了解食物选择
改善饮食质量的多相优化策略-MOSTDQ（目标 1）
研究概览
详细说明
饮食在健康和疾病中所起的重要作用是众所周知的。 摄入过多的能量、饱和脂肪和钠会增加患心脏病、糖尿病和某些癌症的风险。 因此，许多国家都采取了旨在鼓励更健康的食品消费的干预措施。 这些可以大致分为以下几类：价格操纵、食品标签和行为助推。
之前没有研究评估过多成分干预的潜在交互作用，该多成分干预结合了每个干预成分的最强特征，同时丢弃那些对更健康的消费没有有意义贡献的特征。 这就是这项努力的目标。
为此，研究人员选择了全因子设计，因为这种实验设计使我们不仅可以估计干预措施的独立（主要）效果，还可以估计它们的交互作用。 全因素设计包括干预状态的所有可能组合。 因为调查人员有四种干预措施，每种干预措施都有两个级别（干预开或关），所以有 16 个（即 总共 2^4) 个实验条件/武器。 本研究的四种干预措施概述如下：
- 明确征税：对符合红色停车标志（在 b. 中解释）为不健康食品的食品和饮料征收明确税。
食品和饮料：调查人员将对食品的销售价格征收 20% 的税。
- 食品标签（带有购物篮健康状况和目标的摘要）：为营养评分为“A”和“B”的项目提供绿色圆圈“健康选择”食品标签，黄色圆圈“介于健康和不健康的选择之间” ' 营养评分为“C”的食品标签，以及营养评分为“D”和“E”的食品的红色停止标志“不健康选择”食品标签。 在食品标签存在的情况下，在购物之前，受试者将观看一段视频，简要解释商店的食品标签，并向他们提供购物者当前购物篮健康状况的实时视觉指示器（称为“我的购物车摘要”）以及推荐的健康食品篮子目标（即绿色标志产品 ≥ 60% 和红色标志产品 ≤ 产品加权份数的 15%。）。 根据三种食品标签，“我的购物车摘要”将显示为饼图，其中包含当前购物篮中的份量比例。 这样，当购物者在浏览商店时向他们的购物车添加商品时，他们将获得视觉反馈，了解他们最新添加的商品如何有助于他们的整体购物篮健康。
- 订购：通过 Nutri-Score 订购食品，以便在 NUSMart 上预先显示更健康的食品。
- Within Group Substitution：在结账时，根据价格、成分、风味和其他方面的相似性，为消费者提供从相应食品类别中从两个或四个推荐的更健康的替代品中选择一个项目来替换他们原来的项目的机会特征。
参与者将被随机分配到 16 个臂中的一个，并被指示在 NUSMart 上进行一次假设的杂货店购物。
调查人员将收集参与者的人口统计和健康特征以及调查时的饥饿感和他们在基线调查中的自我控制能力。 收集的数据将用于精确估计干预措施的因果效应，并解决其改变消费者食物选择的潜在机制。
我们关于干预措施对饮食质量影响的假设如下：
- 每项干预措施都会产生显着且积极的主要影响。
- 将对以下方面的饮食质量产生显着和积极的相互作用影响：明确的税收和食品标签、食品标签和订购。
我们还将运行包含和不包含协变量的模型，这些协变量包括人口统计变量（例如，年龄、少数民族地位、收入、BMI、性别和家庭规模）以及自我控制、饥饿和健康状况的测量。 为了测试饥饿、自我控制、健康状况和教育水平的调节作用，我们将包括干预组与这些变量之间的交互项。
研究类型
注册 (实际的)
阶段
- 不适用
联系人和位置
学习地点
-
-
-
Singapore、新加坡、169857
- Duke-NUS Medical School
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-
参与标准
资格标准
适合学习的年龄
接受健康志愿者
有资格学习的性别
描述
纳入标准：
- 新加坡居民
- 21岁及以上
- 必须是他们家中每周主要的杂货店购物者
排除标准：
- 非新加坡居民
- 21岁以下
- 家庭中的非主要杂货店购物者
学习计划
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：卫生服务研究
- 分配：随机化
- 介入模型：阶乘赋值
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的：1个
税收 (ON) 食品标签 (ON) 订购 (ON) 替代品 (ON)
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对符合红色停止标志食品标识（在干预 2 中解释）的食品和饮料项目作为不太健康的食品征收明确的税。 明确的税收显示税前价格和标签，表明价格包括对不太健康的产品征收的相应税款。 食品和饮料：我们将对食品的销售价格征收 20% 的税 为营养评分为“A”和“B”的项目提供绿色圆圈“健康选择”食品标签，为营养评分为“C”的项目提供黄色圆圈“介于健康和不健康选择之间”的食品标签，以及营养评分为“D”和“E”的项目的红色停止标志“不太健康的选择”食品标签。 在有食品标签的情况下，
按 Nutri-Score（从高到低）订购食品。
根据价格、主要成分、风味和其他特征的相似性，在相应食品类别中提供比受试者在营养评分方面选择的项目更好的替代品。
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实验性的：2个
税收 (ON) 食品标签 (ON) 订购 (ON) 替代品 (OFF)
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对符合红色停止标志食品标识（在干预 2 中解释）的食品和饮料项目作为不太健康的食品征收明确的税。 明确的税收显示税前价格和标签，表明价格包括对不太健康的产品征收的相应税款。 食品和饮料：我们将对食品的销售价格征收 20% 的税 为营养评分为“A”和“B”的项目提供绿色圆圈“健康选择”食品标签，为营养评分为“C”的项目提供黄色圆圈“介于健康和不健康选择之间”的食品标签，以及营养评分为“D”和“E”的项目的红色停止标志“不太健康的选择”食品标签。 在有食品标签的情况下，
按 Nutri-Score（从高到低）订购食品。
