Krikettiproteiinin hyötyosuus nuoremmissa, keski-ikäisillä ja vanhemmilla aikuisilla (CriProB)

Osallistujia pyydetään paastoamaan yön yli ja tulevat seuraavana päivänä yhdelle kahdesta vierailusta, joissa heille annetaan standardisoitu aamiaismuffini, joka sisältää joko krikettiproteiinia tai heraproteiinia (250-300 kcal; noin. 12% rasvaa, 45% hiilihydraatteja, mukaan lukien 10% sokeria, 35% proteiinia, 0,4% suolaa ja 6% kuitua), minkä jälkeen ne hengittävät koeputkeen 15-30 minuutin välein 4 tunnin ajan. Tämän lisäksi keräämme verinäytteen (10 ml) 15 minuutin välein ensimmäisen tunnin ajan ja sitten 30 minuutin välein seuraavan 3 tunnin ajan (110 ml veri yhteensä käyntiä kohti), jotta voimme määrittää veren aminohappojen, glukoosin ja rasvapitoisuuksien muutokset muffinin syömisen jälkeen. Kaikkiaan keräämme vain pienen määrän verta. Tämä verenkeruumenetelmä on sama menetelmä, jota käytetään perinteiseen verikokeeseen, mutta toistuvien neula -asetusten välttämiseksi käytämme kanyyliä, joka pysyy osallistujan käsivarressa vierailun ajan siten, että vain yksi neulan lisäys on tarpeen.

Muffinssi sisältää pienen määrän luonnollista rasvaa, jota kutsutaan oktaanihapoksi. Oktaanihappo on rikastettu hiili-13: lla. Tämä on luonnollinen hiilen variantti ja on turvallista käyttää, jopa vauvoilla ja raskaana olevilla naisilla. Jokaisen koekäytön lopussa pyydämme osallistujia täyttämään lyhyen kyselylomakkeen kysyäkseen muffinien mausta. Osallistujien on toistettava tämä koko prosessi toiseen vierailuun, jossa he kuluttavat toisen muffinssin.

Muffinit ovat identtisiä kahden testivierailun välillä lukuun ottamatta, että yksi muffini tehdään maitopohjaisella proteiinilla (hera), kun taas toinen testimuffini on tehty hyönteisten proteiinilla (kriketti). Testimuffinit ovat kooltaan, muodossa ja maun samankaltaisia. Osallistujat satunnaistetaan muffinssitilaan ristinsuunnitelmassa. Osallistujat sokeutetaan muffinssitilaan ja vain yksi tutkimusryhmän jäsen tietää, mitkä muffinssin osallistujat saavat, millä koekävillä, mutta niitä ei ole läsnä koekäynsien aikana. Koevierailuja suorittavat tutkijat eivät tiedä, mitä muffinssia osallistujat kuluttavat.

Osallistujien on osallistuttava kahteen testivierailuun, jotka kestävät noin 5 tuntia. Tämä tapahtuu Surreyn yliopistossa kliinisessä tutkintayksikössä (CIU). Päivänä ennen kuin jokaista testikertomusta osallistujia pyydetään saapumaan paastoamaan 12 tunnin ajan yön yli, pidättäytymään rasittavasta liikunnasta, alkoholista, kofeiinista ja maissia sisältävistä ruoista, parsakaalista, sokeriruokoista ja trooppisista hedelmistä (ne sisältävät luonnollisen hiili-13: n tyypin vuoksi) päivää ennen vierailuja.