Srovnání sytících účinků dvou komerčně dostupných tyčinek

Studijní protokol je zahájen po zápisu vyplněním dotazníku o frekvenci konzumace potravin a dotazníku o stravovacím chování se třemi faktory, které jsou provedeny během screeningové návštěvy po ověření kvalifikace účastníka. Po dokončení dotazníků jsou naplánovány studijní návštěvy a výdej jídla podle dostupnosti subjektu a studijního kalendáře. Na konci screeningového setkání subjekt vybere mražená jídla, která budou konzumována večer před studijní návštěvou.

Studie má křížový design, ve kterém výzkumníci vyhodnotí bezprostřední účinky jedné porce dvou komerčně dostupných snack tyčinek na subjektivní pocity sytosti po dobu 2 hodin a na příjem energie a živin z následného jídla 2:15 až 2:30 po konzumaci tyčinek. Studijní návštěvy budou naplánovány s odstupem 1 až 14 dnů.

Subjekty budou konzumovat standardní jídlo mezi 19:00 a 20:00 hodinou večer před každou studijní návštěvou a po dokončení jídla vyplní dotazník o sytosti. Subjekty zaznamenají veškeré jídlo zkonzumované den před studijní návštěvou včetně večeří poskytovaných studií. Účastníci si vyzvednou jídlo na School of Public Health Indiana University-Bloomington den před naplánovanými studijními návštěvami. Tato návštěva spočívá v vydávání večeří v chladicích boxech s ledovými obklady a mražených jídel, které si účastník vybral během screeningového setkání. Studijní protokol pro následující den je stručně přehledně představen. Připomínky schůzek jsou nastaveny jako e-maily a kalendářní pozvánky s pokyny pro účastníka, aby zkonzumoval jídla mezi 19:00-20:00 hodinou toho večera, vyplnil dotazník o sytosti, jehož odkaz je vložen v e-mailech, a zůstal lačný kromě vody a nekalorických nápojů až do studijní návštěvy následující den. Účastníkům je nabídnuta papírová verze dotazníku o sytosti, pokud si přejí. Dotazník o sytosti požaduje, aby účastníci vyhodnotili své pocity hladu, sytosti, chuť jíst a spokojenost s předchozím jídlem. Chuť jíst je účastníkům vysvětlena jako touha konzumovat jídlo bez ohledu na jejich stav hladu, zatímco spokojenost je odlišena od sytosti jako psychologický pocit uspokojení a ne fyzický pocit plnosti. Stejný dotazník je použit pro všechny časové body během každé studijní návštěvy. Účastníci jsou požádáni, aby se ráno zdrželi konzumace kofeinu. Je stanoven konkrétní čas příchodu do Innovation Center následující den mezi 8:00 a 8:40 hodinou.

Poté, co subjekt dorazí do IU-Bloomington Innovation Center, jsou sebrány chladicí boxy a ledové obklady a je potvrzeno dodržování studijního protokolu. Následně je záznam o stravě přezkoumán studijním personálem. Účastníci mohou být požádáni o vysvětlení záznamů v dietním záznamu.

Účastníci jsou pozváni do místnosti, kde až 3 účastníci najednou podstoupí studijní protokol. Subjektům je dovoleno vzájemně komunikovat, ale je jim nařízeno zdržet se diskusí o snack tyčinkách. Před nabídnutím snack tyčinek s lahví vody je vyplněn výchozí dotazník o sytosti. Účastníci jsou instruováni, aby v tomto lačném časovém bodě uvedli „1“ ohledně spokojenosti s jídlem. Během celé studijní návštěvy je povolen volný příjem vody. Účastníci jsou instruováni, aby zkonzumovali dvě snack tyčinky o celkové hodnotě 300 kcal co nejrychleji a nejpohodlněji. Poté, co subjekty tyčinky zkonzumují, studijní personál poskytne účastníkovi senzorické hodnocení, tištěné nebo elektronické, které požaduje, aby subjekt vyhodnotil tyčinky z hlediska celkové chuti, sladkosti, slanosti, chuti umami, chuti jíst více, s jídlem a sytosti/nasycení. Účastníci vyplní senzorické hodnocení po zkonzumování obou tyčinek. Pokud účastníci nejsou schopni zkonzumovat obě tyčinky, senzorické hodnocení není dokončeno a experimentální protokol je pro daného subjektu ukončen.

Subjekty zůstávají v místnosti a je jim dovoleno používat toaletu, bavit se vlastními audio zařízeními, číst a pracovat. Účastníkům je zakázáno přinášet a konzumovat vlastní jídlo a cvičit během studijního protokolu. Dotazníky o sytosti jsou vyplňovány každých 30 minut od lačnění. Je poskytnut elektronický časovač s přehledem časů pro vyplnění dotazníků o sytosti. Účastníci zapisují časy, kdy dokončili každé opakování dotazníku o sytosti. Dodržování pravidel je periodicky kontrolováno a elektronické zaznamenávání dotazníků je monitorováno.

Po 2 hodinách je dokončen předposlední dotazník o sytosti pro studijní návštěvu. Subjekty jsou informovány, že budou doprovázeny na obědový bufet skládající se z grilovaných hamburgerových placek, grilovaného kuřete, briochových housek, nakrájených rajčat, nakrájeného středně zralého čedarového sýra, majonézy, hořčice a kečupu, ovocného tácu s jednotlivými porcemi melounu, cantaloupu, jahod a borůvek, mísy bramborových chipsů, mísy solených ořechů, sušenek s čokoládovými kousky a šlehačky k přidání k jakémukoli jídlu, které si vyberou. Účastníci jsou instruováni, aby "si nandali tolik jídla, kolik chtějí zkonzumovat, a zkonzumovali jej do pocitu příjemné sytosti co nejrychleji a nejpohodlněji." Účastníci zaznamenají čas, kdy dokončili jídlo, a po obědě vyplní poslední dotazník o sytosti. Každá potravina je zvážena studijním personálem před a po jídle účastníků.

Provede se druhá studijní návštěva, která zrcadlí první s jiným typem snack tyčinky. Časy zahájení protokolu a obědového bufetu jsou co nejvíce přizpůsobeny první studijní návštěvě.