年轻，中年和老年人的板球蛋白生物利用度 (CriProB)

要求参与者快速过夜，并在第二天进行两次访问之一，在该访问中，他们将获得含有板球蛋白或乳清蛋白的标准化早餐松饼（250-300 kcal； 12％的脂肪，45％的碳水化合物，包括10％糖，35％蛋白质，0.4％盐和6％纤维），然后在15-30分钟的间隔内呼吸4小时。 除此之外，我们在第一个小时内每15分钟收集一次血液样本（10ml），然后在接下来的3个小时（每次访问总共110毫升血液）每30分钟收集一次血液样本，因此我们可以确定食用松饼后血液​​氨基酸，葡萄糖和脂肪浓度的变化。 总共我们只收集少量的血液。 这种血液收集方法与用于传统血液测试的方法相同，但是为了避免反复插入，我们使用的套管在参观期间保留在参与者的手臂中，因此只需要单针插入。

松饼含有少量称为辛酸的天然脂肪。 辛酸富含碳13。 这是碳的天然变体，即使在婴儿和孕妇中也可以安全使用。 在每次考试结束时，我们要求参与者填写一份简短的问卷，以询问松饼的口味。 要求参与者重复整个过程，以进行第二次访问，在该访问中消耗其他松饼。

两次测试访问之间的松饼是相同的，除了一种松饼是用牛奶基蛋白（乳清）制成的，而另一种测试松饼是用昆虫蛋白（板球）制成的。 测试松饼的大小，形状和味道相似。 参与者在跨界设计中被随机分配到松饼状态。 参与者对松饼状况视而不见，研究小组中只有一名成员知道，在测试访问期间，他们在哪些测试访问中获得了哪些松饼参与者。 进行测试访问的研究人员不知道参与者正在食用哪种松饼。

参与者必须参加大约5个小时的每个持续时间进行2次考试。 这发生在萨里大学的临床调查部门（CIU）。 在每个测试探访的前一天，要求参与者在一夜之间禁食12个小时，不要进行剧烈运动，酒精，咖啡因和含有玉米，西兰花，甘蔗和热带水果的食物（由于它们在访问前的第二天，它们所包含的天然碳-13）。