxe de 20 % sur le prix de vente des produits alimentaires |
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Expérimental: 9
Taxe (OFF) Étiquettes alimentaires (ON) Commande (ON) Substitution (ON)
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Pour fournir l'étiquette d'aliment du cercle vert « choix sain » aux articles avec Nutri-Score « A » et « B », l'étiquette d'aliment du cercle orange « entre choix sain et malsain » aux articles avec Nutri-Score « C », et le étiquette d'aliment rouge « choix moins sain » aux articles avec Nutri-Score « D » et « E ». En présence d'étiquettes alimentaires,
Pour commander des produits alimentaires par Nutri-Score (de haut en bas).
Fournir des substituts au sein des catégories d'aliments correspondantes qui sont meilleurs que les articles choisis par les sujets en termes de Nutri-Score en fonction des similitudes de prix, d'ingrédients principaux, de saveur et d'autres caractéristiques.
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Expérimental: Dix
Taxe (OFF) Étiquettes alimentaires (ON) Commande (ON) Substitution (OFF)
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Pour fournir l'étiquette d'aliment du cercle vert « choix sain » aux articles avec Nutri-Score « A » et « B », l'étiquette d'aliment du cercle orange « entre choix sain et malsain » aux articles avec Nutri-Score « C », et le étiquette d'aliment rouge « choix moins sain » aux articles avec Nutri-Score « D » et « E ». En présence d'étiquettes alimentaires,
Pour commander des produits alimentaires par Nutri-Score (de haut en bas).
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Expérimental: 11
Taxe (OFF) Étiquettes alimentaires (ON) Commande (OFF) Substitution (ON)
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Pour fournir l'étiquette d'aliment du cercle vert « choix sain » aux articles avec Nutri-Score « A » et « B », l'étiquette d'aliment du cercle orange « entre choix sain et malsain » aux articles avec Nutri-Score « C », et le étiquette d'aliment rouge « choix moins sain » aux articles avec Nutri-Score « D » et « E ». En présence d'étiquettes alimentaires,
Fournir des substituts au sein des catégories d'aliments correspondantes qui sont meilleurs que les articles choisis par les sujets en termes de Nutri-Score en fonction des similitudes de prix, d'ingrédients principaux, de saveur et d'autres caractéristiques.
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Expérimental: 12
Taxe (OFF) Étiquettes alimentaires (ON) Commande (OFF) Substitution (OFF)
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Pour fournir l'étiquette d'aliment du cercle vert « choix sain » aux articles avec Nutri-Score « A » et « B », l'étiquette d'aliment du cercle orange « entre choix sain et malsain » aux articles avec Nutri-Score « C », et le étiquette d'aliment rouge « choix moins sain » aux articles avec Nutri-Score « D » et « E ». En présence d'étiquettes alimentaires,
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Expérimental: 13
Taxe (OFF) Étiquettes alimentaires (OFF) Commande (ON) Substitution (ON)
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Pour commander des produits alimentaires par Nutri-Score (de haut en bas).
Fournir des substituts au sein des catégories d'aliments correspondantes qui sont meilleurs que les articles choisis par les sujets en termes de Nutri-Score en fonction des similitudes de prix, d'ingrédients principaux, de saveur et d'autres caractéristiques.
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Expérimental: 14
Taxe (OFF) Étiquettes alimentaires (OFF) Commande (ON) Substitution (OFF)
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Pour commander des produits alimentaires par Nutri-Score (de haut en bas).
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Expérimental: 15
Taxe (OFF) Étiquettes alimentaires (OFF) Commande (OFF) Substitution (ON)
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Fournir des substituts au sein des catégories d'aliments correspondantes qui sont meilleurs que les articles choisis par les sujets en termes de Nutri-Score en fonction des similitudes de prix, d'ingrédients principaux, de saveur et d'autres caractéristiques.
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Aucune intervention: 16
Taxe (OFF) Étiquettes alimentaires (OFF) Commande (OFF) Substitution (OFF)
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Qualité de l'alimentation
Délai: À la fin de la collecte des données, jusqu'à 8 semaines
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Qualité de l'alimentation mesurée par la moyenne pondérée du Nutri-Score de tous les produits achetés pour le parcours shopping.
Le Nutri-Score est un indice alimentaire individuel basé sur le système de profilage des nutriments de la British Food Standard Agency.
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À la fin de la collecte des données, jusqu'à 8 semaines
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Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Proportion de produits
Délai: À la fin de la collecte des données, jusqu'à 8 semaines
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La proportion de produits éligibles respectivement au label cercle vert et au label stop rouge parmi les produits achetés.
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À la fin de la collecte des données, jusqu'à 8 semaines
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Nutriments moyens par portion
Délai: À la fin de la collecte des données, jusqu'à 8 semaines
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Calories moyennes, sodium, sucre, matières grasses et graisses saturées par portion, qui seront calculées en fonction de la valeur nutritionnelle totale de tous les produits achetés.
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À la fin de la collecte des données, jusqu'à 8 semaines
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Collaborateurs et enquêteurs
Parrainer
Collaborateurs
Publications et liens utiles
Dates d'enregistrement des études
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
Achèvement primaire (Réel)
Achèvement de l'étude (Réel)
Dates d'inscription aux études
Première soumission
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
Première publication (Réel)
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Réel)
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
Dernière vérification
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Mots clés
Autres numéros d'identification d'étude
- MOH-000263
Plan pour les données individuelles des participants (IPD)
Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
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