Estudo de Biomarcador de Nutrição para Crianças (TBONS)

As crianças pequenas dependem de seus alimentos e bebidas para obter os nutrientes de que precisam para crescer, como energia, proteínas, vitaminas e minerais. No entanto, é um desafio para os pesquisadores estudar a nutrição infantil, porque é difícil avaliar com rapidez e precisão o que exatamente as crianças comem. Este é um estudo de diferentes métodos para avaliar a ingestão alimentar de crianças pequenas, para que os pesquisadores possam entender melhor como a nutrição infantil se relaciona com sua saúde. O estudo comparará pesquisas alimentares, medições de nutrientes no sangue e medições ópticas de nutrientes na pele para ver como essas diferentes medidas concordam umas com as outras.

Os carotenóides são um grupo de substâncias naturais vermelhas, laranjas e amarelas encontradas em frutas e vegetais. Crianças e adultos absorvem carotenóides de seus alimentos. Medições das quantidades de carotenóides no sangue ou opticamente na pele podem servir para medir indiretamente o que uma pessoa come. Medições ópticas de carotenóides da pele podem ser uma alternativa simples para amostragem de sangue ou pesquisas dietéticas para pesquisadores e profissionais de medicina e saúde pública para avaliar rapidamente as dietas das crianças. O que não se sabe é quanto tempo leva para as medições de carotenóides no sangue ou na pele em crianças pequenas mudarem em resposta a uma mudança em sua dieta. Além disso, não se sabe com que precisão as medições de carotenóides no sangue e na pele refletem as mudanças na dieta de uma criança.

Para este estudo de pesquisa, os voluntários relatam o que seus filhos comem ao longo de 4 semanas. Os participantes também incorporarão pacotes específicos de purê de frutas e/ou frutas e vegetais ao padrão alimentar diário de seus filhos. O estudo acompanhará a rapidez com que as medidas de pele e sangue mudam em resposta a mudanças específicas nos padrões alimentares da criança participante. O estudo envolve 3 visitas e o consumo de um alimento fornecido pelo estudo todos os dias durante 4 semanas. Em cada visita, os pais relatarão o padrão alimentar recente da criança participante, a equipe do estudo medirá o tamanho do corpo da criança participante e as espessuras das dobras cutâneas como uma medida da composição corporal, coletará uma amostra de sangue (1 colher de chá) e fará medições ópticas de a pele deles. Na visita 1, as crianças participantes serão designadas aleatoriamente para consumir uma embalagem diária de purê de maçã ou uma embalagem de cenoura-manga-banana-batata-doce, ou alternar entre as duas embalagens, pelas próximas 4 semanas. O responsável adulto e as crianças participantes retornam aos 14 e 28 dias. Antes das duas últimas visitas, o participante adulto responderá a pesquisas online sobre o que seu filho tem comido.