Cozinhando para sua saúde no sul do Novo México
31 de agosto de 2026 atualizado por: Fred Hutchinson Cancer Center
Melhorando a biodisponibilidade de fitonutrientes preventivos do câncer nas novas dietas mexicanas - Piloto de intervenção e coleta de dados
Este ensaio clínico avalia uma intervenção nutricional chamada Cocinar Para Su Salud en Paso del Norte (Cozinhe para sua saúde em Paso del Norte) para melhorar a qualidade da dieta e o conhecimento relacionado à nutrição e prevenção do câncer entre indivíduos que vivem na região de El Paso del Norte de New México.
As comunidades fronteiriças do Novo México apresentam altas taxas de câncer e obesidade, ambas exacerbadas pela má qualidade da dieta.
As dietas tradicionais mexicanas são ricas em frutas, vegetais e fibras, mas são intensivas em preparação e não são práticas para muitas famílias que vivem atualmente no Novo México.
Os óleos vegetais, como os óleos de canola, cártamo e girassol, são comumente usados na culinária na comunidade regional do Novo México porque são baratos e estão prontamente disponíveis; no entanto, eles podem não ser tão saudáveis quanto outras opções.
As intervenções centradas no ensino de técnicas culinárias adequadas e na sensibilização para os alimentos nutritivos revelaram mudanças positivas de comportamento, incluindo uma maior preferência por alimentos mais saudáveis, uma maior confiança na preparação dos alimentos e na confecção de uma refeição equilibrada, e uma maior variedade e disponibilidade de vegetais em casa.
Este estudo pode ajudar a identificar estratégias eficazes e culturalmente relevantes do mundo real para melhorar o conhecimento, as habilidades, os comportamentos e o acesso a recursos para melhorar a ingestão de nutrientes, com o objetivo de longo prazo de diminuir o risco de câncer e o risco de doenças crônicas nas comunidades do sul do Novo México.
Visão geral do estudo
Status
Concluído
Condições
Descrição detalhada
CONTORNO:
Os participantes participam de sessões de intervenção do Cocinar Para Su Salud en Paso del Norte, que consistem em 15-30 minutos de pré-trabalho (assistir a um vídeo educativo e/ou praticar uma nova habilidade culinária), 60 minutos de culinária experiencial prática e sessão culinária em uma cozinha didática e uma refeição de 30 minutos que inclui discussão em grupo de informações educacionais, uma vez por semana (QW) durante 6 semanas.
Após a conclusão da intervenção do estudo, os participantes são acompanhados na semana 8.
Tipo de estudo
Intervencional
Inscrição (Real)
70
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.
Locais de estudo
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New Mexico
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Las Cruces, New Mexico, Estados Unidos, 88003
- New Mexico State University
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Critérios de participação
Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
- Adulto
- Adulto mais velho
Aceita Voluntários Saudáveis
Sim
Descrição
Critérios de inclusão:
- 18-70 anos de idade
- Atual residente do município de Dona Ana ou Otero
- Fluente em espanhol ou inglês
- Capaz de compreender e estar disposto a assinar um consentimento informado por escrito em inglês ou espanhol
- Acesso ao telefone para contatos de estudo
- Estar disposto e ser capaz de assistir às 6 aulas presenciais
- Acesso à internet para concluir as avaliações do estudo e acessar o site do estudo
- Disponibilidade para participar de todas as atividades de estudo
- Conclusão de todas as atividades de coleta de dados de base
- Consome < 2,5 porções/dia de frutas/legumes (justificativa: esta é a ingestão média de frutas/legumes pelos residentes do Novo México)
- Sem diagnóstico clínico prévio de diabetes
Critérios de exclusão:
- Menores de 18 anos ou maiores de 70 anos
- Não é residente atual de Doña Ana ou do condado de Otero
- Não é fluente em espanhol ou inglês
- Incapaz de compreender ou não deseja assinar consentimentos informados por escrito em inglês ou espanhol
- Sem acesso ao telefone
- Não deseja ou não pode assistir às 6 aulas presenciais
- Sem acesso à internet
- Não deseja participar de todas as atividades de estudo
- Não foi possível concluir todas as atividades executadas
- Consome > 2,5 porções/dia ou mais de frutas/legumes
- Diagnóstico clínico prévio de diabetes
Plano de estudo
Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Prevenção
- Alocação: N / D
- Modelo Intervencional: Atribuição de grupo único
- Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
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Experimental: Prevenção (intervenção nutricional)
Os participantes frequentam sessões de intervenção do programa Cooking for Your Health no Sul do Novo México, que consistem em 15-30 minutos de trabalho prévio (assistir a um vídeo educativo e/ou praticar uma nova habilidade culinária), 60 minutos de sessão prática de culinária experiencial em uma cozinha de ensino e uma refeição de 60 minutos que inclui discussão em grupo de informações educativas, durante 6 semanas.
