상업적으로 판매되는 두 종류의 스낵바의 포만감 효과 비교

연구 프로토콜은 참가자 자격이 확인된 후 스크리닝 방문 시 실시된 식품 빈도 설문지와 3요인 식사 설문지로 등록 후 시작됩니다. 설문지가 완료된 후, 연구 방문과 식품 수령은 대상자의 가용성과 연구 일정에 따라 예약됩니다. 스크리닝 약속이 끝나면, 대상자는 연구 방문 전날 저녁에 섭취할 냉동 식사를 선택합니다.<\/p>

이 연구는 교차 설계로, 연구자들이 시판되는 두 종류의 스낵 바 단일 식사의 2시간 동안의 포만감 주관적 느낌과 바 섭취 후 2:15~2:30 이후의 후속 식사에서의 에너지 및 영양소 섭취에 대한 즉각적인 효과를 평가할 것입니다. 연구 방문은 1~14일 간격으로 예정됩니다.<\/p>

대상자들은 각 연구 방문 전날 저녁 7시에서 8시 사이에 표준 식사를 섭취하고, 식사 후 포만감 설문지를 작성합니다. 대상자들은 연구에서 제공하는 저녁 식사를 포함하여 연구 방문 전날 섭취한 모든 음식을 기록합니다. 참가자는 예정된 연구 방문 전날 인디애나 대학교-블루밍턴 보건대학에서 식품을 수령합니다. 이 방문에는 아이스팩으로 채워진 점심 쿨러에 저녁 식사를 제공하고, 참가자가 스크리닝 약속에서 선택한 냉동 식사를 포함합니다. 다음 날의 연구 방문 프로토콜이 간략히 검토됩니다. 약속 알림은 이메일과 캘린더 초대장으로 설정되어 참가자에게 그날 저녁 7-8시 사이에 식사를 섭취하도록, 포만감 설문지를 작성하도록(링크는 이메일에 포함됨), 그리고 다음 날 연구 방문까지 물과 무칼로리 음료를 제외하고 금식하도록 지시합니다. 참가자는 원하는 경우 포만감 설문지의 종이 버전을 제공받습니다. 포만감 설문지는 참가자에게 배고픔, 포만감, 먹고 싶은 욕구, 그리고 이전 식사에 대한 만족도를 평가하도록 요청합니다. 먹고 싶은 욕구는 참가자에게 배고픔 상태와 관계없이 음식을 섭취하고 싶은 욕구로 구별되며, 만족도는 포만감과 구별되어 참가자에게 충분함의 심리적 감각이지 포만감의 신체적 감각이 아니라고 설명됩니다. 동일한 설문지가 각 연구 방문 동안의 모든 시간점에 사용됩니다. 참가자들은 아침에 카페인 섭취를 자제하도록 요청받습니다. 다음 날 8시에서 8시 40분 사이에 혁신 센터에 도착하기 위한 구체적인 도착 시간이 설정됩니다.<\/p>

대상자가 IU-블루밍턴 혁신 센터에 도착한 후, 쿨러와 아이스팩이 수거되고, 연구 프로토콜 준수가 확인됩니다. 다음으로 식이 기록이 연구 직원에 의해 검토됩니다. 참가자는 식이 기록에 기재된 항목을 명확히 하도록 요청받을 수 있습니다.<\/p>

참가자는 한 번에 최대 3명의 참가자가 연구 프로토콜을 진행할 방으로 초대됩니다. 대상자들은 서로 상호작용할 수 있지만, 스낵 바에 대해 논의하는 것을 자제하도록 지시받습니다. 기준선 포만감 설문지는 스낵 바가 물 한 병과 함께 제공되기 전에 완료됩니다. 참가자들은 이 금식 시간점에서 식사에 대한 만족도에 대해 "1"을 입력하도록 지시받습니다. 연구 방문 내내 자유롭게 물 섭취가 허용됩니다. 참가자들은 300kcal를 구성하는 두 개의 스낵 바를 가능한 한 빠르고 편안하게 섭취하도록 지시받습니다. 대상자들이 바를 섭취한 후, 연구 직원은 참가자에게 인쇄된 또는 전자적인 감각 평가를 제공하며, 이는 대상자에게 전체 맛, 단맛, 짠맛, 구수함, 더 먹고 싶은 욕구, 식사와 함께, 그리고 포만감/만족감 측면에서 바를 평가하도록 요청합니다. 참가자들은 두 바를 모두 섭취한 후 감각 평가를 완료합니다. 참가자들이 두 바를 모두 섭취할 수 없는 경우, 감각 평가는 완료되지 않으며, 해당 대상자에 대한 실험 프로토콜은 종료됩니다.<\/p>

대상자들은 방에 남아 화장실 이용, 자신의 오디오 기기로 즐기기, 독서, 업무를 할 수 있습니다. 참가자들은 연구 프로토콜 동안 외부 음식을 가져오고 섭취하는 것과 운동하는 것이 금지됩니다. 포만감 설문지는 금식부터 30분마다 완료됩니다. 포만감 설문지를 완료할 시간을 나타내는 흐름 시트와 함께 전자 타이머가 제공됩니다. 참가자들은 각 포만감 설문지 반복을 완료한 시간을 기록합니다. 참가자들은 주기적으로 준수 여부가 모니터링되며, 설문지의 전자 기록이 모니터링됩니다.<\/p>

2시간 후, 연구 방문을 위한 마지막에서 두 번째 포만감 설문지가 완료됩니다. 대상자들은 그릴에 구운 햄버거 패티, 그릴 치킨, 브리오슈 번, 썬 토마토, 썬 중간 체다 치즈, 마요네즈, 머스타드와 케첩, 수박, 멜론, 딸기, 블루베리의 개별 포션 과일 트레이, 감자칩 한 그릇, 소금에 절인 혼합 견과류 한 그릇, 초코칩 쿠키, 그리고 선택한 음식에 추가할 휘핑 크림으로 구성된 점심 뷔페로 안내될 것이라고 알려집니다. 참가자들은 "원하는 만큼 음식을 스스로 담아 가능한 한 빠르고 편안하게 편안하게 배부를 때까지 섭취하도록" 지시받습니다. 참가자들은 식사를 마친 시간을 기록하고 점심 후 최종 포만감 설문지를 완료합니다. 각 음식 항목은 참가자들이 식사하기 전과 후에 연구 직원에 의해 무게가 측정됩니다.<\/p>

두 번째 연구 방문은 다른 종류의 스낵 바로 첫 번째와 동일하게 진행됩니다. 프로토콜과 뷔페 점심의 시작 시간은 첫 번째 연구 방문과 가능한 한 가깝게 맞춰집니다.<\/p>