Toddler Biomarker of Nutrition Study (TBONS)

Små barn är beroende av sin mat och dryck för de näringsämnen de behöver för att växa, som energi, protein, vitaminer och mineraler. Det är dock utmanande för forskare att studera barns näring, eftersom det är svårt att snabbt och exakt bedöma exakt vad barn äter. Det här är en studie av olika metoder för att bedöma små barns kostintag så att forskare bättre kan förstå hur barns näring relaterar till deras hälsa. Studien kommer att jämföra matundersökningar, mätningar av näringsämnen i blodet och optiska mätningar av näringsämnen i huden för att se hur väl dessa olika mått överensstämmer med varandra.

Karotenoider är en grupp naturliga röda, orange och gula ämnen som finns i frukt och grönsaker. Barn och vuxna absorberar karotenoider från sina livsmedel. Mätningar av mängden karotenoider i blodet eller optiskt i huden kan tjäna som indirekt mätning av vad en person äter. Optiska hudkarotenoidmätningar skulle kunna vara ett enkelt alternativ till blodprovstagning eller kostundersökningar för forskare och praktiker inom medicin och folkhälsa för att snabbt kunna bedöma barns kostvanor. Vad som är okänt är hur lång tid det tar för blod- eller hudkarotenoidmätningar hos små barn att förändras som svar på en förändring i deras kost. Det är också okänt hur exakt blod- och hudkarotenoidmätningarna återspeglar förändringarna i ett barns kost.

För denna forskningsstudie ska frivilliga rapportera om vad deras barn äter under loppet av fyra veckor. Deltagarna kommer också att införliva specifika frukt- och/eller frukt- och grönsaksblandade purépåsar i sina småbarns dagliga ätmönster. Studien kommer att följa hur snabbt hud- och blodmätningarna förändras som svar på specifika förändringar i barndeltagarens ätmönster. Studien innebär 3 besök och intag av en studietillhandahållen mat varje dag i 4 veckor. Vid varje besök kommer föräldrar att rapportera om det deltagande barnets senaste ätmönster, studiegruppen kommer att mäta barnets kroppsstorlek och hudvecktjocklek som ett mått på kroppssammansättning, ta ett blodprov (1 tesked) och göra optiska mätningar av deras hud. Vid besök 1 kommer barndeltagare att slumpmässigt konsumera en daglig äppelmosspåse, eller en morot-mango-banan-sötpotatispåse, eller alternera mellan de två påsarna, under de kommande 4 veckorna. Den vuxne vårdnadshavaren och barndeltagarna kommer sedan tillbaka vid 14 och 28 dagar. Före de två senaste besöken kommer den vuxna deltagaren att fylla i onlineenkäter om vad deras barn har ätit.