Étude sur les biomarqueurs de la nutrition chez les tout-petits (TBONS)

Les jeunes enfants comptent sur leurs aliments et leurs boissons pour les nutriments dont ils ont besoin pour grandir, comme l'énergie, les protéines, les vitamines et les minéraux. Cependant, il est difficile pour les chercheurs d'étudier la nutrition des enfants, car il est difficile d'évaluer rapidement et avec précision ce que les enfants mangent exactement. Il s'agit d'une étude de différentes méthodes pour évaluer l'apport alimentaire des jeunes enfants afin que les chercheurs puissent mieux comprendre comment la nutrition des enfants est liée à leur santé. L'étude comparera les enquêtes alimentaires, les mesures des nutriments dans le sang et les mesures optiques des nutriments dans la peau pour voir dans quelle mesure ces différentes mesures concordent les unes avec les autres.

Les caroténoïdes sont un groupe de substances naturelles rouges, oranges et jaunes présentes dans les fruits et légumes. Les enfants et les adultes absorbent les caroténoïdes de leurs aliments. Les mesures des quantités de caroténoïdes dans le sang ou optiquement dans la peau peuvent servir à mesurer indirectement ce qu'une personne mange. Les mesures optiques des caroténoïdes cutanés pourraient être une alternative simple aux prélèvements sanguins ou aux enquêtes alimentaires pour les chercheurs et les praticiens en médecine et en santé publique afin d'évaluer rapidement l'alimentation des enfants. Ce qui est inconnu, c'est le temps qu'il faut pour que les mesures des caroténoïdes sanguins ou cutanés chez les jeunes enfants changent en réponse à un changement dans leur alimentation. En outre, la précision avec laquelle les mesures des caroténoïdes sanguins et cutanés reflètent les changements dans le régime alimentaire d'un enfant est inconnue.

Pour cette étude de recherche, des volontaires doivent rendre compte de ce que leur enfant mange au cours de 4 semaines. Les participants intégreront également des sachets de purée de fruits et/ou de fruits et de légumes spécifiques dans le mode d'alimentation quotidien de leur tout-petit. L'étude suivra la rapidité avec laquelle les mesures de la peau et du sang changent en réponse à des changements spécifiques des habitudes alimentaires de l'enfant participant. L'étude implique 3 visites et la consommation quotidienne d'un aliment fourni par l'étude pendant 4 semaines. À chaque visite, les parents rendront compte des habitudes alimentaires récentes de l'enfant participant, l'équipe de l'étude mesurera la taille corporelle et l'épaisseur des plis cutanés de l'enfant participant comme mesure de la composition corporelle, prélèvera un échantillon de sang (1 cuillère à café) et effectuera des mesures optiques de leur peau. Lors de la visite 1, les enfants participants seront assignés au hasard pour consommer un sachet quotidien de compote de pommes, ou un sachet carotte-mangue-banane-patate douce, ou alterner entre les deux sachets, pendant les 4 semaines suivantes. Le tuteur adulte et les enfants participants reviennent ensuite à 14 et 28 jours. Avant les deux dernières visites, le participant adulte remplira des sondages en ligne sur ce que son enfant a mangé.