バリュープライシングおよび価格プロモーションの有無における家庭外消費者の食品購入行動

家庭外食品分野における価格ベースのインセンティブが食品購入において果たす役割と、それが（消費者が購入時に期待するであろうように）プラスの節約につながるかどうか、あるいはこれらが消費者にとってプラスの節約につながるかどうかを理解することが重要です。インセンティブは支出の増加と不健康な製品の購入の増加につながります。 さらに、価格ベースのインセンティブの影響がさまざまな人口統計的特徴に応じて異なるかどうかを考慮することが重要です。 たとえば、いくつかの証拠は、BMI が高い個人では、価格ベースのインセンティブを取り除く効果がより大きいことを示唆しています(22)。 また、報告によると、社会経済的地位 (SEP) が低いグループの個人は、価格ベースのインセンティブをより頻繁に使用するため、社会経済的地位 (SEP) に応じて影響に差がある可能性があることを示唆する証拠もあります(23)。 SEPの低い個人が価格ベースのインセンティブの影響をより強く受けている場合（つまり、過剰な注文や支出の増加を促す）、そのような戦略の禁止は、SEPの低い消費者をOOH食品のより健康的な食事の選択に誘導することで、健康の不平等を減らすのに役立つ可能性があります。セクタ。

現在のところ、特定の種類の価格に基づくインセンティブを排除する政策が消費者の行動にどのような影響を与える可能性があるかは不明です。 特に、個々の製品の値下げ（例: この製品の£割引）、まとめ買い価格の値下げ（例：一緒に購入すると£が節約）、ボリュームバリュー価格設定（例：小部分から大部分のサイズへの価格の上昇は量の増加に直接比例しない）。

したがって、私たちの主な目的は次のとおりです。

• OOH 食品部門における価格ベースのインセンティブ（個別製品の価格引き下げ、まとめ買い価格の引き下げ、ボリュームバリュー価格設定）の廃止が以下に及ぼす影響を観察する。

• 世帯ごとに購入するエネルギー
• 世帯当たりの支出金額

二次的な目的:

• 価格ベースのインセンティブを削除した効果が参加者の特性（BMI、SEP、食品選択の動機）に基づいて異なるかどうかを調査する。