Studio sui biomarcatori della nutrizione del bambino (TBONS)

I bambini piccoli fanno affidamento sui loro cibi e bevande per i nutrienti di cui hanno bisogno per crescere, come energia, proteine, vitamine e minerali. Tuttavia, è difficile per i ricercatori studiare l'alimentazione dei bambini, perché è difficile valutare in modo rapido e accurato cosa mangiano esattamente i bambini. Si tratta di uno studio su diversi metodi per valutare l'assunzione dietetica dei bambini in modo che i ricercatori possano comprendere meglio in che modo l'alimentazione dei bambini è correlata alla loro salute. Lo studio confronterà le indagini sugli alimenti, le misurazioni dei nutrienti nel sangue e le misurazioni ottiche dei nutrienti nella pelle per vedere quanto queste diverse misure concordano l'una con l'altra.

I carotenoidi sono un gruppo di sostanze naturali rosse, arancioni e gialle che si trovano nella frutta e nella verdura. I bambini e gli adulti assorbono i carotenoidi dai loro alimenti. Le misurazioni delle quantità di carotenoidi nel sangue o otticamente nella pelle possono servire a misurare indirettamente ciò che una persona mangia. Le misurazioni ottiche dei carotenoidi cutanei potrebbero essere una semplice alternativa al prelievo di sangue o alle indagini dietetiche per ricercatori e professionisti della medicina e della sanità pubblica per valutare rapidamente le diete dei bambini. Ciò che non si sa è quanto tempo ci vuole perché le misurazioni dei carotenoidi nel sangue o nella pelle nei bambini piccoli cambino in risposta a un cambiamento nella loro dieta. Inoltre, non è noto quanto accuratamente le misurazioni dei carotenoidi nel sangue e nella pelle riflettano i cambiamenti nella dieta di un bambino.

Per questo studio di ricerca, i volontari devono riferire su ciò che il loro bambino mangia nel corso di 4 settimane. I partecipanti incorporeranno anche specifici sacchetti di purea di frutta e/o frutta e verdura nel modello alimentare quotidiano del loro bambino. Lo studio seguirà la rapidità con cui cambiano le misurazioni della pelle e del sangue in risposta a specifici cambiamenti nelle abitudini alimentari del bambino partecipante. Lo studio prevede 3 visite e il consumo di un alimento fornito dallo studio ogni giorno per 4 settimane. Ad ogni visita, i genitori riferiranno sul recente modello alimentare del bambino partecipante, il team di studio misurerà le dimensioni del corpo del bambino partecipante e gli spessori delle pieghe della pelle come misura della composizione corporea, raccoglierà un campione di sangue (1 cucchiaino) ed eseguirà misurazioni ottiche di la loro pelle. Alla visita 1, i bambini partecipanti verranno assegnati in modo casuale a consumare una busta giornaliera di salsa di mele, o una busta di carote-mango-banane-patate dolci, o alternare tra le due buste, per le prossime 4 settimane. Il tutore adulto e i bambini partecipanti tornano quindi a 14 e 28 giorni. Prima delle ultime due visite, il partecipante adulto completerà sondaggi online su ciò che il bambino ha mangiato.