Koken voor uw gezondheid in het zuiden van New Mexico
31 augustus 2026 bijgewerkt door: Fred Hutchinson Cancer Center
Verbetering van de biologische beschikbaarheid van kankerpreventieve fytonutriënten in nieuwe Mexicaanse diëten - Pilot voor interventie en gegevensverzameling
Deze klinische studie evalueert een voedingsinterventie genaamd Cocinar Para Su Salud en Paso del Norte (Koken voor je gezondheid in Paso del Norte) voor het verbeteren van de voedingskwaliteit en kennis met betrekking tot voeding en kankerpreventie onder individuen die in de regio El Paso del Norte in Nieuw-Zeeland wonen. Mexico.
Grensgemeenschappen in New Mexico hebben een hoog percentage kanker en obesitas, beide verergerd door een slechte voedingskwaliteit.
Traditionele Mexicaanse diëten bevatten veel fruit, groenten en vezels, maar zijn intensief om voor te bereiden en niet praktisch voor veel gezinnen die nu in New Mexico wonen.
Plantaardige oliën, zoals koolzaad-, saffloer- en zonnebloemolie, worden vaak gebruikt bij het koken binnen de regionale Nieuw-Mexicaanse gemeenschap, omdat ze goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar zijn; ze zijn echter mogelijk niet zo gezond als andere opties.
Interventies gericht op het aanleren van de juiste kooktechnieken en het vergroten van het bewustzijn over voedzaam voedsel hebben positieve gedragsveranderingen opgeleverd, waaronder een grotere voorkeur voor gezonder voedsel, een groter vertrouwen in de voedselbereiding en het koken van een uitgebalanceerde maaltijd, en een grotere variatie en beschikbaarheid van groenten in huis.
Deze studie kan helpen bij het identificeren van effectieve en cultureel relevante strategieën uit de echte wereld om kennis, vaardigheden, gedrag en toegang tot middelen te verbeteren om de inname van voedingsstoffen te verbeteren, met als langetermijndoel het verminderen van het kankerrisico en het risico op chronische ziekten in gemeenschappen in het zuiden van New Mexico.
Studie Overzicht
Toestand
Voltooid
Conditie
Interventie / Behandeling
Gedetailleerde beschrijving
OVERZICHT:
Deelnemers wonen interventiesessies van Cocinar Para Su Salud en Paso del Norte bij, bestaande uit 15-30 minuten voorbereidend werk (een educatieve video bekijken en/of een nieuwe culinaire vaardigheid oefenen), 60 minuten hands-on ervaringsgerichte kook- en culinaire sessies in een onderwijskeuken en een maaltijd van 30 minuten met groepsbespreking van educatieve informatie, één keer per week (QW) gedurende 6 weken.
Na voltooiing van de onderzoeksinterventie worden de deelnemers in week 8 gevolgd.
Studietype
Ingrijpend
Inschrijving (Werkelijk)
70
Fase
- Niet toepasbaar
Contacten en locaties
In dit gedeelte vindt u de contactgegevens van degenen die het onderzoek uitvoeren en informatie over waar dit onderzoek wordt uitgevoerd.
Studie Locaties
-
-
New Mexico
-
Las Cruces, New Mexico, Verenigde Staten, 88003
- New Mexico State University
-
-
Deelname Criteria
Onderzoekers zoeken naar mensen die aan een bepaalde beschrijving voldoen, de zogenaamde geschiktheidscriteria. Enkele voorbeelden van deze criteria zijn iemands algemene gezondheidstoestand of eerdere behandelingen.
Geschiktheidscriteria
Leeftijden die in aanmerking komen voor studie
- Volwassen
- Oudere volwassene
Accepteert gezonde vrijwilligers
Ja
Beschrijving
Inclusiecriteria:
- 18-70 jaar oud
- Huidige inwoner van Dona Ana of Otero County
- Vloeiend in Spaans of Engels
- In staat om een schriftelijke geïnformeerde toestemming in het Engels of Spaans te begrijpen en te ondertekenen
- Toegang tot telefoon voor studiecontacten
- Wees bereid en in staat om de 6 persoonlijke lessen bij te wonen
- Toegang tot internet om studiebeoordelingen te voltooien en toegang te krijgen tot de studiewebsite
- Bereidheid om deel te nemen aan alle studieactiviteiten
- Voltooiing van alle activiteiten voor het verzamelen van basisgegevens
- Consumeert < 2,5 porties fruit/groenten per dag (reden: dit is de gemiddelde inname van fruit/groenten door inwoners van New Mexico)
- Geen voorafgaande klinische diagnose van diabetes
Uitsluitingscriteria:
- Onder de 18 jaar of ouder dan 70 jaar
- Geen huidige inwoner van Doña Ana of Otero County
- Geen vloeiend Spaans of Engels
- Kan schriftelijke geïnformeerde toestemmingen in het Engels of Spaans niet begrijpen of niet bereid zijn deze te ondertekenen
- Geen toegang tot telefoon
- Niet bereid of niet in staat om de 6 persoonlijke lessen bij te wonen
- Geen toegang tot internet
- Niet bereid om aan alle studieactiviteiten deel te nemen
- Kan niet alle inloopactiviteiten voltooien
- Consumeert > 2,5 porties/dag of meer fruit/groenten
- Voorafgaande klinische diagnose van diabetes
Studie plan
Dit gedeelte bevat details van het studieplan, inclusief hoe de studie is opgezet en wat de studie meet.
