Gotowanie dla zdrowia w południowym Nowym Meksyku
31 sierpnia 2026 zaktualizowane przez: Fred Hutchinson Cancer Center
Poprawa biodostępności fitoskładników zapobiegających nowotworom w nowej diecie meksykańskiej – interwencja pilotażowa i gromadzenie danych
To badanie kliniczne ocenia interwencję żywieniową o nazwie Cocinar Para Su Salud en Paso del Norte (Gotuj dla zdrowia w Paso del Norte) w celu poprawy jakości diety i poprawy wiedzy związanej z odżywianiem i profilaktyką raka wśród osób mieszkających w regionie El Paso del Norte w stanie Nowy Jork Meksyk.
Społeczności przygraniczne Nowego Meksyku charakteryzują się wysokim wskaźnikiem zachorowań na raka i otyłość, na które wpływa zła jakość diety.
Tradycyjna dieta meksykańska jest bogata w owoce, warzywa i błonnik, ale jest trudna w przygotowaniu i niepraktyczna dla wielu rodzin mieszkających obecnie w Nowym Meksyku.
Oleje roślinne, takie jak olej rzepakowy, szafranowy i słonecznikowy, są powszechnie stosowane w kuchni w regionalnej społeczności Nowego Meksyku, ponieważ są niedrogie i łatwo dostępne; jednak mogą nie być tak zdrowe jak inne opcje.
Interwencje skupiające się na nauczaniu prawidłowych technik gotowania i podnoszeniu świadomości na temat pożywnej żywności wykazały pozytywne zmiany w zachowaniu, w tym większe preferencje dla zdrowszej żywności, większą pewność siebie w przygotowywaniu żywności i gotowaniu zbilansowanego posiłku oraz większą różnorodność i dostępność warzyw w domu.
Badanie to może pomóc w zidentyfikowaniu skutecznych i odpowiednich kulturowo strategii rzeczywistych, mających na celu poprawę wiedzy, umiejętności, zachowań i dostępu do zasobów w celu poprawy spożycia składników odżywczych, z długoterminowym celem zmniejszenia ryzyka raka i ryzyka chorób przewlekłych w społecznościach w południowym Nowym Meksyku.
Przegląd badań
Status
Zakończony
Szczegółowy opis
ZARYS:
Uczestnicy biorą udział w sesjach interwencyjnych Cocinar Para Su Salud en Paso del Norte, składających się z 15–30 minut zajęć poprzedzających pracę (oglądanie filmu edukacyjnego i/lub ćwiczenie nowych umiejętności kulinarnych), 60 minut praktycznego gotowania na podstawie doświadczeń oraz sesji kulinarnej w kuchnię dydaktyczną i 30-minutowy posiłek obejmujący grupową dyskusję na temat informacji edukacyjnych, raz w tygodniu (QW) przez 6 tygodni.
Po zakończeniu interwencji badawczej uczestnicy są obserwowani w 8. tygodniu.
Typ studiów
Interwencyjne
Zapisy (Rzeczywisty)
70
Faza
- Nie dotyczy
Kontakty i lokalizacje
Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.
Lokalizacje studiów
-
-
New Mexico
-
Las Cruces, New Mexico, Stany Zjednoczone, 88003
- New Mexico State University
-
-
Kryteria uczestnictwa
Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.
Kryteria kwalifikacji
Wiek uprawniający do nauki
- Dorosły
- Starszy dorosły
Akceptuje zdrowych ochotników
Tak
Opis
Kryteria włączenia:
- 18-70 lat
- Obecny mieszkaniec Dona Ana lub hrabstwa Otero
- Biegle włada językiem hiszpańskim lub angielskim
- Potrafi zrozumieć i chce podpisać pisemną świadomą zgodę w języku angielskim lub hiszpańskim
- Dostęp do telefonu do kontaktów studyjnych
- Chęć i możliwość uczestniczenia w 6 zajęciach stacjonarnych
- Dostęp do Internetu w celu wypełnienia ocen badania i dostępu do strony internetowej poświęconej badaniu
- Chęć uczestniczenia we wszystkich zajęciach edukacyjnych
- Zakończenie wszystkich działań związanych z gromadzeniem danych podstawowych
- Spożywa < 2,5 porcji owoców/warzyw dziennie (uzasadnienie: jest to średnie spożycie owoców/warzyw przez mieszkańców Nowego Meksyku)
- Brak wcześniejszej diagnozy klinicznej cukrzycy
Kryteria wykluczenia:
- Poniżej 18 roku życia lub powyżej 70 lat
- Nie jestem obecnie mieszkańcem Doña Ana ani hrabstwa Otero
- Nie mówi biegle ani po hiszpańsku, ani po angielsku
- Nie rozumiemy lub nie chcemy podpisywać pisemnych świadomych zgód w języku angielskim lub hiszpańskim
- Brak dostępu do telefonu
- Nie chcesz lub nie możesz uczestniczyć w zajęciach 6-osobowych
- Brak dostępu do Internetu
- Nie chce brać udziału we wszystkich zajęciach związanych z nauką
- Nie można ukończyć wszystkich uruchomionych działań
- Spożywa > 2,5 porcji dziennie lub więcej owoców/warzyw
- Wcześniejsze rozpoznanie kliniczne cukrzycy
Plan studiów
Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.
