저소득층 유치원에서 강화된 SNAP-Ed 제공 커리큘럼의 시행 및 영향 평가
저소득층 유치원에서 강화된 SNAP-Ed 제공 커리큘럼의 실행 및 영향 평가
이 프로젝트는 영양 교육, 다양한 채소에 대한 반복적인 노출, 그리고 연합 조건화(채소를 더 매력적으로 만들기 위해 딥 소스를 사용)를 결합하여 어린이들의 채소에 대한 지식, 수용 및 섭취를 향상시키기 위해 사용됩니다.
연구 개요
상세 설명
이 평가 프로젝트는 펜실베이니아 전역의 저소득층 유아반 교실에서 아동 건강 연구 센터의 SNAP-Ed 자금 지원 영양 교육 프로그램 마지막 해의 영향력을 평가하는 것을 목표로 합니다. 이는 2025년 빅 뷰티풀 법안으로 인한 자금 지원 중단으로 인해 펜실베이니아에서 SNAP-Ed 자금 지원의 마지막 해입니다(주 차기 이월 자금으로 가능해짐).
레인보우 채소 클럽으로 알려진 이 중재 프로그램은 체계적인 영양 교육 수업, 다양한 채소에 대한 반복 노출, 채소를 더 매력적으로 만들기 위한 저지방 딥 제공과 같은 연합 조건화 기법을 결합한 포괄적인 접근법을 통해 어린이의 채소 지식, 수용도 및 섭취량을 향상시키도록 설계되었습니다. 이 프로그램은 교사와 직원이 교육을 받고 2025-2026 학년도 수업 일정을 따르는 일부 교실에서 시행될 예정입니다.
어린이에 대한 동의 절차에는 2주 이내에 부모/보호자에게 전달되는 네 가지 통신(전자 및 종이 형식 모두), 뉴스레터, 동의 문서, REDCap 설문 조사로 연결되는 QR 코드가 있는 전단지가 포함됩니다. 교사들도 설문 조사 데이터 수집에 참여할 수 있으며, 이 경우 묵시적 동의 절차가 사용됩니다.
첫 번째 데이터 수집 방문에는 사전 시식 활동과 채소 섭취량의 객관적 지표로 피부 카로티노이드 수준을 평가하기 위한 베지 미터 측정이 포함됩니다. 훈련된 직원들은 베지 미터 프로토콜을 수행하며, 이는 18명의 어린이로 구성된 교실당 약 1시간이 소요될 것으로 예상되며, 결과는 어린이 ID별로 구성된 표준화된 명단에 기록됩니다. 이러한 절차는 일관된 데이터 수집을 보장하고 교육, 노출, 조건화 전략의 결합이 어린이의 식이 행동에 측정 가능한 개선을 가져오는지 연구자들이 평가할 수 있도록 합니다.
사전 시식 데이터 수집의 데이터는 2차 방문에서 섭취 평가를 위해 어떤 채소가 선택될지 알려줍니다. 이 방문 동안 훈련된 직원들은 개별 배고픔 평가를 실시하고 각 음식 샘플의 사전 및 사후 무게 측정을 통해 선택된 채소의 어린이 섭취량을 측정할 것입니다. 어린이들은 제공된 채소를 먹기 위해 8분의 자유 접근 시간을 갖게 됩니다.
기준선 데이터 수집 후, 교실들은 CATCH(Cordinated Approach to Child Health) 유아 교육 과정의 SNAP-Ed 교육자들로부터 일련의 교육 수업을 받게 됩니다. 이 수업들은 딥과 함께 제공되는 다양한 채소의 반복 노출, "시식가 상" 및 기타 비식품 보상, 학습과 참여를 높이기 위한 기타 관련 자료와 물품으로 강화될 것입니다.
