젊고 중년 및 노인의 크리켓 단백질 생체 이용률 (CriProB)

참가자들은 밤새 금식하고 다음 날에 두 번의 방문 중 하나를 방문하여 크리켓 단백질 또는 유청 단백질 (250-300 kcal; 약. 12% 지방, 설탕 10% 설탕, 35% 단백질, 0.4% 염 및 6% 섬유를 포함한 45% 탄수화물) 4 시간 동안 15-30 분 간격으로 시험관에 호흡합니다. 이 외에도, 우리는 첫 시간 동안 15 분마다 혈액 샘플 (10ml)을 수집 한 다음 다음 3 시간 동안 30 분마다 (방문 당 총 110ml) 혈액 아미노산, 포도당 및 지방 농도의 변화를 결정할 수 있습니다. 우리는 소량의 혈액 만 수집합니다. 이 혈액 수집 방법은 전통적인 혈액 검사에 사용되는 것과 동일한 방법이지만 반복적 인 바늘 삽입을 피하기 위해 방문 기간 동안 참가자의 팔에 남아있는 캐뉼라를 사용하여 단일 바늘 삽입 만 필요합니다.

머핀에는 옥타 노산이라는 소량의 천연 지방이 포함되어 있습니다. 옥타노산에는 탄소 -13이 풍부하다. 이것은 자연적인 탄소 변형이며 아기와 임산부에서도 사용하기에 안전합니다. 각 테스트 방문이 끝나면 참가자들에게 머핀의 맛에 대해 묻는 짧은 설문지를 작성하도록 요청합니다. 참가자는 다른 머핀을 소비하는 두 번째 방문을 위해이 전체 과정을 반복해야합니다.

머핀은 하나의 머핀이 우유 기반 단백질 (유청)으로 만들어진 반면, 다른 테스트 머핀은 곤충 단백질 (크리켓)으로 만들어진다는 것을 제외하고는 두 개의 시험 방문 사이에 동일합니다. 테스트 머핀은 크기, 모양 및 맛이 비슷합니다. 참가자는 크로스 오버 설계에서 머핀 상태로 무작위 배정됩니다. 참가자는 머핀 상태에 눈을 멀게하며 연구팀의 한 회원만이 어떤 테스트 방문에 어떤 머핀 참가자가받는 지 알고 있지만 시험 방문 중에는 존재하지 않습니다. 시험 방문을 수행하는 연구원들은 참가자들이 어떤 머핀을 소비하고 있는지 알지 못합니다.

참가자는 약 5 시간 동안 지속되는 2 번의 시험 방문에 참석해야합니다. 이것은 서리 대학교의 임상 조사 부서 (CIU)에서 발생합니다. 각 시험 방문 전날 참가자들은 밤새 12 시간 동안 금식해야하며, 옥수수, 브로콜리, 사탕 수수 및 열대 과일을 함유 한 격렬한 운동, 알코올, 카페인 및 음식을 함유 한 음식을 자제하십시오 (자연 탄소 -13의 유형 때문에).