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实验性的：3个
税收 (ON) 食品标签 (ON) 订购 (OFF) 替代品 (ON)
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对符合红色停止标志食品标识（在干预 2 中解释）的食品和饮料项目作为不太健康的食品征收明确的税。 明确的税收显示税前价格和标签，表明价格包括对不太健康的产品征收的相应税款。 食品和饮料：我们将对食品的销售价格征收 20% 的税 为营养评分为“A”和“B”的项目提供绿色圆圈“健康选择”食品标签，为营养评分为“C”的项目提供黄色圆圈“介于健康和不健康选择之间”的食品标签，以及营养评分为“D”和“E”的项目的红色停止标志“不太健康的选择”食品标签。 在有食品标签的情况下，
根据价格、主要成分、风味和其他特征的相似性，在相应食品类别中提供比受试者在营养评分方面选择的项目更好的替代品。
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实验性的：4个
税收 (ON) 食品标签 (ON) 订购 (OFF) 替代品 (OFF)
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对符合红色停止标志食品标识（在干预 2 中解释）的食品和饮料项目作为不太健康的食品征收明确的税。 明确的税收显示税前价格和标签，表明价格包括对不太健康的产品征收的相应税款。 食品和饮料：我们将对食品的销售价格征收 20% 的税 为营养评分为“A”和“B”的项目提供绿色圆圈“健康选择”食品标签，为营养评分为“C”的项目提供黄色圆圈“介于健康和不健康选择之间”的食品标签，以及营养评分为“D”和“E”的项目的红色停止标志“不太健康的选择”食品标签。 在有食品标签的情况下，
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实验性的：5个
税收 (ON) 食品标签 (OFF) 订购 (ON) 替代品 (ON)
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对符合红色停止标志食品标识（在干预 2 中解释）的食品和饮料项目作为不太健康的食品征收明确的税。 明确的税收显示税前价格和标签，表明价格包括对不太健康的产品征收的相应税款。 食品和饮料：我们将对食品的销售价格征收 20% 的税
按 Nutri-Score（从高到低）订购食品。
根据价格、主要成分、风味和其他特征的相似性，在相应食品类别中提供比受试者在营养评分方面选择的项目更好的替代品。
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实验性的：6个
税收 (ON) 食品标签 (OFF) 订购 (ON) 替代品 (OFF)
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对符合红色停止标志食品标识（在干预 2 中解释）的食品和饮料项目作为不太健康的食品征收明确的税。 明确的税收显示税前价格和标签，表明价格包括对不太健康的产品征收的相应税款。 食品和饮料：我们将对食品的销售价格征收 20% 的税
按 Nutri-Score（从高到低）订购食品。
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实验性的：7
税收 (ON) 食品标签 (OFF) 订购 (OFF) 替代品 (ON)
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对符合红色停止标志食品标识（在干预 2 中解释）的食品和饮料项目作为不太健康的食品征收明确的税。 明确的税收显示税前价格和标签，表明价格包括对不太健康的产品征收的相应税款。 食品和饮料：我们将对食品的销售价格征收 20% 的税
根据价格、主要成分、风味和其他特征的相似性，在相应食品类别中提供比受试者在营养评分方面选择的项目更好的替代品。
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实验性的：8个
税收 (ON) 食品标签 (OFF) 订购 (OFF) 替代品 (OFF)
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对符合红色停止标志食品标识（在干预 2 中解释）的食品和饮料项目作为不太健康的食品征收明确的税。 明确的税收显示税前价格和标签，表明价格包括对不太健康的产品征收的相应税款。 食品和饮料：我们将对食品的销售价格征收 20% 的税 |
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实验性的：9
税收 (OFF) 食品标签 (ON) 订购 (ON) 替代品 (ON)
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为营养评分为“A”和“B”的项目提供绿色圆圈“健康选择”食品标签，为营养评分为“C”的项目提供黄色圆圈“介于健康和不健康选择之间”的食品标签，以及营养评分为“D”和“E”的项目的红色停止标志“不太健康的选择”食品标签。 在有食品标签的情况下，
按 Nutri-Score（从高到低）订购食品。
根据价格、主要成分、风味和其他特征的相似性，在相应食品类别中提供比受试者在营养评分方面选择的项目更好的替代品。
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实验性的：10
税收 (OFF) 食品标签 (ON) 订购 (ON) 替代品 (OFF)
