Studie zum Biomarker der Ernährung bei Kleinkindern (TBONS)

Kleine Kinder sind auf ihre Nahrung und Getränke angewiesen, um die Nährstoffe zu erhalten, die sie für ihr Wachstum benötigen, wie Energie, Eiweiß, Vitamine und Mineralien. Allerdings ist es für Forscher eine Herausforderung, die Ernährung von Kindern zu untersuchen, da es schwierig ist, schnell und genau zu beurteilen, was Kinder genau essen. Hierbei handelt es sich um eine Studie über verschiedene Methoden zur Beurteilung der Nahrungsaufnahme von Kleinkindern, damit Forscher besser verstehen können, wie sich die Ernährung von Kindern auf ihre Gesundheit auswirkt. In der Studie werden Lebensmitteluntersuchungen, Messungen von Nährstoffen im Blut und optische Messungen von Nährstoffen in der Haut verglichen, um festzustellen, wie gut diese verschiedenen Messungen miteinander übereinstimmen.

Carotinoide sind eine Gruppe natürlicher roter, orangefarbener und gelber Substanzen, die in Obst und Gemüse vorkommen. Kinder und Erwachsene nehmen Carotinoide über ihre Nahrung auf. Messungen der Carotinoide-Mengen im Blut oder optisch in der Haut können dazu dienen, indirekt zu messen, was eine Person isst. Optische Hautcarotinoidmessungen könnten für Forscher und Praktiker in Medizin und öffentlichem Gesundheitswesen eine einfache Alternative zu Blutentnahmen oder Ernährungsumfragen sein, um die Ernährung von Kindern schnell zu beurteilen. Unbekannt ist, wie lange es dauert, bis sich die Carotinoidwerte im Blut oder in der Haut bei kleinen Kindern als Reaktion auf eine Ernährungsumstellung ändern. Auch ist nicht bekannt, wie genau die Carotinoid-Messungen im Blut und in der Haut die Veränderungen in der Ernährung eines Kindes widerspiegeln.

Für diese Forschungsstudie berichten Freiwillige darüber, was ihr Kind im Laufe von 4 Wochen isst. Die Teilnehmer integrieren außerdem spezielle Püreebeutel aus Obst und/oder Obst- und Gemüsemischungen in die tägliche Ernährungsweise ihres Kleinkindes. Die Studie wird untersuchen, wie schnell sich die Haut- und Blutwerte als Reaktion auf bestimmte Änderungen im Essverhalten des teilnehmenden Kindes ändern. Die Studie umfasst 3 Besuche und den täglichen Verzehr einer von der Studie bereitgestellten Nahrung über einen Zeitraum von 4 Wochen. Bei jedem Besuch berichten die Eltern über das aktuelle Essverhalten des teilnehmenden Kindes. Das Studienteam misst die Körpergröße und die Hautfaltendicke des teilnehmenden Kindes als Maß für die Körperzusammensetzung, entnimmt eine Blutprobe (1 Teelöffel) und führt optische Messungen durch ihre Haut. Bei Besuch 1 wird den kindlichen Teilnehmern nach dem Zufallsprinzip zugeteilt, dass sie in den nächsten 4 Wochen täglich einen Apfelmusbeutel oder einen Karotten-Mango-Bananen-Süßkartoffelbeutel verzehren oder zwischen den beiden Beuteln wechseln. Der erwachsene Erziehungsberechtigte und die minderjährigen Teilnehmer kehren dann nach 14 und 28 Tagen zurück. Vor den letzten beiden Besuchen füllt der erwachsene Teilnehmer Online-Umfragen darüber aus, was sein Kind gegessen hat.