결과 측정(시식, 베지 미터, 섭취 평가)은 변화를 평가하기 위해 교육 프로그램 이후에 반복됩니다. 어린이 수준의 결과 외에도, 이 중재가 실제 유아원 환경에서 얼마나 실용적이고 지속 가능한지 평가하기 위해 프로그램 전반에 걸쳐 실행 가능성 및 구현 데이터가 수집될 것입니다. 이 데이터에는 직원의 프로토콜 준수, 각 활동에 필요한 시간, 물품 필요, 교사 참여도가 포함됩니다. 실행 가능성 및 구현 지표 수집은 레인보우 채소 클럽 모델이 연구 교실을 넘어 확장 및 복제될 수 있는지 여부를 알려주므로 중요하며, 이는 향후 SNAP-Ed 또는 유사 프로그램이 효과적이고 운영적으로 현실적인 근거 기반 전략을 채택할 수 있도록 보장합니다.
연구 유형
등록 (추정된)
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 장소
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Pennsylvania
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Altoona, Pennsylvania, 미국, 16601
- The Learning Express
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
- 어린이
- 성인
- 고령자
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
설명
포함 기준:
- 저소득층 유아반 교실에 등록된 아동
- 저소득층 유아반 교실에 고용된 교사
제외 기준:
- 자료 수집 절차 참여를 제한할 수 있는 식품 알레르기
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 다른
- 할당: 해당 없음
- 중재 모델: 단일 그룹 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 무지개 채소 클럽
레인보우 베지 클럽 팔은 펜실베이니아 주립대학교 아동 건강 연구 센터에서 제공하는 교육 프로그램의 이름입니다.
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CATCH EC 커리큘럼은 영유아 및 학교 환경에서 건강한 식습관, 신체 활동 및 전반적인 웰니스를 촉진하도록 설계된 근거 기반 프로그램입니다.
이 커리큘럼의 일부 수업은 채소에 중점을 두며, 무지개 채소 클럽의 일환으로 시행됩니다. 또한 표준 CATCH 수업에 채소 노출 및 수용을 특별히 목표로 하는 추가 개선 사항이 추가되었습니다.
이러한 개선 사항에는 채소의 반복적 노출, 친숙한 딥과 함께 채소를 제공하는 연합 조건화, 음식이 아닌 보상으로 행동 강화, 평가 활동 통합이 포함됩니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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채소 지식 (연구를 위해 개발된 질문)
기간: 등록부터 중재 종료까지(약 5개월)
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아이들은 중재 전과 후에 제공되는 각 채소의 이름을 알고 있는지 질문을 받을 것입니다.
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등록부터 중재 종료까지(약 5개월)
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채소 수용도 (맛 평가)
기간: 등록부터 중재 종료까지(약 5개월)
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맛 평가 중에 제공된 채소의 수용도가 측정됩니다.
연구 인원은 아동이 제공된 각 음식을 거부하는지 또는 맛보는지를 기록한 후, 아동이 맛본 각 음식의 선호도를 순위로 매기도록 합니다.
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등록부터 중재 종료까지(약 5개월)
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채소 섭취 평가
기간: 등록부터 중재 종료까지(약 5개월)
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어린이들은 미리 무게를 측정한 채소 60g을 제공받게 됩니다.
정확한 섭취량을 계산하기 위해 섭취 후 무게를 측정할 것입니다.
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등록부터 중재 종료까지(약 5개월)
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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이 교육 프로그램의 실현 가능성
기간: 등록부터 중재 종료까지(약 5개월)
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이 교육 프로그램의 실행 가능성은 교사 설문지를 통해 현실 환경에서 측정될 것입니다.
이 설문지는 이 교육 프로그램에 특화된 데이터를 포함하도록 내부적으로 개발될 것입니다.
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등록부터 중재 종료까지(약 5개월)
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구현 데이터
기간: 등록부터 중재 종료까지(약 5개월)
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참여도, 수정 사항, 출석 등과 관련된 각 교육 세션 후에 설문지를 통해 데이터를 수집합니다.
이 질문들은 프로그램의 교육 세션에 특화된 내용입니다.
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등록부터 중재 종료까지(약 5개월)
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공동 작업자 및 조사자
간행물 및 유용한 링크
유용한 링크
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
기본 완료 (추정된)
연구 완료 (추정된)
연구 등록 날짜
최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
처음 게시됨 (실제)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
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