Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Vaření pro vaše zdraví na jihu Nového Mexika

21. ledna 2026 aktualizováno: Fred Hutchinson Cancer Center

Zlepšení biologické dostupnosti preventivních fytonutrientů proti rakovině v nových mexických dietách – pilotní intervence a sběr dat

Tato klinická studie hodnotí nutriční intervenci nazvanou Cocinar Para Su Salud en Paso del Norte (Vařte pro své zdraví v Paso del Norte) pro zlepšení kvality stravy a znalostí souvisejících s výživou a prevencí rakoviny u jedinců žijících v oblasti El Paso del Norte v New Yorku. Mexiko. Pohraniční komunity Nového Mexika mají vysokou míru rakoviny a obezity, obojí zhoršuje špatná kvalita stravy. Tradiční mexická strava má vysoký obsah ovoce, zeleniny a vlákniny, ale je náročná na přípravu a není praktická pro mnoho rodin, které nyní žijí v Novém Mexiku. Rostlinné oleje, jako je řepkový, světlicový a slunečnicový olej, se běžně používají při vaření v rámci regionální komunity Nového Mexika, protože jsou levné a snadno dostupné; nemusí však být tak zdravé jako jiné možnosti. Intervence zaměřené na výuku správných technik vaření a zvyšování povědomí o výživných potravinách prokázaly pozitivní změny chování, včetně větší preference zdravějších potravin, zvýšené sebedůvěry při přípravě jídla a vaření vyváženého jídla a vyšší rozmanitosti a dostupnosti zeleniny v domácnosti. Tato studie může pomoci identifikovat efektivní a kulturně relevantní strategie v reálném světě ke zlepšení znalostí, dovedností, chování a přístupu ke zdrojům ke zlepšení příjmu živin, s dlouhodobým cílem snížit riziko rakoviny a chronických onemocnění v komunitách jižního Nového Mexika.

Přehled studie

Postavení

Nábor

Podmínky

Intervence / Léčba

Detailní popis

OBRYS:

Účastníci navštěvují intervenční sezení Cocinar Para Su Salud en Paso del Norte, které se skládají z 15–30 minut přípravné práce (sledování vzdělávacího videa a/nebo procvičování nové kulinářské dovednosti), 60 minut praktického zážitkového vaření a kulinářského sezení v výuková kuchyň a 30minutové jídlo, které zahrnuje skupinovou diskuzi o vzdělávacích informacích, jednou týdně (QW) po dobu 6 týdnů.

Po dokončení studijní intervence jsou účastníci sledováni v týdnu 8.

Typ studie

Intervenční

Zápis (Odhadovaný)

80

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní kontakt

Studijní místa

  • Spojené státy
    • New Mexico
      • Las Cruces, New Mexico, Spojené státy, 88003
        • Nábor
        • New Mexico State University
        • Vrchní vyšetřovatel:
          • Ivette Guzman, PhD

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

  • Dospělý
  • Starší dospělý

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Popis

Kritéria zahrnutí:

  • 18-70 let věku
  • Současný obyvatel Dona Ana nebo Otero County
  • Plynule španělsky nebo anglicky
  • Schopní rozumět a ochoten podepsat písemný informovaný souhlas buď v angličtině, nebo ve španělštině
  • Přístup k telefonu pro studijní kontakty
  • Buďte ochotni a schopni se zúčastnit 6 osobních lekcí
  • Přístup k internetu pro vyplnění studijních hodnocení a přístup na webové stránky studia
  • Ochota podílet se na všech studijních aktivitách
  • Dokončení všech činností sběru výchozích dat
  • Spotřebuje < 2,5 porce/den ovoce/zeleniny (důvod: toto je střední příjem ovoce/zeleniny obyvateli Nového Mexika)
  • Bez předchozí klinické diagnózy diabetu

Kritéria vyloučení:

  • Ve věku do 18 let nebo nad 70 let
  • Není současným obyvatelem Doña Ana nebo Otero County
  • Nemluví plynule španělsky ani anglicky
  • Nerozumí nebo není ochoten podepsat písemné informované souhlasy v angličtině nebo španělštině
  • Žádný přístup k telefonu
  • Nechtěli nebo nemohli se zúčastnit 6 osobních lekcí
  • Žádný přístup k internetu
  • Neochota účastnit se všech studijních aktivit
  • Nelze dokončit všechny spuštěné aktivity
  • Spotřebuje > 2,5 porce/den nebo více ovoce/zeleniny
  • Předchozí klinická diagnóza diabetu