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为营养评分为“A”和“B”的项目提供绿色圆圈“健康选择”食品标签，为营养评分为“C”的项目提供黄色圆圈“介于健康和不健康选择之间”的食品标签，以及营养评分为“D”和“E”的项目的红色停止标志“不太健康的选择”食品标签。 在有食品标签的情况下，
按 Nutri-Score（从高到低）订购食品。
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实验性的：11
税收 (OFF) 食品标签 (ON) 订购 (OFF) 替代品 (ON)
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为营养评分为“A”和“B”的项目提供绿色圆圈“健康选择”食品标签，为营养评分为“C”的项目提供黄色圆圈“介于健康和不健康选择之间”的食品标签，以及营养评分为“D”和“E”的项目的红色停止标志“不太健康的选择”食品标签。 在有食品标签的情况下，
根据价格、主要成分、风味和其他特征的相似性，在相应食品类别中提供比受试者在营养评分方面选择的项目更好的替代品。
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实验性的：12
税收 (OFF) 食品标签 (ON) 订购 (OFF) 替代品 (OFF)
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为营养评分为“A”和“B”的项目提供绿色圆圈“健康选择”食品标签，为营养评分为“C”的项目提供黄色圆圈“介于健康和不健康选择之间”的食品标签，以及营养评分为“D”和“E”的项目的红色停止标志“不太健康的选择”食品标签。 在有食品标签的情况下，
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实验性的：13
税收 (OFF) 食品标签 (OFF) 订购 (ON) 替代品 (ON)
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按 Nutri-Score（从高到低）订购食品。
根据价格、主要成分、风味和其他特征的相似性，在相应食品类别中提供比受试者在营养评分方面选择的项目更好的替代品。
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实验性的：14
税收 (OFF) 食品标签 (OFF) 订购 (ON) 替代品 (OFF)
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按 Nutri-Score（从高到低）订购食品。
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实验性的：15
税收 (OFF) 食品标签 (OFF) 订购 (OFF) 替代品 (ON)
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根据价格、主要成分、风味和其他特征的相似性，在相应食品类别中提供比受试者在营养评分方面选择的项目更好的替代品。
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无干预：16
税收 (OFF) 食品标签 (OFF) 订购 (OFF) 替代品 (OFF)
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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饮食质量
大体时间：数据收集结束时，最多 8 周
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饮食质量通过购物之旅中所有购买产品的营养评分的加权平均值来衡量。
Nutri-Score 是一项基于英国食品标准局营养素分析系统的个人膳食指数。
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数据收集结束时，最多 8 周
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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产品比例
大体时间：数据收集结束时，最多 8 周
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购买产品中分别符合绿色圆圈标签和红色停止标志标签的产品比例。
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数据收集结束时，最多 8 周
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每份平均营养素
大体时间：数据收集结束时，最多 8 周
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每份平均卡路里、钠、糖、脂肪和饱和脂肪，将根据所有购买产品的总营养价值计算。
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数据收集结束时，最多 8 周
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合作者和调查者
出版物和有用的链接
研究记录日期
研究主要日期
学习开始 (实际的)
初级完成 (实际的)
研究完成 (实际的)
研究注册日期
首次提交
首先提交符合 QC 标准的
首次发布 (实际的)
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
上次提交的符合 QC 标准的更新
最后验证
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