Utnyttelse av løselig maisfiber og kalsium hos ungdom

I en tidligere studie ble det funnet at løselig maisfiber (SCF) i stor grad forbedrer kalsiumutnyttelsen og beinegenskapene i en voksende rottemodell. Fordi faktorer som forbedrer bentetthet og mineralinnhold potensielt kan resultere i et skjelett som vil motstå brudd senere i livet, er det viktig å undersøke dette potensialet hos ungdom. Derfor var målet med denne studien å bestemme effekten av SCF på kalsiumabsorpsjon og retensjon hos unge gutter og jenter. Et andre mål med denne studien var å vurdere om ekstra kostfiber fører til endringer i tarmmikrofloraen som kan påvirke kalsiumabsorpsjonen. I løpet av denne to-fase metabolske leiren konsumerte deltakerne pakker med fruktsnacks supplert med enten 0 eller 6 gram løselig maisfiber to ganger daglig i løpet av den første fasen av studien, og byttet til motsatt behandling i den andre fasen, med en 2- uke utvaskingsperiode i mellom. Forsøkspersonene samlet inn all ekskrementer under begge faser, og kalsiumabsorpsjon, tarmmikrobiota, høyde, vekt og bentetthet ble evaluert gjennom hele 6-ukers perioden av studien.