영양 연구의 유아 바이오마커 (TBONS)

어린 아이들은 에너지, 단백질, 비타민 및 미네랄과 같이 성장에 필요한 영양소를 음식과 음료에 의존합니다. 그러나 연구자들이 어린이의 영양을 연구하는 것은 어려운 일입니다. 어린이가 정확히 무엇을 먹는지 신속하고 정확하게 평가하기 어렵기 때문입니다. 이것은 연구자들이 어린이의 영양이 건강과 어떤 관련이 있는지 더 잘 이해할 수 있도록 어린이의 식이 섭취를 평가하는 다양한 방법에 대한 연구입니다. 이 연구는 식품 조사, 혈액 내 영양소 측정, 피부 영양소의 광학적 측정을 비교하여 이러한 다양한 측정이 서로 얼마나 잘 일치하는지 확인합니다.

카로티노이드는 과일과 채소에서 발견되는 천연 빨강, 주황 및 노랑 물질 그룹입니다. 어린이와 성인은 음식에서 카로티노이드를 흡수합니다. 혈액 내 또는 피부 내 시각적 카로티노이드 양의 측정은 사람이 먹는 것을 간접적으로 측정하는 역할을 할 수 있습니다. 광학 피부 카로티노이드 측정은 어린이의 식단을 신속하게 평가하기 위해 의학 및 공중 보건 분야의 연구원 및 실무자를 위한 혈액 샘플링 또는 식단 조사에 대한 간단한 대안이 될 수 있습니다. 알 수 없는 것은 어린 아이들의 혈액 또는 피부 카로티노이드 측정값이 식단의 변화에 ​​따라 변화하는 데 걸리는 시간입니다. 또한 혈액 및 피부 카로티노이드 측정값이 아동의 식단 변화를 얼마나 정확하게 반영하는지 알 수 없습니다.

이 연구를 위해 자원봉사자들은 자녀가 4주 동안 무엇을 먹었는지 보고합니다. 참가자는 또한 특정 과일 및/또는 과일 및 야채 혼합 퓌레 파우치를 유아의 일일 식사 패턴에 통합합니다. 이 연구는 어린이 참가자의 식습관에 대한 특정 변화에 반응하여 피부와 혈액 측정이 얼마나 빨리 변하는지 추적할 것입니다. 이 연구에는 3번의 방문과 4주 동안 매일 연구에서 제공한 음식을 섭취하는 것이 포함됩니다. 방문할 때마다 부모는 참여 아동의 최근 식습관을 보고하고, 연구팀은 아동 참여자의 신체 크기와 피부 주름 두께를 체성분 측정 기준으로 측정하고 혈액 샘플(1티스푼)을 채취하여 광학 측정을 수행합니다. 그들의 피부. 방문 1에서 어린이 참가자는 다음 4주 동안 매일 사과 소스 파우치 또는 당근-망고-바나나-고구마 파우치 또는 두 파우치를 번갈아 가며 섭취하도록 무작위로 지정됩니다. 성인 보호자와 어린이 참가자는 14일과 28일에 돌아옵니다. 마지막 두 번의 방문 전에 성인 참가자는 자녀가 무엇을 먹고 있는지에 대한 온라인 설문 조사를 완료합니다.