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Prevence
  • Přidělení: N/A
  • Intervenční model: Přiřazení jedné skupiny
  • Maskování: Žádné (otevřený štítek)

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Experimentální: Prevence (nutriční intervence)
Účastníci navštěvují intervenční sezení programu Vaření pro vaše zdraví v jižním Novém Mexiku, které se skládají z 15-30 minut přípravy (sledování vzdělávacího videa a/nebo procvičování nové kulinářské dovednosti), 60 minut praktického zážitkového vaření a kulinářské lekce v učební kuchyni a 60minutového jídla, které zahrnuje skupinovou diskusi o vzdělávacích informacích, QW po dobu 6 týdnů.
Jiný: Administrace dotazníku
Pomocná studia
Jiný: Správa průzkumu
Pomocná studia
Jiný: Diskuse
Pomocná studia
Ostatní jména:
  • Diskutujte
Jiný: Nutriční intervence
Přijměte intervenci Vaření pro své zdraví v jižním Novém Mexiku

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Rychlost náboru
Časové okno: Do 6 měsíců od zahájení studie
Zásah bude považován za proveditelný, pokud budou cíle náboru splněny do 6 měsíců od aktivace studie. Bude shrnuto pomocí popisné statistiky. Výsledky budou hodnoceny samostatně pro část I a část II, stejně jako pro obě skupiny dohromady.
Do 6 měsíců od zahájení studie
Zapojení
Časové okno: Až 8 týdnů
Zásah bude považován za proveditelný, pokud ≥ 70 % účastníků navštíví ≥ 70 % sezení.
Budou shrnuty pomocí popisné statistiky.
Výsledky budou hodnoceny odděleně pro část I a část II, stejně jako pro obě skupiny dohromady.
Až 8 týdnů
Retence
Časové okno: V 8. týdnu
Zásah bude považován za proveditelný, pokud ≥ 70 % účastníků vyplní dotazník o četnosti konzumace jídla v 8. týdnu. Bude shrnuto pomocí popisné statistiky. Výsledky budou hodnoceny samostatně pro část I a část II, stejně jako pro obě skupiny dohromady.
V 8. týdnu
Přijatelnost
Časové okno: Až 8 týdnů
Intervence bude považována za proveditelnou, pokud ≥ 70 % nebo více účastníků uvede, že program a studijní procesy byly přijatelné, vhodné a proveditelné. Přijatelnost bude posuzovat: přípravné aktivity intervence a aktivity v hodině, stejně jako specifické metody sběru dat. Bude shrnuta pomocí popisné statistiky. Výsledky budou hodnoceny samostatně pro část I a část II, stejně jako pro obě skupiny dohromady.
Až 8 týdnů

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

Fred Hutchinson Cancer Center

Spolupracovníci

National Cancer Institute (NCI)
New Mexico State University

Vyšetřovatelé

  • Vrchní vyšetřovatel: Heather Greenlee, ND, PhD, Fred Hutch/University of Washington Cancer Consortium

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia (Aktuální)

12. října 2024

Primární dokončení (Odhadovaný)

30. srpna 2026

Dokončení studie (Odhadovaný)

30. srpna 2026

Termíny zápisu do studia

První předloženo

20. září 2024

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

20. září 2024

První zveřejněno (Aktuální)

23. září 2024

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

22. ledna 2026

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

21. ledna 2026

Naposledy ověřeno

1. ledna 2026

Více informací

Termíny související s touto studií

Další relevantní podmínky MeSH

Další identifikační čísla studie

  • RG1124544
  • U54CA132381 (Grant/smlouva NIH USA)
  • NCI-2024-06525 (Identifikátor registru: CTRP (Clinical Trial Reporting Program))
  • 20558 (Jiný identifikátor: Fred Hutch/University of Washington Cancer Consortium)

Plán pro data jednotlivých účastníků (IPD)

Plánujete sdílet data jednotlivých účastníků (IPD)?

NE

Informace o lécích a zařízeních, studijní dokumenty

Studuje lékový produkt regulovaný americkým FDA

Ne

Studuje produkt zařízení regulovaný americkým úřadem FDA

Ne

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Výživa, zdravá

Klinické studie na Administrace dotazníku

Prohledejte podobné pokusy

Sponzoři a spolupracovníci

Zdravotní podmínky

Drogové intervence

CROs by country

CROs in Saudi Arabia

Podmínky

Vzácné nemoci

Drogové intervence

Doplňky stravy

Sponzor / Spolupracovníci

Místa

Předplatit