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Estudos auxiliares
Estudos auxiliares
Estudos auxiliares
Outros nomes:
Receba a intervenção Cozinhando para Sua Saúde no Sul do Novo México
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
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Taxa de recrutamento
Prazo: No prazo de 6 meses após a ativação do ensaio
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A intervenção será considerada viável se os objetivos de recrutamento forem atingidos no prazo de 6 meses após a ativação do ensaio.
Será resumida através de estatísticas descritivas.
Os resultados serão avaliados separadamente para a Parte I e a Parte II, bem como para ambos os grupos combinados.
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No prazo de 6 meses após a ativação do ensaio
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Participação
Prazo: Até 8 semanas
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A intervenção será considerada viável se >= 70% dos participantes assistirem a >= 70% das sessões.
Será resumida usando estatísticas descritivas.
Os resultados serão avaliados separadamente para a Parte I e Parte II, bem como para ambos os grupos combinados.
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Até 8 semanas
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Retenção
Prazo: Na semana 8
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A intervenção será considerada viável se >= 70% dos participantes completarem o questionário de frequência alimentar da semana 8.
Será resumida usando estatísticas descritivas.
Os resultados serão avaliados separadamente para a Parte I e Parte II, bem como para ambos os grupos combinados.
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Na semana 8
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Aceitabilidade
Prazo: Até 8 semanas
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A intervenção será considerada viável se >= 70% ou mais dos participantes afirmarem que o programa e os processos do estudo foram aceitáveis, apropriados e viáveis.
A aceitabilidade avaliará: as atividades de trabalho prévias à intervenção e as atividades de trabalho em sala de aula, bem como os métodos específicos de recolha de dados.
Será resumida através de estatísticas descritivas.
Os resultados serão avaliados separadamente para a Parte I e a Parte II, bem como para ambos os grupos combinados.
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Até 8 semanas
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Colaboradores e Investigadores
É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.
Patrocinador
Investigadores
- Investigador principal: Heather Greenlee, ND, PhD, Fred Hutch/University of Washington Cancer Consortium
Datas de registro do estudo
Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (Real)
12 de outubro de 2024
Conclusão Primária (Real)
29 de maio de 2026
Conclusão do estudo (Real)
29 de maio de 2026
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
20 de setembro de 2024
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
20 de setembro de 2024
Primeira postagem (Real)
23 de setembro de 2024
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Real)
2 de setembro de 2026
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
31 de agosto de 2026
Última verificação
1 de agosto de 2026
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Termos MeSH relevantes adicionais
Outros números de identificação do estudo
- RG1124544
- U54CA132381 (Concessão/Contrato do NIH dos EUA)
- NCI-2024-06525 (Identificador de registro: CTRP (Clinical Trial Reporting Program))
- 20558 (Outro identificador: Fred Hutch/University of Washington Cancer Consortium)
Plano para dados de participantes individuais (IPD)
Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?
NÃO
Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo
Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA
Não
Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA
Não
Essas informações foram obtidas diretamente do site clinicaltrials.gov sem nenhuma alteração. Se você tiver alguma solicitação para alterar, remover ou atualizar os detalhes do seu estudo, entre em contato com register@clinicaltrials.gov. Assim que uma alteração for implementada em clinicaltrials.gov, ela também será atualizada automaticamente em nosso site .