Ontdekking van biomarkers voor de inname van sterk geconsumeerde voedingsmiddelen in Mexico (BIAMEX)

Het BIAMEX-onderzoek heeft tot doel de uitdaging aan te gaan van het verbeteren van de nauwkeurigheid van de beoordeling van de voeding, een cruciale factor bij het verkeerd begrijpen van de relatie tussen voeding en ziekte. Traditionele instrumenten voor voedingsbeoordeling, zoals 24-uurs terugroepacties en vragenlijsten over de voedselfrequentie, zijn gevoelig voor vooroordelen die verband houden met hun retrospectieve aard, zoals geheugenfouten en de belasting van de respondenten. Om deze beperkingen te overwinnen, richt BIAMEX zich op het ontdekken van biomarkers op de voedselinname (BFI’s) voor voedingsmiddelen die afkomstig zijn uit ons land en in hoge mate worden geconsumeerd door de bevolking. Dit project zal de BFI's voor nopal, maïstortilla, mango, avocado, guave en amarant onderzoeken.

Deze verkennende studie maakt gebruik van een gerandomiseerd, open, cross-over, gecontroleerd ontwerp om de metabolomische veranderingen in urine- en serummonsters van gezonde vrijwilligers na de consumptie van het geselecteerde voedsel te onderzoeken. De interventies zijn bedoeld om de impact van elke voedselinname op het metabolomische profiel van de deelnemers te beoordelen met behulp van een ongerichte aanpak met vloeistofchromatografie-massaspectrometrie.

Deelnemers werden bij het Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán" geïnformeerd over de doelstellingen, procedures en voordelen van het onderzoek voordat ze geïnformeerde toestemming gaven. De daaropvolgende stappen omvatten documentatie van de klinische geschiedenis en bloedafname voor beoordeling van de geschiktheid, waarbij de nadruk lag op nuchtere glucose-, cholesterolwaarden en andere gezondheidsindicatoren. Vrijwilligers ondergingen zeven verschillende voedselinterventies op een gerandomiseerde manier, waaronder mango-, avocado-, nopal-, maïstortilla's, guaves, amarant en Supportan®-drank Cappuccino als controle. Deze drank werd gekozen om metabolomische overlap met de verschillende voedingsmiddelen te vermijden, waardoor een duidelijke detectie van biomarkers werd gegarandeerd. Voorafgaand aan de interventiedagen volgden de proefpersonen een dieet met weinig polyfenolen, met uitzondering van testvoedsel en producten die rijk zijn aan fytochemicaliën, zoals thee, koffie of chocolade, met als hoogtepunt een gestandaardiseerd diner. Op de interventiedag arriveerden de proefpersonen vastend in de instelling en verstrekten een basisserum- en urinemonsters. Vervolgens kregen de proefpersonen het testvoedsel, waarna urine- en serummonsters 1 uur, 2 uur, 4 uur en 6 uur postprandiaal ter plaatse werden verzameld. Na het tijdstip van zes uur werd de katheter verwijderd en werd er een gestandaardiseerde lunch aangeboden. De proefpersonen bleven thuis urinemonsters verzamelen, overeenkomend met de 12-uurs- en 24-uurs-urineverzameling, met behulp van materiaal dat door het onderzoeksteam werd verstrekt. Bovendien kregen de proefpersonen dieetinstructies en menu's die ze de rest van de dag moesten volgen. Op de dag na de interventie keerden de proefpersonen terug naar de instelling om de urinecollecties af te leveren en het laatste serummonster af te geven dat overeenkwam met het 24-uurs tijdstip. Nadat het monster was verzameld, kregen de proefpersonen een gratis ontbijt en werd hun gebruikelijke dieet hervat. Deze experimentele procedure werd voor elk voedingsmiddel herhaald, met een uitwasperiode van 7 dagen.