Hoe is de studie opgezet?
Ontwerpdetails
- Primair doel: Preventie
- Toewijzing: NVT
- Interventioneel model: Opdracht voor een enkele groep
- Masker: Geen (open label)
Wapens en interventies
Deelnemersgroep / Arm |
Interventie / Behandeling |
|---|---|
|
Experimenteel: Preventie (voedingsinterventie)
Deelnemers nemen deel aan Cooking for Your Health in Zuid-New Mexico interventiesessies, bestaande uit 15-30 minuten voorbereidend werk (het bekijken van een educatieve video en/of het oefenen van een nieuwe culinaire vaardigheid), 60 minuten hands-on ervaringsgericht koken en culinaire sessie in een instructiekeuken, en een maaltijd van 60 minuten die een groepsdiscussie over educatieve informatie omvat, gedurende 6 weken.
|
Nevenstudies
Nevenstudies
Aanvullende studies
Andere namen:
Ontvang een interventie voor koken voor uw gezondheid in het zuiden van New Mexico
|
Wat meet het onderzoek?
Primaire uitkomstmaten
Uitkomstmaat |
Maatregel Beschrijving |
Tijdsspanne |
|---|---|---|
|
Wervingssnelheid
Tijdsspanne: Binnen 6 maanden na activering van de proef
|
De interventie wordt als haalbaar beschouwd als de wervingsdoelen binnen 6 maanden na activering van de studie worden gehaald.
Wordt samengevat met behulp van beschrijvende statistieken.
Resultaten worden afzonderlijk beoordeeld voor deel I en deel II, evenals voor beide groepen gecombineerd.
|
Binnen 6 maanden na activering van de proef
|
|
Betrokkenheid
Tijdsspanne: Tot 8 weken
|
De interventie wordt als haalbaar beschouwd als ≥ 70% van de deelnemers ≥ 70% van de sessies bijwoont.
Wordt samengevat met behulp van beschrijvende statistieken.
Resultaten worden afzonderlijk beoordeeld voor Deel I en Deel II, evenals voor beide groepen gecombineerd.
|
Tot 8 weken
|
|
Retentie
Tijdsspanne: In week 8
|
De interventie wordt als haalbaar beschouwd als >= 70% van de deelnemers de voedselfrequentievragenlijst van week 8 invult.
Wordt samengevat met behulp van beschrijvende statistiek.
Resultaten worden afzonderlijk beoordeeld voor Deel I en Deel II, evenals voor beide groepen gecombineerd.
|
In week 8
|
|
Acceptabiliteit
Tijdsspanne: Tot 8 weken
|
De interventie wordt als haalbaar beschouwd als ≥ 70% of meer van de deelnemers aangeeft dat het programma en de studieprocessen acceptabel, passend en haalbaar waren.
Acceptabiliteit zal beoordelen: voorbereidend werk voor de interventie en werkactiviteiten tijdens de les, evenals specifieke methoden voor gegevensverzameling.
Wordt samengevat met behulp van beschrijvende statistiek.
Resultaten worden afzonderlijk beoordeeld voor Deel I en Deel II, evenals voor beide groepen gecombineerd.
|
Tot 8 weken
|
Medewerkers en onderzoekers
Hier vindt u mensen en organisaties die betrokken zijn bij dit onderzoek.
Sponsor
Onderzoekers
- Hoofdonderzoeker: Heather Greenlee, ND, PhD, Fred Hutch/University of Washington Cancer Consortium
Studie record data
Deze datums volgen de voortgang van het onderzoeksdossier en de samenvatting van de ingediende resultaten bij ClinicalTrials.gov. Studieverslagen en gerapporteerde resultaten worden beoordeeld door de National Library of Medicine (NLM) om er zeker van te zijn dat ze voldoen aan specifieke kwaliteitscontrolenormen voordat ze op de openbare website worden geplaatst.
Bestudeer belangrijke data
Studie start (Werkelijk)
12 oktober 2024
Primaire voltooiing (Werkelijk)
29 mei 2026
Studie voltooiing (Werkelijk)
29 mei 2026
Studieregistratiedata
Eerst ingediend
20 september 2024
Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria
20 september 2024
Eerst geplaatst (Werkelijk)
23 september 2024
Updates van studierecords
Laatste update geplaatst (Werkelijk)
2 september 2026
Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria
31 augustus 2026
Laatst geverifieerd
1 augustus 2026
Meer informatie
Termen gerelateerd aan deze studie
Aanvullende relevante MeSH-voorwaarden
Andere studie-ID-nummers
- RG1124544
- U54CA132381 (Subsidie/contract van de Amerikaanse NIH)
- NCI-2024-06525 (Register-ID: CTRP (Clinical Trial Reporting Program))
- 20558 (Andere identificatie: Fred Hutch/University of Washington Cancer Consortium)
Plan Individuele Deelnemersgegevens (IPD)
Bent u van plan om gegevens van individuele deelnemers (IPD) te delen?
NEE
Informatie over medicijnen en apparaten, studiedocumenten
Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd geneesmiddel
Nee
Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd apparaatproduct
Nee
Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .