Utenfor hjemmet kjøpeatferd for forbrukermat i nærvær og fravær av verdiprising og priskampanjer

Det er viktig å forstå hvilken rolle prisbaserte insentiver i matvaresektoren utenfor hjemmet spiller i matinnkjøp, og om de fører til positive besparelser for forbrukeren (slik de sannsynligvis ville forutsett ved kjøp), eller om disse insentiver fører til økte utgifter og økte kjøp av usunne produkter. I tillegg er det viktig å vurdere om virkningene av prisbaserte insentiver varierer i henhold til en rekke demografiske kjennetegn. Noen bevis tyder for eksempel på at effekten av å fjerne et prisbasert insentiv er større hos individer med høyere BMI(22). Bevis tyder også på at det også kan være forskjeller i innvirkning i henhold til sosioøkonomisk posisjon (SEP) ettersom individer i lavere SEP-grupper angivelig bruker prisbaserte insentiver oftere(23). Hvis individer med lavere SEP er mer påvirket av prisbaserte insentiver (dvs. de gir bestilling i overkant og større forbruk), kan forbudet mot slike strategier bidra til å redusere helseulikheter, ved å presse forbrukere med lavere SEP mot sunnere kostholdsvalg i OOH-maten sektor.

Til dags dato er det uklart hvilken effekt retningslinjer som fjerner spesifikke typer prisbaserte insentiver sannsynligvis vil ha på forbrukeratferd. Spesielt individuelle produktprisreduksjoner (f.eks. £ avslag på dette produktet), reduksjoner i bulkkjøpspriser (f.eks. Spar £ ved kjøp sammen) og volumverdiprising (f.eks. at prisøkningen fra en liten til stor porsjonsstørrelse ikke er direkte proporsjonal med volumøkningen).

Derfor er våre primære mål:

• For å observere effekten av å fjerne prisbaserte insentiver (individuelle produktprisreduksjoner, reduksjoner i bulkkjøp, prissetting av volumverdier) i næringsmiddelsektoren for OOH på:

• Energi kjøpt per husholdning
• Penger brukt per husholdning

Sekundære mål:

• Å undersøke om noen effekter av å fjerne prisbaserte insentiver er forskjellige basert på deltakerkarakteristikker (BMI, SEP, matvalgsmotiver)