남부 뉴멕시코에서 건강을 위한 요리하기
2026년 8월 31일 업데이트: Fred Hutchinson Cancer Center
뉴멕시코 식단에서 암 예방용 식물 영양소의 생체 이용률 개선 - 개입 및 데이터 수집 파일럿
이 임상 시험은 뉴저지주 El Paso del Norte 지역에 거주하는 개인의 식습관과 영양 및 암 예방 관련 지식을 개선하기 위한 Cocinar Para Su Salud en Paso del Norte(Paso del Norte에서 건강을 위한 요리)라는 영양 중재를 평가합니다. 멕시코.
뉴멕시코 국경 지역사회에서는 암 발병률과 비만 발병률이 높으며, 둘 다 열악한 식습관으로 인해 악화됩니다.
전통적인 멕시코 식단은 과일, 채소, 섬유질 함량이 높지만 준비가 집약적이며 현재 뉴멕시코에 거주하는 많은 가족에게는 실용적이지 않습니다.
카놀라유, 홍화유, 해바라기유와 같은 식물성 기름은 저렴하고 쉽게 구할 수 있기 때문에 뉴멕시코 지역 사회에서 요리에 흔히 사용됩니다. 그러나 다른 옵션만큼 건강하지 않을 수 있습니다.
적절한 요리 기술을 가르치고 영양가 있는 음식에 대한 인식을 높이는 데 초점을 맞춘 개입은 더 건강한 음식에 대한 선호도 증가, 음식 준비 및 균형 잡힌 식사 요리에 대한 자신감 증가, 가정에서의 야채 다양성 및 가용성 향상 등 긍정적인 행동 변화를 보여주었습니다.
이 연구는 남부 뉴멕시코 지역사회의 암 위험과 만성 질환 위험을 감소시키는 장기적인 목표를 가지고 영양 섭취를 개선하기 위해 지식, 기술, 행동 및 자원에 대한 접근을 개선하기 위한 효과적이고 문화적으로 관련 있는 실제 전략을 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다.
연구 개요
상세 설명
개요:
참가자들은 15~30분의 사전 작업(교육 비디오 시청 및/또는 새로운 요리 기술 연습), 60분의 실습 체험 요리 및 요리 세션으로 구성된 Cocinar Para Su Salud en Paso del Norte 개입 세션에 참석합니다. 교육용 주방과 교육 정보에 대한 그룹 토론이 포함된 30분 식사가 6주 동안 일주일에 한 번(QW) 제공됩니다.
연구 개입이 완료된 후 참가자는 8주차에 추적 관찰됩니다.
연구 유형
중재적
등록 (실제)
70
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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New Mexico
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Las Cruces, New Mexico, 미국, 88003
- New Mexico State University
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
- 성인
- 고령자
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
설명
포함 기준:
- 18~70세
- 현재 Dona Ana 또는 Otero 카운티 거주자
- 스페인어나 영어에 능통함
- 영어 또는 스페인어로 된 서면 동의서를 이해하고 서명할 의지가 있음
- 연구 연락처를 위한 전화 액세스
- 6개의 대면 수업에 기꺼이 참석할 수 있어야 합니다.
- 연구 평가를 완료하고 연구 웹사이트에 접근할 수 있는 인터넷 접속
- 모든 학습 활동에 참여하려는 의지
- 모든 기본 데이터 수집 활동 완료
- 하루에 2.5인분 미만의 과일/야채를 섭취합니다(근거: 이는 뉴멕시코 주민의 평균 과일/야채 섭취량입니다).
- 당뇨병에 대한 사전 임상 진단이 없습니다.
제외 기준:
- 18세 미만, 70세 이상
- 현재 Doña Ana 또는 Otero 카운티의 거주자가 아닙니다.
- 스페인어나 영어 둘 다 유창하지 않음
- 영어 또는 스페인어로 된 서면 동의서를 이해할 수 없거나 서명할 의사가 없음
- 전화 접속 불가
- 6회 대면 수업에 참석할 의사가 없거나 참석할 수 없는 경우
- 인터넷에 접속할 수 없습니다.
- 모든 학습 활동에 참여하고 싶지 않습니다.
- 활동의 모든 실행을 완료할 수 없습니다.
- 과일/야채를 하루에 2.5회 이상 섭취합니다.
- 당뇨병의 사전 임상 진단
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 방지
- 할당: 해당 없음
- 중재 모델: 단일 그룹 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 예방 (영양 개입)
참가자들은 남부 뉴멕시코의 '건강을 위한 요리' 개입 세션에 참석합니다. 이 세션은 15-30분의 사전 작업(교육 비디오 시청 및/또는 새로운 요리 기술 연습), 교육용 주방에서 진행되는 60분의 실습형 체험 요리 및 요리 세션, 그리고 교육 정보에 대한 그룹 토론이 포함된 60분의 식사로 구성되며, 6주 동안 진행됩니다.
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보조 연구
보조 연구
보조 연구
다른 이름들:
남부 뉴멕시코 개입에서 건강을 위한 요리 받기
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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모집률
기간: 시험 활성화 후 6개월 이내
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시험 활성화 후 6개월 이내에 모집 목표가 달성되면 중재는 실현 가능한 것으로 간주됩니다.
기술 통계를 사용하여 요약됩니다.
결과는 Part I과 Part II에 대해 별도로 평가되며, 두 그룹을 합친 경우에도 평가됩니다.
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시험 활성화 후 6개월 이내
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참여
기간: 최대 8주
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참가자의 70% 이상이 세션의 70% 이상에 참석할 경우, 중재는 실행 가능한 것으로 간주됩니다.
기술 통계를 사용하여 요약될 것입니다. 결과는 제1부와 제2부, 그리고 두 그룹을 합친 경우에 대해 각각 평가될 것입니다. |
최대 8주
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보유율
기간: 8주차에
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참가자의 70% 이상이 8주차 식품 섭취 빈도 설문지를 완료할 경우 개입은 실현 가능한 것으로 간주됩니다.
기술 통계를 사용하여 요약됩니다. 결과는 파트 I과 파트 II에 대해 별도로, 그리고 두 그룹을 합쳐서 평가됩니다. |
8주차에
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수용성
기간: 최대 8주
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개입은 참가자의 70% 이상이 프로그램 및 연구 과정이 수용 가능하고 적절하며 실행 가능하다고 답변할 경우 실행 가능한 것으로 간주됩니다.
수용 가능성은 다음과 같은 항목을 평가합니다: 개입 사전 작업 및 수업 내 활동, 그리고 특정 데이터 수집 방법.
기술 통계를 사용하여 요약됩니다.
결과는 파트 I과 파트 II에 대해 별도로, 그리고 두 그룹을 합쳐서 평가됩니다.
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최대 8주
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
수사관
- 수석 연구원: Heather Greenlee, ND, PhD, Fred Hutch/University of Washington Cancer Consortium
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2024년 10월 12일
기본 완료 (실제)
2026년 5월 29일
연구 완료 (실제)
2026년 5월 29일
연구 등록 날짜
최초 제출
2024년 9월 20일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2024년 9월 20일
처음 게시됨 (실제)
2024년 9월 23일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2026년 9월 2일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2026년 8월 31일
마지막으로 확인됨
2026년 8월 1일
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- RG1124544
- U54CA132381 (미국 NIH 보조금/계약)
- NCI-2024-06525 (레지스트리 식별자: CTRP (Clinical Trial Reporting Program))
- 20558 (기타 식별자: Fred Hutch/University of Washington Cancer Consortium)
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
아니요
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
아니
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
아니
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