가치가격 책정과 가격판촉 유무에 따른 재택소비자의 식품구매행동 원문보기 KCI 원문보기 인용

옥외 식품 부문의 가격 기반 인센티브가 식품 구매에 미치는 역할과 이것이 소비자에게 긍정적인 절약으로 이어지는지(구매 시 예상할 수 있듯이), 또는 이러한 인센티브가 소비자에게 긍정적인 영향을 미치는지 이해하는 것이 중요합니다. 인센티브는 지출 증가와 건강에 해로운 제품 구매 증가로 이어집니다. 또한 가격 기반 인센티브의 영향이 다양한 인구통계학적 특성에 따라 달라지는지 여부를 고려하는 것도 중요합니다. 예를 들어, 일부 증거에서는 가격 기반 인센티브를 제거하는 효과가 BMI가 높은 개인에게 더 크다는 것을 시사합니다(22). 또한 낮은 SEP 그룹의 개인이 가격 기반 인센티브를 더 자주 사용하는 것으로 알려졌기 때문에 사회 경제적 지위(SEP)에 따라 영향에 차이가 있을 수도 있다는 증거도 있습니다(23). SEP가 낮은 개인이 가격 기반 인센티브(예: 초과 주문 및 지출 증가)의 영향을 더 많이 받는 경우, 이러한 전략을 금지하면 SEP가 낮은 소비자가 OOH 식품에서 더 건강한 식단을 선택하도록 유도하여 건강 불평등을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 부문.

현재까지 특정 유형의 가격 기반 인센티브를 제거하는 정책이 소비자 행동에 어떤 영향을 미칠지는 불분명합니다. 특히, 개별 제품 가격 인하(예: 이 제품 £ 할인), 대량 구매 가격 인하(예: 함께 구매 시 £ 절약) 및 볼륨 가치 가격 책정(예: 작은 부분 크기에서 큰 부분 크기로의 가격 인상은 볼륨 증가에 정비례하지 않음).

따라서 우리의 주요 목표는 다음과 같습니다.

• OOH 식품 부문에서 가격 기반 인센티브(개별 제품 가격 인하, 대량 구매 가격 인하, 볼륨 가치 가격 책정) 제거가 다음에 미치는 영향을 관찰합니다.

• 가구당 에너지 구매량
• 가구당 지출되는 돈

보조 목표:

• 참가자 특성(BMI, SEP, 식품 선택 동기)에 따라 가격 기반 인센티브 제거 효과가 다른지 여부를 조사합니다.