Toddler Biomarker of Nutrition Study (TBONS)

Små børn er afhængige af deres mad og drikkevarer for de næringsstoffer, de har brug for for at vokse, såsom energi, protein, vitaminer og mineraler. Det er dog udfordrende for forskere at studere børns ernæring, fordi det er svært hurtigt og præcist at vurdere, hvad børn præcist spiser. Dette er en undersøgelse af forskellige metoder til at vurdere små børns kostindtag, så forskerne bedre kan forstå, hvordan børns ernæring hænger sammen med deres helbred. Undersøgelsen vil sammenligne fødevareundersøgelser, målinger af næringsstoffer i blodet og optiske målinger af næringsstoffer i huden for at se, hvor godt disse forskellige mål stemmer overens med hinanden.

Carotenoider er en gruppe naturlige røde, orange og gule stoffer, der findes i frugt og grøntsager. Børn og voksne optager carotenoider fra deres fødevarer. Målinger af mængden af ​​carotenoider i blodet eller optisk i huden kan tjene til indirekte at måle, hvad en person spiser. Optiske hudcarotenoidmålinger kunne være et simpelt alternativ til blodprøvetagning eller kostundersøgelser for forskere og praktikere inden for medicin og folkesundhed for hurtigt at vurdere børns kostvaner. Hvad der er ukendt, er, hvor lang tid det tager for blod- eller hudcarotenoidmålinger hos små børn at ændre sig som reaktion på en ændring i deres kost. Det er også ukendt, hvor nøjagtigt blod- og hudcarotenoidmålingerne afspejler ændringerne i et barns kost.

Til denne forskningsundersøgelse skal frivillige rapportere om, hvad deres barn spiser i løbet af 4 uger. Deltagerne vil også inkorporere specifikke frugt- og/eller frugt- og grøntsagsblandede puréposer i deres småbørns daglige spisemønster. Undersøgelsen vil følge, hvor hurtigt hud- og blodmålingerne ændrer sig som reaktion på specifikke ændringer i barnets spisemønstre. Undersøgelsen involverer 3 besøg og indtagelse af en undersøgelse leveret mad hver dag i 4 uger. Ved hvert besøg vil forældre rapportere om det deltagende barns seneste spisemønster, undersøgelsesholdet vil måle barnets kropsstørrelse og hudfoldtykkelse som et mål for kropssammensætning, tage en blodprøve (1 tsk) og foretage optiske målinger af deres hud. Ved besøg 1 vil børnedeltagere blive tilfældigt tildelt til at indtage en daglig æblemosspose, eller en gulerod-mango-banan-søde kartoffelpose, eller skifte mellem de to poser, i de næste 4 uger. Den voksne værge og børnedeltagerne vender så tilbage ved 14 og 28 dage. Inden de sidste to besøg vil den voksne deltager udfylde online-undersøgelser om, hvad deres barn har spist.