Chování spotřebitelů při nákupu potravin mimo domov za přítomnosti a absence hodnotových cen a cenových propagací

Je důležité porozumět roli, kterou cenové pobídky v potravinářském sektoru mimo domov hrají při nákupu potravin, a zda vedou k pozitivním úsporám pro spotřebitele (jak by pravděpodobně předpokládali při nákupech), nebo zda pobídky vedou ke zvýšeným výdajům a zvýšenému nákupu nezdravých produktů. Kromě toho je důležité zvážit, zda se dopady cenových pobídek liší podle řady demografických charakteristik. Některé důkazy například naznačují, že účinky odstranění pobídky založené na ceně jsou větší u jedinců s vyšším BMI(22). Důkazy také naznačují, že mohou existovat i rozdíly v dopadu podle socioekonomické pozice (SEP), protože jednotlivci v nižších skupinách SEP údajně častěji využívají cenové pobídky (23). Pokud jsou jednotlivci s nižší SEP více ovlivněni pobídkami založenými na ceně (tj. vybízejí k nadměrnému objednávání a vyšším útratám), pak by zákaz takových strategií mohl pomoci snížit nerovnosti v oblasti zdraví tím, že by spotřebitele s nižší SEP přiměl ke zdravější stravě v potravinách OOH. sektor.

Dosud není jasné, jaký dopad by pravděpodobně měly na chování spotřebitelů politiky, které odstraňují konkrétní typy cenových pobídek. Zejména snížení cen jednotlivých produktů (např. £ sleva na tento produkt), hromadné slevy nákupní ceny (např. Ušetřete £ při společném nákupu) a množstevní ceny (např. zvýšení ceny z malé na velkou porce není přímo úměrné zvýšení objemu).

Proto jsou naše hlavní cíle:

• Sledování účinku odstranění pobídek založených na ceně (snížení cen jednotlivých produktů, snížení nákupních cen ve velkém, stanovení ceny za objem) v potravinářském sektoru OOH na:

• Energie nakoupená na domácnost
• Peníze vynaložené na domácnost

Sekundární cíle:

• Prozkoumat, zda se nějaké účinky odstranění cenových pobídek liší na základě charakteristik účastníků (BMI, SEP, motivy výběru potravin)