Jak projektuje się badanie?
Szczegóły projektu
- Główny cel: Zapobieganie
- Przydział: Nie dotyczy
- Model interwencyjny: Zadanie dla jednej grupy
- Maskowanie: Brak (otwarta etykieta)
Broń i interwencje
Grupa uczestników / Arm |
Interwencja / Leczenie |
|---|---|
|
Eksperymentalny: Prewencja (interwencja żywieniowa)
Uczestnicy biorą udział w sesjach interwencji „Gotowanie dla Twojego Zdrowia w Południowym Nowym Meksyku”, składających się z 15–30 minut przygotowania (obejrzenie filmu edukacyjnego i/lub ćwiczenie nowej umiejętności kulinarnej), 60 minut praktycznych doświadczeń kulinarnych i sesji kulinarnej w kuchni dydaktycznej oraz 60-minutowego posiłku obejmującego dyskusję grupową na temat informacji edukacyjnych, przez 6 tygodni.
|
Badania pomocnicze
Badania pomocnicze
Studia pomocnicze
Inne nazwy:
Skorzystaj z interwencji „Gotuj dla zdrowia” w południowym Nowym Meksyku
|
Co mierzy badanie?
Podstawowe miary wyniku
Miara wyniku |
Opis środka |
Ramy czasowe |
|---|---|---|
|
Tempo rekrutacji
Ramy czasowe: W ciągu 6 miesięcy od aktywacji badania
|
Interwencja będzie uznana za wykonalną, jeśli cele rekrutacji zostaną osiągnięte w ciągu 6 miesięcy od aktywacji badania.
Wyniki zostaną podsumowane przy użyciu statystyki opisowej.
Wyniki będą oceniane oddzielnie dla Części I i Części II, a także dla obu grup łącznie.
|
W ciągu 6 miesięcy od aktywacji badania
|
|
Zaangażowanie
Ramy czasowe: Do 8 tygodni
|
Interwencja będzie uznana za wykonalną, jeśli >= 70% uczestników weźmie udział w >= 70% sesji.
Podsumowanie zostanie wykonane przy użyciu statystyki opisowej.
Wyniki będą oceniane oddzielnie dla Części I i Części II, a także dla obu grup łącznie.
|
Do 8 tygodni
|
|
Retencja
Ramy czasowe: W 8. tygodniu
|
Interwencja zostanie uznana za wykonalną, jeśli ≥ 70% uczestników wypełni kwestionariusz częstotliwości spożycia żywności w 8. tygodniu.
Wyniki zostaną podsumowane przy użyciu statystyki opisowej.
Wyniki będą oceniane oddzielnie dla Części I i Części II, a także dla obu grup łącznie.
|
W 8. tygodniu
|
|
Akceptowalność
Ramy czasowe: Do 8 tygodni
|
Interwencja będzie uznana za wykonalną, jeśli >= 70% lub więcej uczestników stwierdzi, że program i procesy badawcze były akceptowalne, odpowiednie i wykonalne.
Akceptowalność będzie oceniać: czynności przygotowawcze i zajęcia w klasie związane z interwencją, a także konkretne metody zbierania danych.
Zostaną podsumowane za pomocą statystyk opisowych.
Wyniki będą oceniane oddzielnie dla części I i części II, a także dla obu grup łącznie.
|
Do 8 tygodni
|
Współpracownicy i badacze
Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.
Sponsor
Śledczy
- Główny śledczy: Heather Greenlee, ND, PhD, Fred Hutch/University of Washington Cancer Consortium
Daty zapisu na studia
Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.
Główne daty studiów
Rozpoczęcie studiów (Rzeczywisty)
12 października 2024
Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)
29 maja 2026
Ukończenie studiów (Rzeczywisty)
29 maja 2026
Daty rejestracji na studia
Pierwszy przesłany
20 września 2024
Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości
20 września 2024
Pierwszy wysłany (Rzeczywisty)
23 września 2024
Aktualizacje rekordów badań
Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)
2 września 2026
Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości
31 sierpnia 2026
Ostatnia weryfikacja
1 sierpnia 2026
Więcej informacji
Terminy związane z tym badaniem
Dodatkowe istotne warunki MeSH
Inne numery identyfikacyjne badania
- RG1124544
- U54CA132381 (Grant/umowa NIH USA)
- NCI-2024-06525 (Identyfikator rejestru: CTRP (Clinical Trial Reporting Program))
- 20558 (Inny identyfikator: Fred Hutch/University of Washington Cancer Consortium)
Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)
Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?
NIE
Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze
Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA
Nie
Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA
Nie
Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .