Готовим для вашего здоровья на юге Нью-Мексико
31 августа 2026 г. обновлено: Fred Hutchinson Cancer Center
Улучшение биодоступности фитонутриентов, предотвращающих рак, в диетах Новой Мексики – пилотный проект по вмешательству и сбору данных
В этом клиническом исследовании оценивается диетическое вмешательство под названием Cocinar Para Su Salud en Paso del Norte («Готовьте для своего здоровья в Пасо-дель-Норте») с целью улучшения качества диеты и знаний, связанных с питанием и профилактикой рака среди людей, живущих в регионе Эль-Пасо-дель-Норте в Нью-Йорке. Мексика.
В приграничных общинах Нью-Мексико высок уровень заболеваемости раком и ожирением, что усугубляется плохим качеством питания.
Традиционная мексиканская диета богата фруктами, овощами и клетчаткой, но ее сложно готовить, и она непрактична для многих семей, живущих сейчас в Нью-Мексико.
Растительные масла, такие как рапсовое, сафлоровое и подсолнечное масла, обычно используются в кулинарии в региональном сообществе Новой Мексики, поскольку они недороги и легко доступны; однако они могут быть не такими полезными для здоровья, как другие варианты.
Мероприятия, направленные на обучение правильным методам приготовления пищи и повышение осведомленности о питательных продуктах, показали положительные изменения в поведении, включая большее предпочтение более здоровой пище, повышение уверенности в приготовлении пищи и приготовлении сбалансированной еды, а также увеличение разнообразия и доступности овощей в доме.
Это исследование может помочь определить эффективные и актуальные с культурной точки зрения реальные стратегии по улучшению знаний, навыков, поведения и доступа к ресурсам для улучшения потребления питательных веществ с долгосрочной целью снижения риска рака и риска хронических заболеваний в общинах на юге Нью-Мексико.
Обзор исследования
Статус
Завершенный
Подробное описание
КОНТУР:
Участники посещают занятия Cocinar Para Su Salud en Paso del Norte, состоящие из 15–30 минут предварительной работы (просмотр образовательного видео и/или отработка новых кулинарных навыков), 60 минут практического кулинарного мастерства и кулинарного занятия в учебная кухня и 30-минутный обед, включающий групповое обсуждение образовательной информации, один раз в неделю (QW) в течение 6 недель.
После завершения исследования участники наблюдаются на 8-й неделе.
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Действительный)
70
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
New Mexico
-
Las Cruces, New Mexico, Соединенные Штаты, 88003
- New Mexico State University
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
- Взрослый
- Пожилой взрослый
Принимает здоровых добровольцев
Да
Описание
Критерии включения:
- 18-70 лет
- Текущий житель округа Дона-Ана или Отеро.
- Свободно владею испанским или английским языком
- Способен понимать и готов подписать письменное информированное согласие на английском или испанском языке.
- Доступ к телефону для учебных контактов
- Будьте готовы и иметь возможность посещать 6 очных занятий.
- Доступ к Интернету для прохождения оценок по результатам исследования и доступа к веб-сайту исследования.
- Готовность участвовать во всех учебных мероприятиях
- Завершение всех мероприятий по сбору исходных данных
- Потребляет <2,5 порций фруктов/овощей в день (обоснование: это среднее потребление фруктов/овощей жителями Нью-Мексико)
- Отсутствие предварительного клинического диагноза диабета.
Критерии исключения:
- До 18 лет или старше 70 лет
- В настоящее время не проживает в Донья Ана или округе Отеро.
- Не свободно говорит ни на испанском, ни на английском языке
- Невозможно понять или не желает подписывать письменное информированное согласие на английском или испанском языке.
- Нет доступа к телефону
- Не желаете или не можете посещать 6 очных занятий
- Нет доступа к Интернету
- Нежелание участвовать во всех учебных мероприятиях
- Невозможно завершить все запущенные действия
- Употребляет > 2,5 порций/день или более фруктов/овощей.
- Предварительный клинический диагноз диабета
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Профилактика
- Распределение: Н/Д
- Интервенционная модель: Одногрупповое задание
- Маскировка: Нет (открытая этикетка)
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Экспериментальный: Профилактика (питательное вмешательство)
Участники посещают сессии вмешательства «Кулинария для вашего здоровья в Южном Нью-Мексико», состоящие из 15–30 минут предварительной работы (просмотр обучающего видео и/или отработка нового кулинарного навыка), 60 минут практического кулинарного занятия на кухне для обучения и 60-минутной трапезы, включающей групповое обсуждение учебной информации, в течение 6 недель.
|
Дополнительные исследования
Дополнительные исследования
Вспомогательные исследования
Другие имена:
Получите кулинарную помощь для вашего здоровья на юге Нью-Мексико
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Скорость набора пациентов
Временное ограничение: В течение 6 месяцев после активации испытания
|
Вмешательство будет считаться осуществимым, если цели по набору участников будут достигнуты в течение 6 месяцев с момента активации исследования.
Будут обобщены с использованием описательной статистики.
Результаты будут оцениваться отдельно для Части I и Части II, а также для обеих групп вместе.
|
В течение 6 месяцев после активации испытания
|
|
Вовлечение
Временное ограничение: До 8 недель
|
Вмешательство будет считаться осуществимым, если ≥ 70% участников посетят ≥ 70% сессий.
Будет суммировано с использованием описательной статистики.
Результаты будут оцениваться отдельно для Части I и Части II, а также для обеих групп вместе.
|
До 8 недель
|
|
Удержание
Временное ограничение: На 8-й неделе
|
Вмешательство будет считаться осуществимым, если ≥ 70% участников заполнят опросник частоты потребления пищевых продуктов на 8-й неделе.
Будет обобщено с использованием описательной статистики.
Результаты будут оценены отдельно для Части I и Части II, а также для обеих групп вместе.
|
На 8-й неделе
|
|
Приемлемость
Временное ограничение: До 8 недель
|
Вмешательство будет считаться осуществимым, если >= 70% или более участников заявят, что программа и процессы исследования были приемлемыми, подходящими и осуществимыми.
Приемлемость будет оценивать: предварительную работу по вмешательству и работу в классе, а также конкретные методы сбора данных.
Будет суммироваться с использованием описательной статистики.
Результаты будут оцениваться отдельно для Части I и Части II, а также для обеих групп вместе.
|
До 8 недель
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Спонсор
Следователи
- Главный следователь: Heather Greenlee, ND, PhD, Fred Hutch/University of Washington Cancer Consortium
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования (Действительный)
12 октября 2024 г.
Первичное завершение (Действительный)
29 мая 2026 г.
Завершение исследования (Действительный)
29 мая 2026 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
20 сентября 2024 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
20 сентября 2024 г.
Первый опубликованный (Действительный)
23 сентября 2024 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
2 сентября 2026 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
31 августа 2026 г.
Последняя проверка
1 августа 2026 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Дополнительные соответствующие термины MeSH
Другие идентификационные номера исследования
- RG1124544
- U54CA132381 (Грант/контракт NIH США)
- NCI-2024-06525 (Идентификатор реестра: CTRP (Clinical Trial Reporting Program))
- 20558 (Другой идентификатор: Fred Hutch/University of Washington Cancer Consortium)
Планирование данных отдельных участников (IPD)
Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?
НЕТ
Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы
Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.
Нет
Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Нет
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .